Анализ организационной структуры гостиницы «Дулаан»

      Таким образом, все службы и подразделения  гостиницы используются для выполнения главной функции производственного  процесса.

      Второстепенные  функции, характеризующие коммуникабельные связи с внешней средой, реализуются  отделом закупок, который отвечает за приобретение мебели и оборудования, напитков и продуктов питания, расходных  материалов. Служба бронирования номеров  также взаимодействует с внешней  средой, предоставляя гостям возможность  заранее зарегистрировать номер  в гостинице.

      Контроль  за финансовой деятельностью предприятия  осуществляется бухгалтерией предприятия.

      Главный бухгалтер осуществляет ведение  бухгалтерского учета, поддерживает книги  учета и документы бухгалтерской  и статистической отчетности Общества в соответствии с действующим  законодательством.

      Кроме того, главный бухгалтер выполняет  основные функции финансового управления предприятия:

      - своевременно предоставляет финансовые  данные требуемого характера;

      - анализ финансового положения  предприятия, выявления возможностей  повышения эффективности, общее  руководство финансового планирования, составление бюджетов и другое. 

      

      

      

      

      

      

      

        
 

      Рисунок 2.2.1. Организационная структура гостиницы  «Дулаан»

      Штатное расписание сотрудников представлено в таблице 2.2.1.

      Таблица 2.2.1.

      Штатное расписание сотрудников гостиницы  «Дулаан»

 

      Распределение должностных полномочий сотрудников представлено в таблице 2.2.2.

      Таблица 2.2.2.

      Распределение должностных полномочий сотрудников  гостиницы «Дулаан»

 

      Анализируя  распределение должностных полномочий сотрудников гостиницы при организации  процесса предоставления гостиничных  услуг, можно сделать вывод о  том, что процесс работы организации  не достаточно структурирован.

      Администраторы  перегружены различными должностными обязанностями. Предлагается ввести должность  офис – менеджера (секретаря) для  приема и распределение входящих звонков.

      Это поможет также без потерь пережить время отсутствия того или иного  сотрудника на рабочем месте. 
 
 

     2.3 Анализ внешней и внутренней среды  

     Рассмотрим  влияние факторов прямого и косвенного воздействия внешней среды на примере гостиницы «Дулаан».

     Анализ  факторов прямого воздействия

• Анализ потребителей как компоненты непосредственного окружения предприятия в первую очередь имеет своей задачей составление профиля тех, кто покупает услуги, реализуемые данной гостиницей. Изучение покупателей позволяет гостинице лучше уяснить то, на какое количество гостей может рассчитывать гостиница, в какой мере гости нуждаются услугам именно данного предприятия, насколько можно расширить круг потенциальных гостей, что ожидает услуги в будущем и многое другое. Характер взаимоотношений с гостями носит разовый, временный характер, что делает сложным анализ потребителей. Изучая покупателя, гостиницы также уясняет для себя, насколько сильны ее позиции на рынке.
• Анализ поставщиков направлен на выявление тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным сырьем, энергетическими и информационными ресурсами, финансами и т.п., от которых зависят эффективность работы гостиницы, себестоимость и качество предоставляемых услуг. Поставщики материалов и комплектующих изделий, если они обладают большой силой, могут поставить предприятие в очень сильную зависимость от себя. Поэтому следует изучить глубоко и всесторонне их деятельность с тем, чтобы суметь построить такие отношения, которые обеспечивали бы организации максимум силы во взаимодействии с поставщиками.
• Анализ факторов конкуренции предполагает постоянный контроль со стороны руководства организации за действиями конкурентов. Суть анализа можно свести к поиску ответов на следующие вопросы: что движет конкурентом? что он делает? что может сделать? В анализе конкурентов выделяют четыре диагностические зоны: анализ будущих целей конкурентов, оценка их текущей стратегии, оценка предпосылок относительно конкурентов и перспектив развития отрасли, изучение сильных и слабых сторон конкурентов. Контроль деятельности конкурентов позволяет руководству организации постоянно быть готовым к потенциальным угрозам. Сейчас рынок гостиничных услуг в нашей области превышает потребность в них, появилось много крупных и мелких гостиниц, занимающихся высоким уровнем обслуживания гостей. Гостиница «Дулаан» проводит сбор с последующим анализом данных о деятельности конкурентов, чтобы отреагировать вовремя на возможные изменения на рынке гостиничных услуг.

