Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Апреля 2010 в 19:27, Не определен
Питание – связующее звено между организмом человека и внешней средой. Без питания жизнь была бы невозможна. Питание в свою очередь, невозможно без внешней среды, благодаря которой в организм человека поступают питательные вещества. Таким образом, единство человека и природы реализуется в первую очередь через химические вещества, содержащиеся в пище.
Пища имеет огромное значение для организма, так как выполняет ряд жизненно важных функций:
служит главным источником энергии;
является материалом для строительства новых клеток;
снабжает организм биологически активными веществами – витаминами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
Вода – одна из важнейших составляющих организма, служит растворителем для питательных веществ и шлаков.
Также вода выполняет следующие функции:
При уменьшении количества воды в организме на 1% массы тела человек начинает испытывать жажду. Если потеря воды достигает 10%, наступает почечная недостаточность. Потеря воды в объеме 20% приводит к смерти от обезвоживания организма.
Ежедневно организм теряет 2-3 л воды с потом, дыханием, мочой и фекалиями. В процессе производства энергии организм вырабатывает в день около 0,5л воды. Вследствие этого, человеку для возмещения потерь необходимо примерно 2 л воды. Вода поступает в организм с пищей и различными напитками. Водой богаты многие фрукты и овощи. Так например, огурцы состоят из воды на 95%, дыня, арбуз, шпинат – на 90%; ананас, апельсин и груша – на 80%.