Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Марта 2016 в 19:51, дипломная работа
Цель данной работы: выявить особенности организации сестринской деятельности по диетотерапии пациентов с сахарным диабетом II типа.
Исходя из цели, сформулированы задачи:
1.Изучить теоретические аспекты по заболеванию сахарного диабета II типа.
2.Исследовать особенности организации сестринской деятельности по диетотерапии пациентов с сахарным диабетом II типа.
3. Провести анализ результата по сестринскому исследованию.
Приложение № 1.
Таблица № 1. Критерии диагностики сахарного диабета.
Глюкоза цельной крови, ммоль/л |
Глюкоза плазмы крови, ммоль/л | ||||
венозная |
капиллярная |
венозная |
капиллярная | ||
Сахарный диабет |
натощак |
>6,1 |
>6,1 |
>7,0 |
>7,0 |
через 2 часа |
> 10,0 |
> 11,1 |
> 11,1 |
> 12,2 | |
Нарушение толерантности к глюкозе |
натощак |
<6,1 |
<6,1 |
<7,0 |
<7,0 |
через 2 часа |
>6,7; < 10,0 |
>7,8; < 11,1 |
>7,8; < 11,1 |
>8,9; < 12,2 | |
Нарушенная гликемия натощак |
натощак |
>5,6; <6,1 |
>5,6; < 6,1 |
>6,1; <7,0 |
>6,1; <7,0 |
через 2 часа |
<6,7 |
<7,8 |
<7,8 |
<8,9 | |
Приложение № 2.
Таблица № 5. Таблица подсчета хлебных единиц (ХЕ).
1 хлебная единица =10 — 12 г углеводов
МОЛОКО И ЖИДКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ |
1ХЕ = | |
1 стакан |
Молоко |
200 мл |
1 стакан |
Кефир |
200 мл |
1 стакан |
Сливки |
200 мл |
ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ |
1ХЕ = | |
1 кусок |
Белый хлеб |
20 г |
1 кусок |
Ржаной хлеб |
25 г |
5 шт. |
Крекеры (сухое печенье) |
15 г |
15 шт. |
Соленые палочки |
15 г |
2 шт. |
Сухари |
15 г |
1 ст. ложка |
Панировочные сухари |
15 г |
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ |
1ХЕ = | |
1 — 2 ст. ложки (в зависимости от формы изделия) |
Вермишель, лапша, рожки, макароны* |
15 г |
* Имеется в виду несваренные. В вареном виде 1 ХЕ содержится в 2 —4 ст. ложках продукта (50 г) в зависимости от формы изделия.
КРУПЫ, МУКА |
1ХЕ = | |
1 ст. ложка |
Гречневая* |
15г |
1/2 початка |
Кукуруза |
100г |
2 ст. ложки |
Кукурузные хлопья |
15г |
1 ст. ложка |
Манная* |
15г |
1 ст. ложка |
Мука (любая) |
15г |
1 ст. ложка |
Овсяная* |
15г |
1 ст. ложка |
Овсяные хлопья* |
15г |
1 ст. ложка |
Перловая* |
15г |
1 ст. ложка |
Пшено* |
15г |
1 ст. ложка |
Рис* |
15г |
* Имеется в виду 1 ст. ложка сырой крупы; в вареном виде (каша) 1 ХЕ содержится в 2 ст. ложках продукта (50 г). Итак, 2 ст. ложки любой каши = 1 ХЕ!
КАРТОФЕЛЬ |
1ХЕ = | |
1 штука величиной с крупное куриное яйцо |
Картофель |
65 г |
Калорийность основных продуктов питания (ккал на 100 г)
Готовые продукты |
Ккал |
Готовые продукты |
Ккал |
Молоко 3,2%, кефир |
59 |
Говядина готовая |
267 |
Молоко 1%, кефир |
40 |
Свинина готовая |
560 |
Сметана 20% |
204 |
Куры готовые |
160 |
Творог жирный |
226 |
Хлеб ржаной |
190 |
Творог 9% |
156 |
Хлеб пшеничный |
203 |
Сырки творожные |
315-340 |
Булки, сдоба |
250-300 |
Творог нежирный |
86 |
Сахар |
374 |
Брынза |
260 |
Карамель |
350-400 |
Плавленые сыры |
270-340 |
Шоколад |
540 |
Сыр твёрдый |
350-400 |
Мармелад, пастила, зефир |
290-310 |
Мороженое |
226 |
Халва |
510 |
Масло сливочное |
748 |
Пирожное |
350-750 |
Маргарины |
744 |
Варенье, джемы |
240-280 |
Масло растительное |
898 |
Колбаса варёная, сосиски |
260 |
Майонез |
627 |
Колбаса полукопчёная |
370-450 |
Овощи |
10-40 |
Колбаса сырокопчёная |
500 |
Картофель |
83 |
Яйца куриные (2 шт) |
157 |
Фрукты |
40-50 |
Сельдь |
234 |
Компоты, фруктовые соки |
50-100 |
Консервы рыбные в масле |
220-280 |
Готовая рыба (навага, треска, щука) |
70-106 |
Консервы рыбные в томате |
130-180 |
Первые блюда:
Обычная порция супа (500 г) – 200 – 300 ккал
Молочные крупяные супы и сборные мясные солянки - ≥ 400 ккал