Маркетинговый анализ деятельности предприятия

         Различаются люди по своему  отношению к миру природы. Некоторые  чувствуют себя во власти природы,  другие - в гармонии с ней, третьи  стремятся подчинить ее себе. Отмечается долговременная тенденция  подчинения природы человеком  с помощью науки и техники  и его вера в изобилие природных  ресурсов. Однако в последнее  время люди стали осознавать, хрупкость природы и ограниченность  ее ресурсов, стали осознавать, что  человеческая деятельность может  погубить природу или нанести  ей вред.

         Любовь к природе ведет к  росту популярности путешествий  в жилых фургонах, пешего туризма,  водных прогулок и рыбной ловли.  Бизнес ответил на это выпуском  туристского снаряжения, палаток  и прочих принадлежностей для  любителей отдыха на природе.  Организаторы поездок предлагают  все больше маршрутов по местам, которых еще не коснулась человеческая  деятельность.

         Люди отличаются друг от друга  своими верованиями относительно  происхождения мироздания и своего места в нем.  По мере утраты религиозности люди стремятся сполна насладиться своей земной жизнью. Они ищут товары и услуги, которые несут с собой развлечения и удовольствия. А тем временем религиозные институты начинают обращаться к деятелям маркетинга за помощью в переработке привлекательных постулатов религии таким образом, чтобы они могли составить конкуренцию светским соблазнам современного общества.  
 

 1.2. Факторы микросреды фирмы 

         Микросреда представлена силами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме и ее возможностям по обслуживанию клиентуры, т.е. поставщиками, маркетинговыми посредниками, клиентами, конкурентами и контактными аудиториями.

         Основная цель любой фирмы ― получение прибылей. Основная задача системы управления маркетингом ― обеспечить производство товаров, привлекательных с точки зрения целевых рынков. Однако успех руководства маркетингом зависит и от деятельности остальных подразделений фирмы, и от действий ее посредников, конкурентов и различных контактных аудиторий.

         Управляющие по маркетингу не  могут замыкаться только на  нуждах целевого рынка. Они  должны принимать в расчет  все факторы микросреды.

         На рынке пельменей Санкт – Петербурга основными производителями являются: «снежная страна», «равиоли», «колпинские» и «малышок».

         Поставщики - это деловые фирмы и отдельные лица, обеспечивающие компанию и ее конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для производства конкретных товаров и услуг. Управляющие по маркетингу должны внимательно следить за ценами на предметы снабжения, поскольку рост цен на закупаемые материалы может заставить поднять цены и на продукцию.

         Любая фирма сталкивается с конкурентами; понимание того, как потребители принимают решение, может облегчить выявление всех конкурентов мешающих фирме.

         Предприятие, работающее в Красногвардейском  районе, а именно, совхоз «Ручьи»  и ближайшие к нему районы, имеют следующих основных конкурентов:

1. сетевой магазин – «Лента»
2. сетевой магазин – «Карусель»
3. социальный магазин – «Пятерочка»
4. социальный магазин – «Дикси»
5. социальный магазин - «Находка»
6. социальный магазин – «Полушка»
7. продовольственный магазин

         Наиболее насыщенным, глубоким и  широким ассортиментом из представленных  предприятий, являются «Лента»  и «Карусель». Эти организации  устанавливают цены на товар  средние и выше средних, которые  удовлетворяют потребность покупателей.  В социальных магазинах товар  так же предлагается по средним  ценам, но ассортимент менее  широк.

         Маркетинговые посредники ― это фирмы, помогающие компании в продвижении, сбыте и распространении ее товаров среди клиентуры. К ним относятся торговые посредники, фирмы-специалисты по организации товародвижения, агентства по оказанию маркетинговых услуг и кредитно-финансовые учреждения.

         В состав маркетинговой среды  входят и различные контактные  аудитории фирмы.

         Контактная аудитория― любая группа, которая проявляет реальный или потенциальный интерес к организации или оказывает влияние на ее способность достигать поставленных целей.

         Контактная аудитория может либо  способствовать, либо противодействовать  усилиям фирмы по обслуживанию  рынков. Благотворная аудитория ― группа, интерес которой к фирме носит очень благотворный характер. Искомая аудитория ― та, чьей заинтересованности фирма ищет, но не всегда находит (например, средства массовой информации). Нежелательная аудитория ― группа, интереса которой фирма старается не привлекать, но вынуждена считаться с ним, если он проявляется.

         Любая фирма действует в окружении  контактных аудиторий семи типов:

1. Финансовые круги. Оказывают влияние на способность фирмы обеспечивать себя капиталом. Основными контактными аудиториями финансовой сферы являются банки, инвестиционные компании, брокерские фирмы фондовой биржи, акционеры.
2. Внутренние контактные аудитории. К внутренним контактным аудиториям фирмы относятся ее собственные рабочие и служащие, добровольные помощники, управляющие, члены совета директоров.
3. Контактные аудитории средств информации. Аудитории средств информации ― организации, распространяющие новости, статьи и редакционные комментарии. В первую очередь это газеты, журналы, радиостанции и телецентры.
4. Контактные аудитории государственных учреждений. Руководство должно обязательно учитывать все, что происходит в государственной сфере.
5. Гражданские группы действий. Маркетинговые решения, принятые фирмой, могут вызвать вопросы со стороны организаций потребителей, групп защитников окружающей среды, представителей национальных меньшинств и т.п. Отдел организации общественного мнения фирмы может содействовать поддержанию постоянного контакта фирмы со всеми потребительскими группами.
6. Местные контактные аудитории. Любая фирма имеет дело с местными контактными аудиториями, такими, как окрестные жители и общинные организации. Для работы с местным населением крупные фирмы обычно назначают специального ответственного за связи с общиной, который присутствует на собраниях членов ниш, отвечает на вопросы, вносит вклад в разрешение насущных проблем.
7. Широкая публика. Фирме необходимо придирчиво следить за мнением      широкой публики к своим товарам и своей деятельности. И хотя широкая публика не выступает по отношению к фирме в виде организованной силы, образ фирмы в глазах публики сказывается на ее коммерческой деятельности.

1.3. Оценка потенциала  рынка товарной  группы «пельмени» 

         Кто не любит пельменей? Издавна  они были традиционной “зимней”  едой. Хозяйки месили тесто, готовили  фарш, лепили пельмени и замораживали  их, нарочно придавая им форму  завязанной на голове косынки  - такая форма улучшает циркуляцию  воды в процессе варки, а  значит, пельмени варятся быстрее  и лучше сохраняют аромат мяса.

         Разумеется, любой поклонник пельменей  скажет, что полуфабрикаты не  сравнить с домашними пельмешками.  Именно благодаря продуктам быстрой  заморозки пельмени превратились  из основательного, серьезного блюда  с богатой историей в еду  для быстрого перекуса. Естественно  такая пища не ассоциируется  у людей со вкусом, качеством  и пользой. Однако хозяева пельменных  производств утверждают, что один  товар другому рознь и серьезные  производители полуфабрикатов вкладывают  в пельмени максимум стараний. 
         Специалисты утверждают, что пельмени являются самым популярным полуфабрикатом в России. Однако конкуренция среди производителей высока и поэтому "пельменным королям" не стоит бомбардировать потребителей однообразными продуктами, а изобретать новые вкусовые решения. Главной проблемой рынка сейчас является то, что невероятное обилие марок и названий никак не связано с разнообразием вкусового ассортимента. 
         По данным исследования россияне покупают пельмени не чаще 1-2 раз в месяц и предпочитают одну излюбленную марку. Самый популярный размер упаковки - 0,5 кг. Ей отдают предпочтение 72% потребителей. 94% потребителей покупают пельмени без всяких добавок. Сейчас наступило поистине пельменное изобилие. Выбор такой, что глаза разбегаются.

