Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Апреля 2014 в 14:18, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучение предпочтений потребителей йогуртов, для создания нового продукта.
Для достижения цели в работе были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть историю создания йогурта;
- изучить государственные стандарты и выделить виды йогуртов;
- провести кабинетное и полевое исследование потребителей;
- провести сегментацию рынка йогуртов;
- оценить конкурентоспособность нового товара;
- создать логотип и слоган создаваемого йогурта.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА I. ПОЛЕВОЕ МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ………………4
1.1 Качественное исследование……………………………………………4
1.2 Количественное исследование………………………………..………12
1.3 Mix-методики………………………………………………………….18
ГЛАВА II. МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ТОВАРА «ЙОГУРТ»……………………………………………………………………….23
2.1 История создания йогурта……………………………………………23
2.2 Йогурт, его виды и свойства…………………………………………26
2.3 Кабинетное исследование рынка йогурта…………………………..29
2.4 Полевое исследование рынка йогурта………………………………31
2.5 Сегментация рынка……………………………………………………36
2.6 Оценка конкурентоспособности йогурта……………………………39
2.7 Прогнозирование цены на йогурт……………………………………43
2.8 Разработка логотипа и слогана……………………………………..44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….47
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………
Отличительные черты: Интервью проходит в виде свободной беседы на интересующую исследователя тему, в ходе которого исследователь получает от респондента очень подробную информацию о причинах его действий, об отношении к различным вопросам.
Технология
Подготовка структуры беседы. Перед началом серии интервью исследователь подготавливает план, в соответствии с которым будет проводиться интервью. В отличие от обычного опроса, план глубинного интервью представляет собой просто перечень вопросов, по которым интервьюер должен узнать мнение респондента.
Отбор респондентов и проведение интервью. После подготовки плана беседы отбираются респонденты и проводятся сами интервью. Длительность глубинного интервью может составлять от получаса до нескольких (2-3) часов в зависимости от сложности темы, а также количества и глубины изучаемых вопросов. Как правило, глубинное интервью проводится в специальном помещении с нейтральной обстановкой и хорошей звукоизоляцией, во избежание возникновения каких-либо внешних помех. Интервью записывается на аудио и/или видеоаппаратуру для облегчения последующей расшифровки и анализа данных, а также для того, чтобы не потерять важную информацию.
Обработка результатов интервью и составление аналитического отчета. После завершения интервью его аудио и/или видеозаись подвергается обработке, в результате которой исследователь получает полный текст всего интервью. На основе данных текстов и впечатлений интервьюера составляется аналитический отчет.
Интервьюеры.
Успех глубинного интервью во многом зависит от профессионализма и личных качеств интервьюера. Для проведения интервью необходим квалифицированный специалист, желательно имеющий психологическое образование. Ему должны быть присущи навыки установления контакта с людьми, хорошая память, способность быстро реагировать на нестандартные ответы, терпение. В процессе интервью нельзя оказывать психологическое давление на опрашиваемого, спорить с ним.
Применение.
Как правило, глубинные интервью используются для решения тех же задач, что и фокус группы, а именно:
Глубинное интервью целесообразно использовать вместо фокус-группы в следующих случаях:
Достоинства и недостатки
Основные недостатки метода глубинных интервью связаны со сложностью поиска интервьюеров. Во-первых, для проведения глубинных интервью требуются квалифицированные специалисты, которых нелегко найти. Далее, на качество результатов интервью сильно влияет личность и профессионализм интервьюера. И, наконец, сложность обработки и интерпретации полученных в ходе интервью данных, как правило, требует привлечения для их анализа специалистов-психологов.
Достоинства. С помощью глубинных интервью можно получить более полную информацию о поведении человека, о причинах такого поведения, его глубинных мотивах, что не всегда возможно в фокус-группе, где респонденты оказывают давление друг на друга и сложно определить, кто именно дал тот или иной ответ.
Анализ протокола заключается в помещении респондента в ситуацию принятия решения о покупке, в процессе которого он должен подробно описать все факторы, которыми он руководствовался при принятии этого решения.
Технология.
Респонденту предлагают представить себе конкретную ситуацию, в которой он должен принять решение. После этого он должен словесно описать все факторы и аргументы, которыми он руководствовался в процессе принятия решения. Иногда при применении данного метода используется диктофон. Затем исследователь анализирует протоколы (отсюда — название метода), представленные респондентами.
Применение.
Анализ протокола применяется для составления модели принятия решения о покупке. Как правило, этот метод используется при анализе решений:
1.2 Количественное исследование
Количественное исследование отвечает на вопросы «кто» и «сколько».
Данный тип исследований, в отличие от качественного, позволяет получить выраженную количественно информацию по ограниченному кругу проблем, но от большого числа людей, что позволяет обрабатывать ее статистическими методами и распространять результаты на всех потребителей. Количественные исследования помогают оценить уровень известности фирмы или марки, выявить основные группы потребителей, объемы рынка и т. п.
