Товарная реклама ресторана

ВВЕДЕНИЕ

Привлечение гостей – актуальный вопрос для любого заведения. И рестораны японской кухни, давно работающие и только открывающиеся в российских городах, не исключение.

Рестораторы из многих стран мира придумывают всевозможные акции, для того, чтобы обратить внимание гостей на своё заведение. И японцы, конечно же, не исключение. Например, оригинальный способ рекламы своего ресторана практиковал несколько лет назад один предприимчивый японский ресторатор. Он попросту безвозмездно раздавал завтраки и обеды. И, надо сказать, отбоя от посетителей, в его заведении не было. Ну а на выходе каждый из гостей мог заглянуть в продуктовый супермаркет и купить распробованных лакомств домой, так что в накладе находчивый ресторатор никогда не оставался.

Конечно же, проводятся в японских ресторанах и другие рекламные акции, ничуть не менее оригинальные. Так, один из токийских ресторанов рекламирует робот, для большей убедительности облачённый в бикини.

Традиционный для Японии способ привлечения гостей – использование муляжей блюд, которые устанавливаются прямо в витринах заведений. Редкий прохожий не взглянет хотя бы раз на такое гастрономическое разнообразие. Более того, согласно проведённым исследованиям, не менее сорока процентов людей, подошедших к витрине с муляжами, непременно заглядывают и внутрь, а если прибавить к этому ещё и разыгравшийся аппетит, вызванный созерцанием аппетитных яств…

Такой вариант рекламы японских ресторанов на руку и иностранным туристам, которые могут составить чёткое представление о том, чем их угостят, а заодно и без труда сделать заказ благодаря дублированию названий на английский язык, практикуемому многими заведениями.

Кто может приготовить национальные блюда Японии лучше, чем повар родившийся в этой стране? Ответ на этот вопрос очевиден. Так что отличным вариантом для привлечения гостей в японский ресторан может стать приглашение повара прямо из Страны Восходящего Солнца.

Альтернативный вариант – приглашение специалиста, прошедшего соответствующую стажировку. К тому же с прошлого года ведётся речь о том, что Япония может смягчить визовый режим для иностранцев, основная цель визита которых не что иное, как изучение национальной кухни, которая, между прочим, совсем недавно была внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Если соответствующая договорённость между странами будет достигнута, повара-иностранцы смогут проходить двухгодичную стажировку в Японии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. АНАЛИЗ ТОВАРНОЙ  РЕКЛАМЫ В РЕСТОРАНАХ «ЙОХО»

 

Ресторан-театр японской кухни "ЙОХО" предлагает свой взгляд на Японию - свободную от клише и штампов, учтивую и аккуратную, с ярко выраженным чувством собственного достоинства. В основе концепции ресторана "ЙОХО" заложен принцип разнообразия во всем: начиная от формы официантов, японской посуды ручной работы и заканчивая яркими и необычными блюдами, приготовленными с особой тщательностью и соблюдением всех традиций, присущих самой концептуальной кухне в мире - японской.

Реклама ресторана и его товаров осуществляется как снаружи, так и внутри. К средствам внешней рекламы относят наружные щиты с плакатами и афишами; вывески; внешнее оформление; наружные витрины. Основными средствами внутренней рекламы ресторана ЙОХО является интерьер; рекламная выкладка и показ товаров внутри; рекламные указатели, плакаты и афиши, а также такие рекламные мероприятия как реклама по радио в ресторане, дегустация новых товаров и т.д.

Товарный знак, отличающийся высокой рекламоспособностью, позволяет выделить и донести до рекламной аудитории престижность, уникальность или иное потребительское свойство товара либо сразу несколько характеризующих его свойств. Под ассоциативной емкостью товарного знака понимается его способность вызывать определенные ассоциации у потребителей благодаря применению в словосочетаниях или графических символах специально подобранных или случайно найденных вербальных либо визуальных элементов. В качестве примера можно выделить

Вывески являются разновидностью внешней рекламы сети реторанов ЙОХО. Они служат ориентиром, по которому узнается местонахождение ресторана и его товарный профиль.

По месту размещения вывески подразделяются на фасадные, надкрышные, угловые, фронтонные, брандмауэрные (размещаемые на глухих стенах зданий). Вид вывески зависит от типа здания, его архитектурного решения, расположения относительно примыкающих домов, направлений людских потоков, а также объема деятельности ресторана, его финансовой состоятельности.

Фасадная вывеска, как правило, бывает световой и размещается на фасаде здания, в котором он находится. Вывеска может располагаться непосредственно над входом в ресторан или растянута вдоль всего его фронтона по стене или перпендикулярно на кронштейне.

Вывеска ресторана ЙОХО размещена на фасаде здания. Заметить эту вывеску можно лишь в том случае, когда будешь находиться строго напротив ресторана, а при подъезде с одной и другой стороны вывеска не заметна даже на достаточно близком расстоянии. Исходя из этого, рассчитывать на то, что, увидев вывеску, у ресторана остановится случайный покупатель, проезжающий на автомобиле, нельзя.

Оконная витрина ресторана является одним из основных средств рекламы. Ее главная задача – ознакомление покупателей с ассортиментом и качеством товаров, имеющихся в продаже, в том числе с новинками. Она служит также важным элементом оформления ресторана, подчеркивая его профиль.

Большое значение в интерьере имеет цвет стен, который помогает покупателю составить достаточно полное представление о цвете, фактуре и форме товара. Стены ресторанов чаще окрашивают в мягкие тона, причем не обязательно одинаковые. Удачное сочетание цветовых тонов дает интересный колористический эффект.

