Совершенствования процесса собора информации в ООО Олива

3.3 Телефонный опрос. Наиболее простое  средство скорейшего сбора информации. Он дешев и удобен, в ходе  опроса по телефону интервьюер  имеет возможность разъяснить  непонятные вопросы. К недостаткам  следует отнести невозможность  соблюдения анонимности, ограниченное  число достаточно простых вопросов, требующих однозначных ответов.

3.4 Почтовый опрос. Простое средство  достижения контакта с лицами, которые либо не соглашаются  на личную встречу, либо не  хотят, чтобы на их ответах  невольно сказывалось влияние  интервьюера. Анкета, посланная по  почте, может содержать большое  количество вопросов. К недостаткам  можно отнести ненадежность почтовых  отправлений, нарушение анонимности  и низкий процент получения  заполненных анкет. [14].

Таким образом, основными методами сбора первичной информации являются: наблюдение, эксперимент и опрос.

1.3 Методика  исследования

Организация исследования – это система регламентов, нормативов, инструкций, определяющих порядок его проведения, т.е. распределения функций, обязанностей, ответственности и полномочий на выполнение исследовательских работ. Организация исследования определяет дифференциацию и интеграцию деятельности исследователей или отдельных исследовательских групп. В ней находят свое отражение распределение и комбинация ресурсов по времени, видам работ, кадрам, проблемам [10, с. 145].

В рамках написания данной курсовой работы будут проводиться маркетинговое исследование о демографических и социально-экономических характеристиках клиентов кафе ООО Олива, которое будет проводиться с помощью анкетного опроса.

Анкета – самый распространенный инструмент исследования при сборе первичных данных. Анкета представляла собой опросные лист, в котором использовались различные типы вопросов: [10, с. 141].

• закрытые (выбор производится из предложенных вариантов ответа):
• альтернативные – вопросы, предлагающие выбор одного из двух вариантов ответа;
• вопросы с выборочным ответом – предлагают выбор одного из 3 вариантов;
• оценочная шкала – шкала с оценкой, какой − то характеристики по балльной системе;
• открытые (вопросы, предполагающие произвольную форму ответа);
• вопросы смешанного типа – респондент может, как выбрать вариант ответа из представленных, так и предложить свой.

При использовании метода опроса для сбора данных, необходимо вначале решить какой вид анкеты лучше поможет решить текущую задачу. Для этого важно определить характер структуры (формализации), который требуется от анкеты, и степень открытости анкеты, которая соответствует исследуемой проблемы.

Структура – уровень стандартизации, предполагаемый инструментом сбора данных. Высокостандартизированная анкета – это такая, в которой задаваемые вопросы и ответы полностью предопределены темой опроса. Предельно общая анкета – это та, в которой задаваемые вопросы четко не определены и респонденты могут отвечать своими словами и в произвольной, подходящей для ответа форме [16].

Закрытость - объем информации о цели исследования, сообщаемый респонденту. Открытая анкета – это та, из которой цель исследования ясна.

Главные преимущества данного метода проявляются в процессе анализа ответов. Они легко кодируются и классифицируются, из них можно быстро извлечь объективный показатель информированности о проблеме, однако в данном случае может возникнуть ситуация при которой ответы респондента могут не показывать личных предпочтений, а просто говорят о том, что респондент находится в курсе текущих событий или проблемы [16].

Анкета будет состоять из 15 вопросов и включает в себя 3 раздела:

1) анализ потребительских предпочтений

2) анализ частоты посещения потребителей в кафе.

3) Паспортичка

Объем выборки был определен на основе расчетов по формуле: [20, с. 56].

                                          

где n   — объем выборки;

       s   — среднеквадратическое  отклонение равно 100;

      Z — нормированное  отклонение, определяемое исходя  из выбранного   уровня доверительности;

       е   — допустимая  ошибка (уровень точности).

Генеральная совокупность определяется из жителей г. Пензы. На данный момент в городе Пензы проживает 522 823 чел. Из них численность трудоспособного населения составляет – 58,5%.  По возрасту от 18 до 54 − 287 097, Таким образом, генеральная совокупность равна = 287 097.