Основные методы количественных исследований — это различные виды опросов и аудит розничной торговли (retail audit) [21].
Опрос — это метод сбора первичной маркетинговой информации, предусматривающий, во-первых, письменное или устное обращение исследователей к определенной совокупности людей (респондентов) с вопросами, содержание которых отражает изучаемую проблему, и, во-вторых, регистрацию, статистическую обработку и интерпретацию полученных ответов.
Цель опроса состоит в том, чтобы выяснить субъективные мнения людей, их предпочтения, убеждения, установки в отношении какого-либо объекта [19].
Эффективность проведения опроса во многом зависит от наличия и уровня интенсивности обратной связи с опрашиваемым и от определения выборки. Здесь возникает необходимость получить информацию о параметрах «группы», среди членов которой будет проводиться маркетинговое исследование.
Для определения необходимой и достаточной выборки исследователь должен оценить тот круг опрашиваемых, который соответствовал бы всей совокупности и отвечал задачам исследования. При разработке плана определения выборки необходимо определить, кого опрашивать, какое количество людей необходимо опросить и каким образом следует отбирать членов выборки [12].
Технология.
Опрос заключается в сборе первичной информации путем прямого задавания людям вопросов относительно уровня их знаний, отношений к продукту, предпочтений и покупательского поведения [21]. Рекомендаций при проведении опросов:
- вопросы должны быть простыми, понятными, однозначными, нейтральными;
- вопросы следуют от простых к сложным, от общих к специальным, от необязывающих к деликатным [16].
Как правило, проведение опроса состоит из нескольких этапов, а именно:
Виды опроса.
Опросы могут различаться:
Как правило, чаще опросы различают по способу контакта с респондентом. Каждый вид опроса имеет свои достоинства и недостатки (табл.1) [21].
Таблица 1
Достоинства и недостатки методов опроса
Метод |
Достоинства |
Недостатки |
Почтовый опрос |
|
• смещение выборки за счет «самовыборки»: в почтовых опросах чаще участвуют лица, располагающие свободным временем и заинтересованные в теме опроса • респондент не может уточнить у интервьюера вопросы • низкое качество ответов на открытые вопросы. |
Телефонное интервью |
• низкая стоимость • опрос может быть проведен достаточно быстро • пригоден для сбора как фактических данных, так и данных, характеризующих отношения • возможен централизованный контроль за ходом опроса. |
• охватывает только людей, имеющих телефон • не могут быть показаны вопросник и иллюстрации • по телефону трудно поддерживать интерес более 15-20 минут • трудно задавать сложные вопросы |
Личное интервью |
|
• высокая стоимость • присутствует влияние интервьюера на респондентов • требуется большая команда квалифицированных интервьюеров • низкий уровень контроля за работой интервьюера |
Личное интервью
Опрос в форме личной беседы между интервьюером и респондентом. Личное интервью незаменимо в том случае, когда респонденту в ходе опроса необходимо предъявить значительный объем наглядной информации.
Телефонный опрос
Один из самых оперативных и недорогих опросных методов, который позволяет узнать мнения различных групп населения практически по любым вопросам. Проводя опросы по телефону, следует принимать во внимание особенности осуществления коммуникации с респондентами: вопросы должны легко восприниматься на слух, а их количество должно быть минимальным.
Почтовый опрос
Метод заключается в рассылке анкет и получении на них ответов по почте. Почтовый опрос не требует большого штата интервьюеров, но требует профессионального подхода к созданию выборки.
Также опросы могут быть единовременными или повторяющимися. Повторяющиеся опросы называют панелью [21].
Панель (в маркетинге) - группа людей, либо семей (или других коллективов), которые принимают участие в систематических опросах на одну тему.
Метод заключается в том, что с этой группой проводят повторяющиеся исследования путем опросов (устных или письменных). Отвечая на вопросы одной тематики (например, о потребительских предпочтениях при выборе каких-либо товаров, скажем, минеральной воды) в разные моменты своей жизни люди (семьи) отвечают по-разному. Ведь потребительские предпочтения меняются в зависимости от жизненных ситуаций.
Основным достоинством панельного метода является
- возможность сравнивать результаты проводимых опросов с предыдущими.
Таким образом, можно выявить закономерности и тренды, например потребления тех или иных товаров, реакции на рекламу, и т. д.
Недостатком панельного метода является
- достаточно высокая стоимость.
- для получения достоверных результатов исследования необходимы панели с большим количеством участников, труд которых (ответы на вопросы и т. д.) должен оплачиваться.
Панели классифицируются последующим признакам:
- времени существования (краткосрочные - до одного года и долгосрочные);
- составу (отдельные личности, семьи, торговые организации, предприятия, руководители, какие-либо специалисты, эксперты и т. д.);
- предмету
изучения (потребительские предпочтения,
тестирование товаров или