Реклама услуг ресторана

рекламных листовок и  буклетов.  Данная  реклама  будет  распространяться  в

основном по почте посредством «Direct Mail».

      На телевидении  рекламные   объявления  будут  размещаться  посредством

бегущей строки и видеороликов.

      Реклама  по  радио  –   экономична  и  проста,  к   тому  же  тарифы  на

радиорекламу  значительно ниже, чем на другие виды рекламы. (Выход  1  или  5

раз в день).

      Наружная и внешняя реклама будет представлена в виде световой  вывески

или щитовой  конструкции.

      Из перечисленных  выше  средств   рекламы  на  первых  этапах  развития

ресторана будут  использоваться: реклама  в  периодической  печати,  печатная

реклама  и  реклама  на  радио.  При успешном  развитии   ресторана   будут

использоваться  оставшиеся два вида рекламы.

      В рекламную компанию я бы  включила и создание имиджа  фирмы,  то  есть

создание как  можно более положительного  и  современного  образа  ресторана,

соответствующего требованиям и уровню потребителя.

      К   основным   элементам   имиджа   ресторана   относятся:    культура

обслуживания; культура его оформления и  его  территориальное  расположение;

образ работников ресторана и их квалификации; реклама  и т.д.

      Первое  впечатление  о  ресторане   может  быть  подкреплено   визитной

карточкой  руководителя  и  беджем   работника.   Строгий   стиль   карточки

подчеркивает  основательность  и  солидность,  легкий-  создает  впечатление

непринужденности  общения.

      Немаловажный момент имиджа ресторана  – это  внешняя  привлекательность

ее работников и особенно руководителя. Обслуживающий  персонал будет  одет  в

униформу, кроме  того, нельзя упустить такой  важный  момент,  как  сервис  и

профессиональное    обслуживание    клиентов,    поэтому    соответствующими

руководителями  будет проводиться правильный отбор  кадров.

      Логотип ресторана также формирует  определенные эмоции и  ассоциации  у

клиентов. 

                                 Заключение

      На рынке услуг  для  ресторана  «Андромеда»  существует  благоприятный

сегмент, куда в  основном  входят  потребители  неудовлетворенные  продукцией

конкурентов,  со  сравнительно  низким  уровнем  дохода,  но  с  достаточной

покупательной  способностью.  Особенностью,  выделяющей  ресторан  из   ряда

подобных заведений, является разнообразие национальных блюд  разных  народов

(восточной,  латиноамериканской,  индийской   и   др.   кухни),    а   также

осуществление  такой  услуги  как  доставка  на  дом,   которой   конкуренты

пренебрегли.

      Анализ  рынка  на  существование   потребности  показал,  что   открытие

данного ресторана  принесет доход 300.000 руб, а низкие цены  и  разнообразие

кухонь  привлечет  большое число посетителей,  что  говорит  о  экономической

целесообразности  создания ресторана. 

                      Список использованной литературы

      1. Абдулжанов А.Г., Баширов И.Х.  Маркетинг. Исследования. Организация.

Внедрение. - Донецк: КАССИОПЕЯ, 1998.-316 с.

      2. Азоев Г. Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.:  Центр

экономики и  маркетинга, 1996.-208 с.

      3. Аникеев С. Методика разработки  плана маркетинга. Москва 1996

      4. Берджерс Д.Ф.,  Штайнхофф   Д.  Основы  управления  малым   бизнесом.

Москва 1997 г.

                  5.   Бизнес-план.   Методические   материалы.   Под   ред.

Р.Г.Маниловского. Москва 1998 г.

      6. Буров В.П. «Бизнес-план. Методика  составления» - М.: Изд-во ЦИПКК –

1995. – 88с.

      7. Гладина Е. А., Медведев М.  И., Муртазалиев М. М.  Альбом  наглядных

пособий по маркетингу: Учеб. Пособие - М: 1993.-150 с.

      8. Диксон П. Управление маркетингом.  Москва 1998

      9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический  маркетинг: Учеб. Пособие/ пер.  С

нем. А.М. Макарова ; Под ред. И. С. Минко. - М.: Высш. Шк., 1995.- 255 с.

      10. Как составить план по маркетингу  торговой компании. Под  ред.  С.О

Каледжяна. Москва 1997.

      11.  Как  составить  бизнес-план  сервисной  компании.  Под   ред.  С.О

Каледжяна. Москва 1997.

      12.  Ковелло Д.А., Хейзелгрен  Б.Д.  Бизнес-планы.  Полное  справочное

руководство. Москва 1998 г.