Цвет заметно влияет на чувства людей, их настроение. Так, красный цвет возбуждает, но быстро утомляет; оранжевый воспринимается как горячий, он согревает, бодрит; зеленый цвет действует на нервную систему человека успокаивающе, снимает раздражение; серый вызывает апатию и скуку; черный цвет резко снижает настроение.

Стены во всех ресторанах сине-зеленые в сочетании с оранжевыми элементами интерьера: рисунками на мебели, цветами, занавесками. Сочетание этих цветов просто идеально, построено на тепловом контрасте. Сине-зеленый более холодный, успокаивающий, напротив оранжевый – активный цвет. Так же в ресторане все украшено цветами и фигурками оригами, что визуально дает представление о том, что вы находитесь в уголке страны восходящего Солнца. А возле входа Вас встречает гейша в платье из цветов.

В ресторане ЙОХО реклама расположена даже на  японских палочках и сахаре для кофе, а так же на столах прикреплены наклейки с  информацией о приложении для заказа еды на дом и бронирования столов.

В ресторане созданы все условия для комфорта гостей: приглушенных свет в кабинках и кнопки регулирования звука, розетки возле каждого стола.

В ресторанах ЙОХО Вы даже можете приготовить блюдо самостоятельно, на специальной плите встроенной в стол.

Для рекламы новых товаров создаются информационные уголки, в которых размещены корзины для журналов, где содержится информации об этом продукте. Размещают их обычно у входных дверей или на широких площадках лестничных клеток. Реклама продовольственных товаров отличается более ограниченными возможностями демонстрации, чем реклама непродовольственных. Для рекламы блюд из меню в ресторане имеются вывески их изображением и правильной подачей. Вывески расположены над суши-баром, местом, где непосредственно готовят эти блюда. Суши-бар расположен в центре ресторана, для того что бы каждый гость мог наблюдать как готовят его заказ.

Важным средством внутриресторанной рекламы являются вывески и плакаты, изготавливаемые чаще всего самими производителями. В частности, в ресторане имеются красочные плакаты, рекламирующие напитки «Сoca-Cola», а так же вывески с рекламой других ресторанов сети «OFS», и бизнес-ланчей. Следует отметить, что с появлением этих плакатов реализация рекламируемых товаров заметно возросла. На первых полках в баре расположена продукция компании «Martini», так же на столах стоят тейбел-тенды с условиями акции этой фирмы.

В рекламных целях в ресторанах ЙОХО широко используется оборудование, представляемое производителем или оптовым торговцем. В рекламе продовольственных товаров большое внимание отводится правдивой устой информации о свойствах, свежести и качестве продуктов. Этим самым обеспечивается постоянный круг покупателей.

Реклама сети «OFS» в средствах массовой информации отличается воздействием на широкие круги населения и поэтому целесообразна для изделий и услуг широкого потребления и массового спроса. Так как в сеть входят рестораны: японской, итальянской, баварской, узбекской кухни, пивные пабы, стейк-хаусы, кофейни и ночные клубы.

 Когда встает вопрос  о выборе СМИ для размещения  рекламы предприятия, то основными  доводами “за” и ”против”  принятия альтернативных решений  являются: соответствие рекламы целевым группам населения, потенциально заинтересованным в рекламируемых услугах ресторана; популярность среди них издания или передачи, их тиражность или соответственно аудитория зрителей или слушателей; уровень тарифов за рекламные площади или эфирное время; география распространения или действия. Естественно, учитываются особенности конкретных средств распространения рекламы.

Комплексные рекламные кампании ресторана, включающие в себя объявления в прессе, по радио, телевидению, на щитах наружной рекламы, строятся на одних и тех же рекламных идеях и творческих находках, так чтобы возможности каждого средства распространения рекламы дополняли друг друга.

Реклама ресторанов в газетах и журналах получила широкое распространение и по объему затрат уступает лишь рекламе по телевидению. Реклама в газетах дешевле телевизионной. Вместе с тем, качество воспроизведения рекламных оригиналов в газетах обычно невысокое. Отсюда размещенные в них рекламные объявления, как правило, менее привлекательны, и каждое издание имеет одновременно много таких объявлений, в связи с чем воздействие любого из них в отдельности снижается.

Преимущество радио перед другими средствами массовой информации: 24-часовое вещание на многие регионы и разнообразие программ. Радио слушают в жилых и производственных помещениях, на кухне, прогуливаясь на чистом воздухе, в автомобиле. Поэтому рекламные объявления, размещенные в соответствующих радиопрограммах, охватывают значительный процент заданной аудитории потребителей, независимо от того, где они находятся — на работе, на отдыхе, в пути. Радиореклама оперативна и имеет невысокую стоимость. Вместе с тем в процессе восприятия рекламных обращений, транслируемых по радио, не участвует зрение, через которое человек получает до 90% информации. Кроме того, радиореклама усложняет установление двусторонних коммуникаций с потребителем. Часто у его нет под рукой ручки, карандаша, бумаги, чтобы записать переданные в объявлении данные.

Телевизионные рекламные объявления ресторанов включают в себя изображения, звук, движение, цвет и поэтому оказывают на рекламную аудиторию значительно большее воздействие, чем объявления в других средствах массовой информации. Реклама на телевидении становится все более интересной, информативной и вместе с тем сложной и дорогостоящей в производстве, особенно если основывается на компьютерной графике.