Разработка ценовой стратегии (на примере предприятия ООО «Хлебный Дом»)

 
 

     Сравним затраты на производство торта за различные отчетные периоды в таблице 3. 

Таблица 3. Сравнение статьи «Сырье и материалы» за 2008-2009 гг. 

 

     Таким образом, из данной таблицы видно, что  вся себестоимость продукции в 2009г. увеличилась на 52,1 %, в связи с тем, что выросли цены на молоко сгущенное, муку пшеничную, красители пищевые, сахар, кислоту аскорбиновую, коньяк, меланж, какао порошок, масло растительное, вост.крем, эссенцию «Ваниль-слив.», эссенцию «Ромовая», эссенцию.

2. Статья «Вспомогательные материалы» приведена в таблице 4.

 
 

     Таблица 4. Вспомогательные материалы

 

     Пар, электроэнергия, вода обсчитываются  по нормам. В цехе стоят счетчики, по ним и утверждаются нормы (таблица 5). 

Таблица 5. Удельные нормы потребления электроэнергии, газа, пара для выработки одной тонны продукции

     Данные нормы в плановый отдел представляют главный механик и энергетик (таблица 6). Нормы утверждены главным инженером завода. Нормы расхода обсчитываются по ценам, которые представляют поставщики.  

Таблица 6. Калькуляция на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельной ООО «Хлебный Дом»

 

     3) Статья «Заработная плата». По  этой статье планируется и  учитывается заработная плата  производственных рабочих, непосредственно связанных с выработкой продукции. Сюда включается оплата работ по сдельным нормам и расценкам, а также ставкам повременной оплаты труда, премии по положению за выполнение норм выработки.

     4) Статья «Резерв отпусков, 13,14».  На резерв отпусков на 13и 14 заработные платы берется 30%.

     5) Статья «Отчисления на социальное  страхование». В эту статью включаются отчисления на социальное страхование по установленным процентам.

     6) Статья «Транспортно – заготовительные  расходы». В эту статью включаются расходы, которые связаны с перевозкой, приемо-сдачей сырья. Сюда входит заработная плата кладовщика и грузчиков.

     7) Статья «Общепроизводственные расходы». В данную статью входят следующие  расходы: амортизация оборудования, транспортных средств, затраты на эксплуатацию оборудования, затраты на текущий ремонт оборудования и транспортных средств, износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов, заработная плата механической группы, премии.

     8) Статья «Общехозяйственные расходы». В эту статью относят затраты по управлению предприятием: заработная плата аппарата управления, командировки, содержание пожарной, вневедомственной охраны, амортизация основных средств, содержание и текущий ремонт зданий, сооружений, охраны труда, подготовка кадров в целях повышения их квалификации, оплата ученических отпусков и прочие расходы.

     Все эти затраты и составляют производственную себестоимость.

     9) Статья «Внепроизводственные расходы». Эта статья включает в себя  следующие затраты: заработная  плата экспедиторов, фактуровщиков, грузчиков, которые занимаются непосредственно отгрузкой готовой продукции, стоимость износа и ремонта лотков, в которую кладут продукцию.

     Производственная  себестоимость и внепроизводственные  расходы образуют полную себестоимость. Теперь можно сформировать оптовую цену. Она состоит из полной себестоимости и прибыли. Оптовая цена плюс НДС – есть свободно–отпускная цена, по которой отпускается продукция на рынок, т.е. магазинам. Свободно–отпускная цена плюс торговая наценка плюс налог с продаж – это розничная цена. Таким образом, оптовая цена 1т торта «Карнавал» равна 55934 руб.; свободно-отпускная цена с НДС равна 67121 руб. Розничная цена равна 74000 руб. Один торт «Карнавал» весом 1 кг стоит 74 руб.

     Торт  «Карнавал» - прибыльный. Если взять фактическую себестоимость и сравнить с оптовой ценой по калькуляции, то оптовая цена за 1т равна 55934 руб., фактическая себестоимость – 49036 руб. Прибыль равна 6898 руб. (55934 руб. – 49036 руб.)

     Можно определить рентабельность:

     6898 руб. * 100% / 49036 руб. = 13 %

     Это хороший показатель.

     Таким образом, весь процесс работы в области цен и ценовой стратегии своей отправной точкой имеет определение миссии и перспективной линии развития фирмы, и в ходе ее практической реализации любые действия в формировании и применении цен прежде всего согласуются со стратегической линией компании, со всеми изменениями, которым она подвергается в рамках жизнедеятельности на рынке. Вместе с тем, политика цен, управление ценообразованием играют такую важную роль в жизни фирмы, что это является одним из основополагающих моментов в плане ее стратегического развития. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Рекомендации по совершенствованию ценовой стратегии 

3.1. Рекомендации  по совершенствованию  ценовой  стратегии ООО «Хлебный Дом» 

     В ходе анализа ценовой  стратегии предприятия был выявлен ряд недостатков. Чтобы усовершенствовать работу, ООО «Хлебный Дом» необходимо осуществлять свою деятельность в нескольких направлениях:

• увеличение ассортимента продукции, за счет наращивания товарного ассортимента
• увеличение доли рынка за счет более эффективной рекламы и стимулирования продаж
• освоение новых каналов сбыта
• снижение издержек.

     При анализе было выявлено, что основным источником доходов является реализация белого хлеба и булочек, а выпечка  пирожков является не эффективным производством, т.е. ООО «Хлебный Дом» отказалась от такой продукции.

     Для более эффективной работы хлебозаводу необходимо расширить ассортимент, так как данный ассортимент слишком узок, можно увеличить прибыль мини пекарни, дополнив его.

     Расширение  товарного ассортимента будет происходить  за счет добавления новых изделий в его существующих рамках. ООО «Хлебный Дом» необходимо расширить свой ассортимент товарной продукции по нескольким причинам: