Маркетинговое исследование конкурентоспобности товара

     Таким образом, потенциальным клиентом трактира «Терруляй» является мужчина в возрасте от 29 до 45 лет.

     Большинство посетителей пользуются услугами трактира «Терруляй» потому, что им удобен такой режим питания (27%). Более того, почти стольким же (25%) нравится качество предоставляемых услуг, 28% респондентов положительно отзываются о кухне, 14% - нравится удобное местоположение, 6% - впечатляет интерьер.

     Причем 44% посетителей абсолютно довольны качеством обслуживания, а 25% скорее довольны, чем нет. Это высокий показатель и очень важный фактор, благодаря которому Трактир постепенно завоёвывает постоянных клиентов, в том числе корпоративных. 

     

2. Маркетинговые исследования продаж пиццы в трактире «Терруляй»

 

     Проблемой исследования станет продажа пиццы в трактире. Дело в том, что продажи сократились и необходимо узнать причину данных сокращений.

     Планирование проекта исследования осуществляется после выбора темы (проекта) исследования необходимо тщательно спланировать работу по его осуществлению.

     Прежде чем приступить к исследованию, необходимо провести серьезную подготовительную работу, в которую входят:

     -          формулирование проблемы и предварительное изложение задач, выполнение которых в ходе исследования послужит основой для ее решения;

     -            организация поискового исследования с привлечением уже имеющейся информации для проверки правильности и полноты сформулированных предварительных задач и принципиальной значимости поставленной проблемы;

     -       определение требуемых видов исходных данных, методов их сбора и видов анализа, которые необходимо провести.

     Уже на этом этапе следует также предусмотреть порядок систематизации обработки собираемых данных и использования результатов исследования.

     Установление системы сбора данных включает:

     а) порядок их отбора из первичных и вторичных источников информации;

     б) составление программы проведения рыночного обследования (при применении выборочного метода);

     в) порядок анализа собранных данных;

     г) представление решения проблемы в виде, обеспечивающем наиболее эффективное применение результатов исследования;

     д) последующий контроль эффективности исследования в целом и анализ трудностей, встретившихся в процессе реализации его результатов.

     Исходя из этого, поисковым решением возьмем наблюдение за продажами в течение месяца, а так же эксперименты с введением скидок, снижением цены, не существенным изменением ассортимента.

     Данные мероприятия дали результаты:

     - наблюдение. В течение месяца продажи практически не менялись. Больше заказы приходились на вечера перед выходными. В остальное время заказов практически не было.

     - эксперименты в виде скидок. Большого результата к сожалению не дали. Не смотря на то что это является хорошим рекламным ходом большого впечатления на посетителей не произвело.

     - эксперименты со снижением цены. Дало кратковременный результат. В первые дни заказы действительно увеличились, но потом все вернулось на свои места.

     - эксперимент с изменением ассортимента. Существенного объема продаж не принес. Видимо либо заказы проводят консерваторы, которые привыкли к определенному виду пиццы, либо выбор производится произвольно без особенных вкусовых предпочтений.

     Исходя из произведенных маркетинговых действий можно сделать выводы: часто изменять ассортимент нет смысла, и  возможны мероприятия по кратковременному снижению цены, с возвращением опять на прежний уровень. Это может дать возможность привыкнуть посещать именно данный трактир чтобы поесть вкусной и недорогой пиццы. 

      

3. Предложение по увеличению продаж пиццы на основе проведенных исследований.

 

     К основным предложениям можно отнести:

     - Привлечением потенциальных клиентов. Так как   если они чаще будут заходить, есть вероятность что и питаться у нас будут чаще. Следовательно, и заказ нашей пиццы возможно увеличиться. Так же внимательное отношение к потенциальным клиентам приведет к тому, что их коллеги и друзья тоже могут стать нашими потенциальными клиентами.

     - Периодическое снижение цен. Данные мероприятия могут быть кратковременны, чтобы не нанести бюджетный урон Трактиру, но привлечь к товару внимание.