      13. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Санкт-Петербург, 1998

      14. Коноплев В.Т. « Международный  маркетинг».-  Донецк  :  Юго-Восток,

1998.- 320 с.

      15. Кожекин и др. ; Под общ. Ред. Р. С.  Седегова.-  Мн.:  Высш.  Шк.,

1995.- 382 с.

      16. Ламбен Жан-Жак. Стратегический  маркетинг. Европейская перспектива.

Пер. с французского. - СПб.: Наука, 1996.-589 с.

      17. Маркетинг / Под ред. проф. Уткина  Э.А.-  М.:Ассоциация  авторов   и

издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1998.- 320 с.

      18. Маркетинг. Под ред. А.Н. Романова. Москва 1995 г.

      19. Ноздрёва Р. Д. Цыгичко Л.  И. Маркетинг : как побеждать  на рынке. -

М.:Финансы и  статистика, 1991.

      20. Основы предпринимательской деятельности. Под ред.  В.М.  Власовой.

Москва 1997 г.

      21. Основы менеджмента и маркетинга : Учебное пособие/  В.  Б.  Зубик,

А.И. Ильин, Г.Я.

      22. Практика рекламы. № 5 1998 г.

      23. Практика рекламы. № 6, 1998 г.

      24. Современный маркетинг / В. Е.  Хруцкой,  И.  В.  Корнеева,  Е.  Э.

Автухова. Под  редакцией В. Е. Хруцкого.-М.: Финансы  и статистика, 1991.

      25. Уткин Э.А. «Справочник по  маркетингу» - М.: Изд-во ЭКМОС  – 1998. –

464с.

                26. Чубаков Г.Н Стратегия ценообразования   в  маркетинговой

политике предприятия (методическое пособие).- М.: ИНФРА - М, 1995.- 224 с. 
 

                                                               Приложение 1. 

                                   Анкета 
 

                                Добрый день! 

      Данное  анкетирование  проводится  среди   потенциальных   посетителей

ресторана  с  целью   выявления   требований,   предъявляемых   к   услугам,

оказываемых  рестораном  и,  в конечном  итоге,  улучшения обслуживания  и

качества продукции.

      I. Отметьте, пожалуйста, источники информации, которые повлияли на Ваш

выбор из числа  перечисленных ниже: 
 

      Реклама на TV

      Реклама в газете

      Реклама на радио

      Рекомендации, полученные от знакомых

      Другие источники информации

      (укажите, пожалуйста) 

      II. Отметьте, пожалуйста, главные причины,  почему Вы выбрали именно

этот ресторан среди аналогичных: 
 

      Репутация ресторана

     Привлекательный внешний

      вид (вывеска, фасад)

      Качество продукции

      Приемлемая цена

      Быстрое обслуживание

      Рекомендации знакомых

      Близость от местожительства

      Иное 

      III. На что Вы в первую очередь  обращаете свое внимание, придя в

ресторан: 
 

      Обслуживание

      Вежливость персонала

      Привлекательность обстановки

      ресторана (интерьер)

      Эстетически оформленные блюда

      Сервировка

      Другое (укажите, пожалуйста) 

      IV. Привлекает ли Вас разнообразие кухонь?

      Да

      Нет

      V. Вы ходите в ресторан для  того, чтобы: 
 

      Отдохнуть

      Провести деловую встречу (банкет, ленч)

      Поужинать

      Иное 

      VI. Укажите, пожалуйста, пользовались  бы Вы услугой «Доставка на  дом»?

      Да

      Нет

      VII. В чем заключаются преимущества  данного вида услуг?

      Удобство

      Минимальные затраты времени

      Другое (укажите, пожалуйста) 

VIII. Пол:

      Женский

      Мужской

      IX. Возраст:

      до 20 лет

      до 35

      до 50

      50 и старше

      X. Семейное положение:

      Женат (замужем)

      Холост (не замужем)

      XI. Социальное положение:

      Рабочий

      Пенсионер

      Служащий

      Студент, учащийся

      XII. Доход на одного члена семьи  (в месяц):

      менее 500р.

      500-1000

      1000-2000

      более 2000

      Будем признательны Вам за  любые предложения и замечания,  касающиеся

данного вопроса. 
 

                    Большое спасибо за участие  в опросе. 
 

      Приложение 2.

                            Дерево потребностей. 
 
 

                                   Здесь:

     1. Утоление голода.

     2. Отдых.

     3. Досуг.

     4. Деловая встреча.

      а. Один (одна).

      б. С друзьями.

      в. С семьей.

      г. С деловым партнером.

      a. Постоянно.

      b. Иногда.

      c. Часто.

      d. Редко.

                                                               Приложение 3.