Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2010 в 16:44, Не определен
Цель курсовой работы – анализ состояния менеджмента предприятия (на примере ООО "Ассорти") и разработка направлений совершенствования менеджмента на исследуемом предприятии.
Приложение
2
| 2008 год | |||
| Наименование | Объем производства | Цена | Выручка |
| Пицца: | |||
| Овощная (шампиньоны, кукуруза, помидоры, сладкий перец, сыр); | 1300 | 104 | 135200 |
| Сан-Марино (куриное филе, шампиньоны, помидоры, сыр); | 750 | 128 | 96000 |
| Четыре времени года (помидоры, колбаса полукопченая, шампиньоны, паприка, сыр); | 920 | 128 | 117760 |
| Деревенская (ветчина, помидоры, сыр); | 1400 | 116,8 | 163520 |
| Морская (креветки, кальмары, оливки, сыр). | 700 | 160 | 112000 |
| Холодные блюда и закуски: | |||
| Салат по-гречески (помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза, оливковое масло); | 657 | 80 | 52560 |
| Салат с креветками (креветки, помидоры, яйцо, масло, зелень, пряности); | 458 | 57,6 | 26380,8 |
| Салат «Летний» | 700 | 56 | 39200 |
| Салат «Гурман» (куры копченые, ананасы, паприка, помидоры); | 340 | 96 | 32640 |
| Салат неаполитанский (семга копченая, яблоко, оливки, картофель); | 350 | 120 | 42000 |
| Горячие блюда и закуски: | |||
| «Гладиатор» | 420 | 176 | 73920 |
| Спагетти с томатно-мясным соусом | 390 | 160 | 62400 |
| Бифштекс натуральный | 450 | 160 | 72000 |
| Котлета по-киевски | 340 | 64 | 21760 |
| Шницель | 373 | 64 | 23872 |
| Гарниры: | |||
| Овощи натуральные | 716 | 48 | 34368 |
| Картофель «Фри» | 1431 | 40 | 57240 |
| Рис отварной | 239 | 32 | 7648 |
| Сладкие блюда: | |||
| Компот яблочный | 106 | 40 | 4240 |
| Груша с сиропом | 113 | 40 | 4520 |
| Молочный коктейль | 388 | 48 | 18624 |
| Мороженое с наполнителями ( тертый шоколад, джем, орехи) | 750 | 32 | 24000 |
| Горячие напитки: | |||
| Чай | 1700 | 16 | 27200 |
| Кофе | 2000 | 24 | 48000 |
| Зеленый чай | 1260 | 19,2 | 24192 |
| Холодные напитки: | |||
| Сок натуральный J7(яблоч., апельсин., ананас., виноград., грейпфрут., томат.) 1,0 | 1050 | 64 | 67200 |
| Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) 0,5 | 1300 | 32 | 41600 |
| Минеральная вода Гелиос 0,5 | 610 | 20,8 | 12688 |
| Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) 1,0 | 465 | 64 | 29760 |
| Алкогольные напитки | |||
| пиво (0,5): | |||
| Сибирская корона | 500 | 48 | 24000 |
| Сокол | 450 | 56 | 25200 |
| Братское | 450 | 40 | 18000 |
| Клинское | 460 | 56 | 25760 |
| Брама | 420 | 64 | 26880 |
| Миллер | 300 | 80 | 24000 |
| Эфес пилсенер | 400 | 64 | 25600 |
| вино: | |||
| Мартини Бианко 0,5 | 24 | 636 | 15264 |
| Шампанское советское п\сл 0,75 | 78 | 234 | 18252 |
| Саперави,Талисман, кр\сух 0,75 | 39 | 468 | 18252 |
| Алазанская долина, Талисман, кр\п\сл 0,75 | 80 | 468 | 37440 |
| Шардоне п\сл 0,75 | 123 | 240 | 29520 |
| Алиготе сух. 0,75 | 120 | 240 | 28800 |
| Молоко любимой женщины п\сл 0,75 | 100 | 300 | 30000 |
| водка: | |||
| Исток 0,5 | 80 | 187,5 | 15000 |
| Немиров 0,5 | 70 | 375 | 26250 |
| Русский размер 0,5 | 65 | 212,5 | 13812,5 |
| Горилка 0,5 | 58 | 375 | 21750 |
| Главспирттрест 0,5 | 75 | 212,5 | 15937,5 |
| Хлеб (бул.) | 555 | 15 | 8325 |
| Итого: | 19205636 | ||