        Замороженные полуфабрикаты сейчас весьма популярны: они, как правило, дешевы, и их не надо долго готовить. В нынешнее время нередко в магазинах можно наблюдать весьма разнообразный и широкий ассортимент пельменей (или того, что пельменями называется), расположенных на витринах в замороженном виде и упакованных в разукрашенные пакетики. Из этого, однако, не стоит делать вывод, что выбор покупателя, который, выбирая продукт, думает не только о своем кошельке, но и о своем здоровье, действительно обширен. Так как когда кроме таких критериев, как цена и доступность в учет принимается качество пельменей – выбор этот резко сужается.

         Традиционные пельмени состоят  из теста и начинки; первое  делается обычно из муки, яйца, молока или воды; второе - из свиного,  говяжьего или куриного фарша,  лука, соли. Но замороженные мясные  полуфабрикаты, в виде которых  продаются в магазинах пельмени, таковы, что «с ходу» качество  их определить почти невозможно. Вот тут в процессе производства  пельменей и начинаются фокусы. Суть дела в том, что цена  пельменей рассчитывается по  весу, и, разбавляя фарш соей, панировкой, другими более дешевыми пищевыми  добавками, скрывая огрехи приготовления  ароматизаторами и специями, производители максимизируют свою прибыль, завлекая покупателей обманчивыми предложениями, вроде «пельмени из натурального мясного фарша по 40 рублей за килограмм!». Как следует из вышесказанного, первый фильтр – это цена. Качественных пельменей, стоящих меньше 100 рублей за 500 грамм быть не может. А те пельмени, которые стоят меньше 50 рублей за килограмм мало кому вообще могут показаться съедобными. Все же, на одну только цену при рассмотрении той или иной марки пельменей-полуфабрикатов полагаться не стоит: цена – это лишь косвенный показатель качества продукта.

            Сейчас, когда мы заходим в магазин, нам достаточно трудно сделать выбор пельменей: на холодильных прилавках представлено от 30 до 40 видов этой продукции различных производителей. Как известно, почитателей пельменей в России всегда было достаточно. Они почти незаменимы благодаря удобству и быстроте приготовления. За последнее время доля пельменей на потребительском рынке только увеличивается и уже превышает долю других полуфабрикатов: котлет, блинчиков, бифштексов, фрикаделек и т.д. Рост популярности пельменей лишь подтверждает общую тенденцию роста потребления быстрозамороженных полуфабрикатов - пельменей, пирожков, блинчиков, вареников,  овощных и фруктовых смесей, кондитерских изделий, а также продуктов быстрого приготовления - супов, киселей, каш и т.д. Расширяется рынок фаст-фуд. Возникают новые кофейни и бистро, где можно быстро и комфортно поесть. Все предприятия быстрого питания используют в технологиях приготовления быстрозамороженные полуфабрикаты. Причины роста активного потребления и замороженных полуфабрикатов, и продуктов быстрого приготовления одинаковы:

-увеличение числа работающих женщин; распространение бытовых микроволновых печей, ростеров; 
- развитие перерабатывающих и сохраняющих технологий, например таких, как вакуумная упаковка, способная сохранять внешний вид и продлевать сроки хранения продукта; 
- повышение материального уровня населения больших городов (1 кг обычной овсянки в 10 раз дешевле, чем то же количество каши типа "Быстров").

         Все это позволяет сделать  вывод, что рост материального  уровня и ускорение темпа жизни  диктуют определенный стиль поведения  для так называемого среднего  класса. Молодые люди, студенты, менеджеры,  женщины среднего возраста также  наиболее восприимчивы ко всему  новому. Сегодня наблюдается очень  высокий интерес к здоровому  образу жизни. Культурный уровень,  высокая степень загруженности  на работе, новые разработки бытовой  техники - вот что диктует новую моду на кухне.Повышенный спрос населения приводит к постоянному увеличению емкости рынка полуфабрикатов.

         Основное производство марочных  пельменей сосредоточено в Северо-Западном округе, а именно, в Санкт - Петербурге и Ленинградской области. Объемы выпуска пельменной продукции в Северо-Западном округе составляют примерно 60% российского производства марочных пельменей в целом. В данном регионе расположены такие производители, как фирмы: "Равиоли", "Дарья", "Колпино", "Морозко".