 Выборка исследования = 318 человек. Однако данная работа является учебной и, следовательно, временные и финансовые ресурсы ограничены, поэтому объем выборки был снижен до 100 респондентов. Ошибка выборки =5%. Чем больше размер выборки, тем ниже ошибка выборки. Для простой случайной выборки размером 400 единиц максимальная статистическая ошибка (с 95% доверительной вероятностью) составляет 5%, для выборки в 600 единиц – 4%, для выборки в 1100 единиц – 3%. Доверительная вероятность составляет 95%.

Таким образом, маркетинговое исследование позволит собрать информацию о демографических и социально-экономических характеристиках клиентов кафе ООО Олива, на основе которой будет разработаны рекомендации по совершенствованию методов сбора первичной информации.

В заключение теоретического раздела можно сделать следующие выводы:

Под первичной информацией понимается информация, которую исследователь самостоятельно получает специально для решения проблемы маркетингового исследования. По своей природе первичные данные могут быть получены как качественными, так и количественными методами.

Основными методами сбора первичной информации являются: наблюдение, эксперимент и опрос.

Маркетинговое исследование позволит собрать информацию о демографических и социально-экономических характеристиках клиентов кафе ООО Олива. Метод исследования анкета, выборка 100 потребителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ  сбора и обработка информации  о демографических и социально-экономических  характеристиках потребителей ООО Олива

2.1. Маркетинговая  среда компании

Маркетинговая среда предприятия представляется совокупностью действующих за его пределами и внутри него факторов и субъектов, от которых наблюдается зависимость взаимоотношений данного предприятия с лицами (как физическими, так и юридическими), у которых имеется заинтересованность в видах деятельности, имеющих отношение к корпоративной миссии [2,c. 245].

Анализ маркетинговой среды предполагает анализ внешней и внутренней среды (рисунок 1) [2, c. 245]

Рисунок 1 – Компоненты, микро и макросреды предприятия.

 

Среда внутренняя. К ней принято причисление самого предприятия, преследуемых им целей, его организационной структуры, его работников и (частично) собственников капитала. Все это оказывает влияние на то, как на предприятии принимаются решения и насколько они оказываются эффективными. Факторы данной среды считаются контролируемыми, поскольку они и их характеристики определяются самим предприятием. Важным представляется разработка такой системы рассматриваемой среды и такая организация расходования всех видов ресурсов, чтобы предприятие было в состоянии обеспечивать их оптимальное использование и достигать с их помощью рыночных целей, принимая во внимание существующую среду внешнюю.

Среда внешняя. Она состоит из явлений и процессов, оказывающих самое непосредственное воздействие на данное предприятия как на, микро− так и на макроуровне. Эту среду подразделяют на макросреду (рыночную среду) и на микросреду. Если говорить о микросреде, то эта среда обеспечивается явлениями и процессами, имеющими отношение к самому предприятию непосредственно, она касается его возможностей по обслуживанию клиентов. Предприятие должно не только заниматься изучением данной среды, но и уделять внимание формированию в ней всех видов отношений и связей, помогающих ему осуществлять деятельность на рынке и отвоевывать у конкурентов на этом рынке свое выгодное место. Говоря о макросреде можно отметить ее представленность факторами, воздействующими на микросреду. Благодаря ее мониторингу и анализу предприятие может рассчитывать на своевременное принятие управленческих решений, снижающих груз ее негативного влияния, и содействующих использованию предоставляемых ею возможностей [2,c. 245]

Проведение анализа маркетинговой среды начнем с анализа внешней среды на основе Pest –анализа.

1. Политические  факторы. Политические факторы весьма непредсказуемы и всегда представляют собой угрозу для данной отрасли, положение организации может усложниться в связи с новыми постановлениями относительно торговли алкоголем и табачными изделиями. На все мероприятия в сфере общественного питания (в особенности в области маркетинга) в возрастающей мере влияет правовое окружение:

· законодательство по регулированию предпринимательской деятельности;

· повышение требований со стороны государственных учреждений, следящих за соблюдением законов;

· рост числа групп по защите интересов общественности.

