Контрольная работа по «Техника и технология сферы сервиса»

     Структура управления проектируемого предприятия  построена по линейному принципу. Основу структуры управления составляют линейные полномочия, сконцентрированные в руках одного лица (директора), которое прямо воздействует на объект управления. Ее достоинство - простота и четкость взаимосвязей.

     Структура управления мини-прачечной представлена на рисунке 1.

     Директор

     Рисунок 1. Структура управления мини-прачечной  Для каждой единицы штатного расписания необходимо определить величину заработной платы.

     Таблица 3

     Величина  заработной платы  работников мини-прачечной

     Повременная оплата труда работника заключается  в установлении месячного должностного оклада в соответствии с его квалификацией и занимаемой должностью.

     Оплата  труда всех работников предприятия  составляет фонд оплаты труда. Дополнительная заработная плата составляет 10% от основной.

     Таким образом, ФОТ мини-прачечной составляет: 54131 руб. 

 

6. Планирование текущих  расходов.

     Себестоимость - один из важнейших обобщающих показателей  деятельности предприятия, который отражает эффективность использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов, результаты внедрения новой техники и технологии, повышение качества, совершенствования организации труда, производства и управления. Она представляет собой стоимостную оценку использованных в процессе производства продукции (услуг) природных ресурсов, сырья и материалов, топлива и энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также .других затрат на ее производство и реализацию.

     Смета производства представляется собой  свод затрат на производство и сбыт продукции (услуги) и составляется по простым экономическим элементам затрат. В экономические элементы включаются однородные по содержанию затраты материального, трудового и денежного характера, которые должны быть произведены в периоде для выполнения производственной программы, объема оказываемых услуг.

     Смета затрат включает следующие элементы затрат:

     - сырье и основные материалы  за вычетом возвратных отходов;

     - покупные изделия и полуфабрикаты,  работы и услуги производственного характера;

     - вспомогательные материалы;

     - топливо со стороны;

     - энергия всех видов со стороны;

     - заработная плата основная и  дополнительная;

     - отчисления на социальное страхование;

     - амортизационные отчисления;

     - прочие денежные расходы.

     Перечень  затрат мини-прачечной представлен  в таблице 4.

     Затраты мини-прачечной

 

     На  основании перечня расходов составляется смета затрат на ежегодный объем оказываемых услуг (Таблица 5).

     Таблица 5

     Смета затрат, тыс. руб.

     Таким образом, затраты на годовой объем  оказываемых услуг составляют 328070 тыс. руб.

Определение себестоимости и  цены на единицу услуги

     Для составления калькуляции на отдельный  вид продукции, работ, услуг используется группировка расходов по статьям. Эта группировка отражает состав расходов в зависимости от места их возникновения и их направления (производство или обслуживание).

     Калькуляция включает следующие статьи:

     - сырье и материалы;

     - покупные изделия;

     - полуфабрикаты и услуги производственного характера;

     - возвратные отходы;

     - топливо и энергия на технологические  цели;

     - основная зарплата рабочих;

     - дополнительная зарплата рабочих;

     - отчисления на социальное страхование;

     - расходы на подготовку и освоения  производства;

     - расходы на содержание и эксплуатацию оборудования (РСЭО);

     - общехозяйственные расходы;

     - коммерческие расходы.

     Распределим все косвенные затраты, исходя из того, что проектируемая мини-прачечная будет оказывать четыре основных вида услуг.

     Распределение косвенных затрат пропорционально основной заработной плате представлено в таблице 6.

     Таблица 6

     Распределение коммерческих расходов