     Анализ  факторов косвенного воздействия

• Изучение экономического фактора позволяет понять то, как формируются и распределяются ресурсы. Оно предполагает анализ таких характеристик, как величина валового национального продукта, темп инфляции, уровень безработицы, процентная ставка, производительность труда, нормы налогообложения, платежный баланс, норма накопления и т.п. При изучении экономической компоненты важно обращать внимание на такие факторы, как общий уровень экономического развития, климат, тип и уровень развитости конкурентных отношений, структура населения, уровень образованности рабочей силы и величина заработной платы, платежеспособность предприятий.
• Политическая составляющая макроокружения должна изучаться в первую очередь для того, чтобы иметь ясное представление о намерениях органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику. Изучение политических компонентов должно концентрироваться на выяснении того, какие программы пытаются провести в жизнь различные партийные структуры, какое отношение у правительства существует по отношению к различным отраслям экономики и регионам страны, какие изменения в законодательстве и правовом регулировании возможны в результате принятия новых законов и новых норм, регулирующих экономические процессы, какая кредитная политика местных властей, какие ограничения на получение ссуд и наем рабочей силы. При этом важно уяснить такие базовые характеристики политической подсистемы, как-то: какая политическая идеология определяет политику правительства, насколько стабильно правительство, насколько оно в состоянии проводить свою политику, какова степень общественного недовольства и насколько сильны оппозиционные политические структуры, чтобы, используя недовольство, захватить власть.
• Изучение социальных компонентов макроокружения направлено на то, чтобы уяснить влияние на бизнес таких социальных явлений и процессов, как: отношение людей к работе и качеству жизни; существующие в обществе обычаи и верования; разделяемые людьми цен; демографические структуры общества, рост населения, уровень образования, мобильность людей или готовность к перемене жительства и т.п. Значение социальной компоненты очень важно, так как она является всепроникающей, влияющей как на организации. Поэтому организация должна серьезно отслеживать возможные социальные изменения. В условиях экономической нестабильности именно в социальной среде рождаются многие проблемы, представляющие большую угрозу для организации. Чтобы эффективно справиться с этими проблемами, организация как социальная система сама должна меняться, приспосабливаясь к внешней среде.

     Все компоненты макроокружения находятся  в состоянии сильного взаимовлияния. Изменения в одном из компонентов  обязательно приводят к тому, что  происходят изменения в других компонентах  внешней среды. Поэтому их изучение и анализ должны вестись не по отдельности, а системно с отслеживанием не только собственно изменений в отдельном  компоненте, но и с уяснением того, как эти изменения скажутся на других компонентах внешней среды. Факторы косвенного воздействия  не оказывают непосредственного  влияния на организацию, но сказываются  на ее деятельности.

     Сама  структура гостиницы «Дулаан» не требует больших серьезных преобразований. Организация действует в соответствии с правилами и процедурами, специально установленными высшим руководством для контроля гостиничных услуг.

     Но  для успешной работы гостиницы необходимо:

• повышение уровня образования своего персонала. Наилучшим подходом является обучение через деятельность, т. е. непосредственное вовлечение в решение реальных проблем.
• Продвижение сотрудников на основе их компетентности позволит обеспечить постоянный приток в такую организацию высококвалифицированных и талантливых технических специалистов и административных работников.
• Требуются следующие улучшения производственного характера: повышение квалификации сотрудников, повышение качества обслуживания, экономное и рациональное использование материальных и финансовых ресурсов гостиницы, разработка новых видов услуг, разработка праздничных мероприятий для привлечения гостей в праздничные дни, организовать при гостиничном ресторане варьете, привлекать гостей предлагая им различную экзотическую кухню, приобрести бассейн для танцевально-подводного плавания артистов, устроить шоу с привлечением воздушных акробатов и эквилибристов.

     Можно сказать, что структура управления гостиницы «Дулаан» находится на дополнении и включении новых  форм привлечения гостей.

     Руководитель  гостиницы считает, что эти изменения  значительно изменят прибыль  гостиницы в лучшую сторону.

     Для оценки конкурентных позиций гостиницы  необходимо рассмотреть те гостиницы, которые зарекомендовали себя у  потребителей и находятся на рынке  более 3 –х лет. Именно они составляют наиболее сильную конкуренцию.

     В табл. 2.3.1 представлены данные о 3-х гостиницах.

     Анализ  Улан-Удэнских гостиничных предприятий  показал, что гостиницы могут  предоставлять услуги гостеприимства, и оказывать услуги общественного питания а также проводить ряд мероприятий на правленых на релаксацию и восстановление здоровья у гостей и клиентов гостиниц.

     Таблица 2.3.1