Реклама услуг ресторана

Маркетинг услуг  ресторана 

        Российский Государственный Торгово-экономический  Университет 

                      Саратовский Коммерческий Институт 
 
 

                       Кафедра Экономики и Менеджмента 
 
 

                               Курсовая работа

                               по дисциплине:

                                  Маркетинг

                                  на тему:

                           Реклама услуг ресторана 
 
 

                                                                   Выполнил:

                                                                Студент 4 ФМ

                                                                Азимов К. А.

                                                                   Проверил:

                                                               Преподаватель

                                                          Шамсутдинова Р. Б. 
 
 

                                Саратов 2003 
 
 

                                 Содержание 
 
 

Введение

............................................................................

.................. .....3 
 

Глава                            1.                             Исследование

рынка..................................................................5 

      1.1.                        Общее                         исследование

рынка...............................................5

      1.2.  Исследование  рыночного   сегмента..............................

....7

      1.3.                                                      Исследование

конкурентов..............................................10

Глава                              2.                              Стратегия

маркетинга..............................................................12

      2.1.                        Стратегический                        план

маркетинга....................................12

      2.2.                                                              План

маркетинга...............................................................13

Глава                             3.                             Продвижение

товара................................................................18

      3.1.                                                       Организация

сбыта............................................................18

      3.2.                       Организация                       рекламной

компании..................................21 

Заключение..................................................................

............................23 
 

Список использованной

литературы.................................................24 
 

Приложения..................................................................

...........................26 
 
 

                                  Введение.

      В условиях жесткой конкуренции  и роста издержек  непременным   условием

выживания  субъекта  экономики  становится   маркетинг.   Интерес   к   этой

деятельности  усиливается по мере того, как все  большее число  организаций  в

сфере предпринимательства, в  международной  сфере  и  некоммерческой  сфере

осознают, как  именно маркетинг способствует их более  успешному  выступлению

на рынке. Это  касается как нашей страны,  находящейся  сейчас  в  переходном

периоде,  так  и  США,  где  многие   предприятия   добывающей   и   тяжелой

промышленности  также лишь недавно обратились к  маркетингу.

      Маркетинг (от английского market  -  рынок  )  (  комплексная   система

организации   производства   и   сбыта   продукции,    ориентированная    на

удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получение  прибыли  на

основе исследование и прогнозирования рынка, изучения внутренней  и  внешней

среды предприятия-экспортера, разработки стратегии и  тактики  поведения  на

рынке   с  помощью  маркетинговых  программ.  В этих  программах   заложены

мероприятия по улучшению товара и его  ассортимента,  изучению  покупателей,

конкурентов и  конкуренции, по  обеспечению  ценовой  политики,  формированию

спроса, стимулированию сбыта и рекламе, оптимизации  каналов  товародвижения

и  организации  сбыта,  организации  технического   сервиса   и   расширения

ассортимента  представляемых  сервисных  услуг.  Маркетинг  как   порождение

рыночной  экономики  является в определенном смысле философией  производства,

полностью (от научно-исследовательских и проектно-конструкторских  работ  до

сбыта и сервиса) подчиненной условиям и  требованиям  рынка,  находящимся  в

постоянном  динамическом  развитии   под   воздействием   широкого   спектра

экономических,  политических,  научно-технических  и  социальных   факторов.

Предприятия-производители  и экспортеры рассматривают маркетинг  как  средство

для достижения целей, фиксированных на данный период по каждому  конкретному

рынку и его  сегментам, с   наивысшей  экономической  эффективностью.  Однако

это становится реальным тогда, когда производитель  располагает  возможностью

систематически  корректировать свои  научно-технические,  производственные  и

сбытовые  планы  в  соответствии   с   изменениями   рыночной   конъюнктуры,

маневрировать  собственными  материальными  и  интеллектуальными  ресурсами,

чтобы  обеспечить  необходимую   гибкость   в   решении   стратегических   и

тактических задач, исходя из  результатов  маркетинговых  исследований.  При

этих  условиях  маркетинг  становится  фундаментом   для   долгосрочного   и

оперативного    планирования    производственно-коммерческой    деятельности

предприятия,  составления  экспортных  программ  производства,   организации

научно-технической,  технологической,  инвестиционной  и   производственно-

сбытовой  работы  коллектива  предприятия,  а   управление   маркетингом   (

важнейшим элементом  системы  управления предприятием. 
 
 

      Глава 1. Исследование рынка.

                       1.1. Общее исследование рынка.

      Комплексное исследование рынков  является  одной  из  главных  функций

маркетинга. Это  – основа маркетинговой  стратегии.  Рынок  –  это  категория

маркетинга,  которая  обозначает  область  экономических   отношений   между

производителями  (продавцами)  и  потребителями  (покупателями)   продукции.

Только  на  рынке  продаваемая  продукция  получает  объективную  оценку  со

стороны покупателей.

      Целью исследования рынка является  получение  информации  о   состоянии,

конъюнктуре и  динамике рынка. Сбор  такой  информации  позволяет,  после  ее

анализа и обработки, получить достаточно  ценные  сведения  об  особенностях

потребностей  отдельных групп потребителей, деятельности конкурентов,  уровне

цен, политике местных  властей по регулированию рынков и т. д.

      Для исследования  рынка необходимо  тщательно изучить маркетинговую

среду  фирмы  (предприятия).  Среда  фирмы  складывается  из  микросреды   и

макросреды. Микросреда представлена  субъектами,  имеющими  непосредственное

отношение к  самой фирме и ее  возможностям  по  обслуживанию  клиентуры,  то

есть поставщиками, маркетинговыми посредниками,  клиентами,  конкурентами  и

контактными  аудиторами.  Макросреда  представлена  силами  более   широкого

социального плана, такими,  как  факторы  демографического,  экономического,

природного, экологического, технического и  культурного  характера,  которые

оказывают влияние  на микросреду.

      Исходя  из  этого,  я  попытаюсь   определить  факторы   микросреды   и

макросреды, влияющие на рынок услуг, предоставляемых рестораном. 
 
 

           Факторы микросреды, влияющие на  рынок услуг ресторана. 
 
 

      Уменьшить  отрицательное   влияние  вышеперечисленных   факторов,   мне

кажется, можно  следующим образом:

     1. Создать производственные запасы.

     2. Наладить контакты с новыми поставщиками.

     3. Постоянно контролировать настроение  работников.

     4. Постоянный поиск нового рынка  сбыта.

     5. Действовать по обстоятельствам.

           Факторы макросреды, влияющие на  рынок услуг ресторана. 
 
 

                    1.2. Исследование рыночного сегмента.

      Пробиться и укрепиться на  рынке для каждой фирмы –  задача номер  один.

Для обеспечения  продвижения  товаров  к  потребителю  немалую  роль  играет

сегментирование рынка, то есть деление большого числа потребителей на  более

мелкие группы, которым свойственны какие  –  то  общие  характеристики,  тип

поведения, запросы  или нужды.

      Цель исследования рыночного  сегмента  состоит  в  оценке  существующей

ситуации и  разработке прогноза развития рынка.

      Чтобы оценить существующую ситуацию  и разработать прогноз развития

рынка необходимо провести следующую исследовательскую  работу:

-  посредством  анкетирования собрать информацию  о  потребностях  населения;

(см. приложение 1.).

   -   посредством   построения   дерева   потребностей   определить    пути

удовлетворения  общей потребности; (см. приложение 2.).

  -   посредством   построения  субъектно  –   объектной   схемы   определить

конкретный способ удовлетворения потребности; (см. приложение 3.).

-  посредством  составления портрета потребителя  определить  емкость  рынка.