     - рекламные действия. Возможно небольшой спрос из-за того что население не знает ассортимента предлагаемого Трактиром. Возможно привлечение и семейных пар, а так же молодежи. Эти сегменты чаще производят заказ пиццы.

 

      Заключение 

     Маркетинговое исследование рынка – это систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед предприятием общественного питания маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах. Такие исследования выполняются нейтральными организациями, деловыми фирмами или их агентствами.

     Маркетинговые исследования — это бесценная информация, по которой судят о желаниях и предпочтениях потребителя, характере конкурентной среды и требованиях рынка экономики. Заказывать маркетинговые услуги, исследования в определенной рыночной области следует только у надежных и опытных компаний.

     Маркетинговые исследования дают ответ на ряд важнейших вопросов. Например, позволяют маркетинговые исследования уточнить текущий объем и фактические цены на рынке, спрогнозировать его развитие. Маркетинговые услуги — это специализированные исследования, помогающие грамотно выстраивать работу собственного предприятия.

     Успех компании напрямую зависит от того, насколько подробная информация о конкурентах в вашем распоряжении. Маркетинговые исследования конкурентной среды создадут обоснованное представление о сильных сторонах и слабостях противников.. Маркетинговые исследования помогут разработать эффективную политику продвижения товара или услуги на рынке. Проводимые нашей компанией маркетинговые исследования — это только самая свежая и актуальная информация.

     Маркетинговые исследования — это детальные сведения по любому сегменту или объекту рынка. Причем сведения не статичные, а представленные в динамике. Маркетинговые исследования дают возможность прогнозировать развитие выбранной области и производить долгосрочное планирование.

     Важность маркетинговых исследований во много раз возрастает в ситуациях, когда сегмент рынка еще не до конца сформирован или в случае, когда бизнес молод и перспективы развития пока размыты и не определены. Как раз это вариант работы Трактира «Терруляй» на рынке Мурманска. 

 

      Список литературы 
 

     Алексунин, В. А. Маркетинг / В.А. Алексунин – М.: Дашков и к., 2006. – 204 с.

     Багиев, Г. Л.  Маркетинг / Г. Л. Багиев — М.: Экономика, 2006.- 382 с.

     Герус А. Маркетинговые исследования в системе аудита брэнда// Маркетинг, реклама и сбыт. - №12. - 2004. - с.27-32

     Герчикова И.Н. Маркетинг. Методические рекомендации по организации маркетинговых исследований./ И. Н. Герчикова - М.: АО Справочно-организационная служба "Факт", 2009.- 334 с.

     Годин А.М. Маркетинг/ А.М. Година - М.: Дашков и К, 2005. - 759 с. 

     Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика./ Е. П. Голубков - М.: Финпресс, 2008. – 184 с.

     Долгополова Е. Маркетинг и информация: системно-функциональный анализ// Маркетинг, реклама и сбыт. - №11. - 2004. - с.4

     Кретов И. И. Маркетинг на предприятии: Практическое пособие. / И. И. Кретов  - М.: АО "Финстатинформ". 2006. – 186 с.

     Панкрухин, А.П. Маркетинг / А.П. Панкрухин, - М., Омега-л, 2007. – 656 с.

     Соколова М. И. Гречков М. Ю. Маркетинговые исследования/М.И. Соколова, М. Ю. Гречков - М.: Высшая школа, 2007, 355 с.

     Теория и практика маркетинга / Е. Е. Кузьмина,  Н. М.  Шаляпина  - М. : КноРус, 2005. - 212 с.

     Тимофеев М.И. Маркетинг./ М. И. Тимофеев. - М.: высшее образование, 2005. – 458 с.

     Уткин, Э.А. Маркетинг./ Э. А. Уткина – М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", 2006.- 344 с.

       Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка. / В. Е. Хруцкий – М.: Финансы и статистика, 2005. - 560 с.