2. Экономические факторы. Оценка текущего состояния социально − экономического развития страны органами власти сводится к формуле, что все идет лучше, чем ожидалось, а с IV квартала кризисные тенденции будут окончательно преодолены. Прогнозируется в 2016 году экономический рост на уровне 2%, однако пока не объясняется, за счет чего это должно произойти.

Согласно данным Росстата за первый квартал 2015 г. падение ВВП составило 2,2%, по оценке Минэкономразвития, за пять месяцев ВВП сократился на 3,2%. Прогноз Минэкономразвития, данный в конце мая, предполагает в базовом сценарии (сохранение санкций, средняя цена на энергоресурсы – 60 долларов за баррель) падение ВВП на 2,8%. Но для этого необходимо экономическое оживление во второй половине года, предпосылок к которому, как будет показано ниже, в российской экономике не наблюдается.

 По оценкам Минэкономразвития  падение ВВП во втором и  в третьем кварталах составит  примерно 3,5−4%, в четвертом квартале ведомство ожидает замедление падения до 2%. Однако экономика будет оставаться в рецессии, а ожидание замедления падения до 2% выглядит необоснованно оптимистично. Учитывая традиционную погрешность прогнозирования Минэкономразвития в сторону завышенных позитивных ожиданий, стоит ожидать более существенное падение [22].

Теперь падение ВВП РФ прогнозируется в размере 3,8% вместо прежних 3,4%. Ожидания на 2016 год изменились более значительно: если ранее МВФ прогнозировал слабый восстановительный рост (+0,2%), то теперь предсказывает продолжение рецессии (−0,6%) [22].

Рисунок 2-Рост ВВП %

 

Линейная пролонгация темпов прироста ВВП (рис.4) указывает на то, что сокращение темпов прироста ВВП – это закономерный результат постоянно идущего процесса деградации экономики, а не кратковременное отклонение, как это было в 2009 году. Оно является следствием накопившихся проблем в экономики.

 В 2015 году страну ожидает высокая инфляция. За период январь − май 2015 года к январю − маю 2014 года индекс потребительских цен составил 16,2% [32].

3. Социокультурные (демографические). Уровень жизни населения в 2015 году в результате инфляционных и девальвационных процессов резко снизился. В среднем за 5 месяцев заработная плата сократилась на 8,8%, реальные доходы населения − на 3%. Учитывая, что у большинства российских граждан заработная плата выступает единственным источником дохода, целесообразно оперировать уровнем заработной платы. Размер реальной пенсии также сократился (рис.3) [22].

Рисунок 3 - Темп роста заработной платы, реальных пенсий, реальных денежных доходов (по данным Росстата).

 

Технологические: Кафе имеет не плохое техническое оснащение: кофе − машины, компьютер для расчётов оснащен лучшими программами – iiko, R keeper, Rkeeper, Store House автоматизации предприятий общественного питания. Программа полностью поддерживает количественно−суммовой учет товаров и блюд по местам хранения, что позволяет получать информацию не только о количественных, но и о суммовых остатках по каждому месту хранения заготовок. Данная программа автоматизирует и значительно упрощает работу заведения. Обладая средствами автоматизации, получаем преимущество по издержкам.

На основании данного анализа составим STEP−анализа для ООО Олива (таблица 2)

Таблица 2

STEP−анализа для ООО Олива

Фактор	Возможность	Угроза
Политические факторы (Р − факторы)	Изменение норм законодательства	Сильное влияние со стороны органов власти (тарифное регулирование  цен государством)
Экономические факторы (Е−факторы)	Индексация ЗП Снижение налогов и пошлин Уменьшение таможенных пошлин на закупаемое оборудование	Рост инфляции Изменение уровня цен Рост налогов и пошлин Снижение ВВП
Социокультурные факторы (S−факторы)	Улучшение уровня жизни	Изменение покупательских предпочтений  Понижение прироста  населения Изменение структуры доходов населения Повышение уровня социальной напряженности
Технологические факторы (Т−факторы)	Расширение рекламной деятельности Применение современных технологий Расширение ассортимента услуг	Появление новых конкурентов