§3. Производственная сфера.

      Производственная  структура предприятия – состав отделов, служб, их размещение и взаимосвязь, которые  обеспечивают рациональное выполнение производственного процесса. 

        
 

        

                       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Рис. 1   Производственная структура ОАО «Молочный мир». 

К обслуживающим  подразделениям относятся:

• сырьевой склад, обеспечивает сохранность материалов на предтехнологической стадии;
• склад готовых изделий обеспечивает сохранность готовой продукции на предпродажной стадии;
• транспортная группа обеспечивает доставку сырья и готовой продукции;
• лаборатория осуществляет контроль качества сырья и готовой продукции.

§ 4. Структура управления предприятием.

      Под структурой управления понимается упорядоченная  совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого. Структура управления определяется также как форма разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой осуществляется процесс управления по соответствующим функциям, направленным на решение поставленных задач и достижение намеченных целей. С этих позиций структура управления представляется в виде системы оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав органами управления и работающими в них людьми.

 
 

 

                                                                                                  

      

      

        
 
 
 

        

Рис. 2. Организационная структура ОАО «Молочный мир» 
 
 
 

      Численность работников предприятия  устанавливается  при составлении штатного расписания. Штатное расписание составляется в  соответствии с организационной  структурой предприятия. При этом учитываются  содержание и объемы работ, квалификация специалистов. 

 

      Уровень образования работников ОАО «Молочный  мир» достаточно высокий. Все руководители, начальники отделов, бухгалтеры, мастер-технолог и практически все менеджеры  имеют высшее образование. Рабочие, грузчики, водители имеют среднетехническое и среднее образование. Это можно увидеть из таблицы «Уровень образования работников ОАО «Молочный мир». 

 

      Уровень образования работников ОАО «Молочный  мир» 

      Оплата  у всех работников различна. В таких  отделах как кадровая служба, бухгалтерия, отдел маркетинга установлена фиксированная  оплата труда с установлением  месячного должностного оклада. В отделе закупок так же применяется фиксированная оплата труда. Для транспортного отдела и склада применяется повременная оплата труда с установлением месячного должностного оклада. Сотрудникам торгового отдела и производства выплачивается месячный должностной оклад с ежемесячными выплатами премиальных по итогам работы. В конце года всем сотрудникам организации выплачивается зарплата по итогам года.

      Самый большой оклад у генерального директора предприятия, так как  он несет ответственность за деятельность предприятия и финансово-хозяйственные результаты его деятельности.

      У коммерческого и финансового  директора на 15% ниже заработная плата, чем у генерального директора.

      У остальных руководящих работников заработная плата зависит от масштаба и сложности руководства, степени ответственности и самостоятельности за принятие решений.

      Работу  персонала на предприятии курирует заместитель директора по персоналу. В его обязанности входит:

• возглавляет работу по формированию кадровой политики, определению ее основных направлений в соответствии со стратегией развития предприятия и мер по ее реализации;
• принимает участие в разработке бизнес-планов предприятия в части обеспечения его трудовыми ресурсами;
• проводит работу по формированию и подготовке резерва кадров для выдвижения на руководящие должности на основе политики планирования карьеры, создание системы непрерывной подготовки персонала;
• организует и координирует разработку комплекса мер по повышению трудовой мотивации работников всех категорий на основе реализации гибкой политики материального стимулирования, улучшения условий труда, повышения его содержательности и престижности, рационализации структур и штатов, укрепления дисциплины труда.

 

      Система морального и материального стимулирования на различных предприятиях предполагает комплекс мер, направленных на повышение трудовой активности работающих и как следствие повышение эффективности труда, его качества .

      Табл. 1. Формы 
 

      В общем виде система материального  стимулирования и оплаты труда на ОАО «Молочный мир» выглядит следующим образом:

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение.

     В данной курсовой работе были рассмотрен  менеджмент как деятельность.наука  и искусство.

Таким образом, можно получить представление о  работе менеджера как о совокупности всех компонентов: информации, людей и действий, причем эти части неразделимы.

Успешное функционирование организации является результатом  работы менеджера и осуществляется путем непосредственного воздействия  менеджера на людей и через  информацию, оказывающую влияние  на работников. Подобная многосторонность стилей и взглядов подчеркивает сложность явления управления, которое представляется одним человеком.

     Менеджмент  как наука, возникшая на базе практического  опыта управления, опирается на всю  сумму знаний об управлении, накопленных человечеством, и содержит концепции, теории, принципы, способы и формы управления. Ее основные задачи:

- объяснение  природы управленческого труда;

- установление  причинно-следственных связей в  этой области;

- выявление факторов  и условий эффективности совместного труда;

- разработка  методов эффективного оперативного  управления;

- прогнозирование  событий, разработка методов стратегического  управления и политиками организации.

     В то же время имеются основания  рассматривать менеджмент как искусство:

- организации  – сложные социально-технические  системы;

- люди, работающие  в них, – главный фактор  эффективности их функционирования;

- практически  научиться управлению можно лишь  через опыт, которым в совершенстве  владеют люди, имеющие соответствующий  талант;

- при принятии  управленческих решений менеджер, как правило, не имеет полного  объема информации, необходимой  для этого;

- никто и никогда  не может гарантировать менеджеру  правильность принятых решений,  которые будут реализовываться  в будущем, поскольку предусмотреть это «будущее» смертным просто не дано.

Все это делает одними из важнейших факторов менеджерского  искусства умение доверять своей  интуиции и смелость принятия в различных  условиях решений любой сложности.

В практической части была проанализирована деятельность ОАО «Молочный мир.

      Предприятие является Открытым Акционерным обществом, форма собственности – частная.

      Основной  деятельностью ОАО «Молочный  мир» является торговля продуктами глубокой заморозки: мороженым и сливочным  маслом, и  производство и торговля  фасованным маслом ТМ «Молочный мир».

      Основным  производственным процессом на ОАО  «Молочный мир» является торговля. Организация основных технологических  процессов – пооперационно-функциональная, что наиболее соответствует торговой организации.

      Предприятие имеет кадровую службу, управление персоналом курирует заместитель директора  по персоналу. Маркетинг персонала  на предприятии ориентирован на рациональное использование внутрифирменных  трудовых ресурсов, эффективное распределение  людей по рабочим местам, обеспечение наиболее оптимальных условий для раскрытия природных дарований работников.