Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Февраля 2011 в 16:36, курсовая работа
Для расширения ассортимента, запускаются лини для производства сахарного печенья. Для этого установлено непрерывная поточная линия, обеспечивающая комплексную механизацию всех технологических процессов.
Целью курсового проекта является расчет основного и дополнительного сырья, расчет необходимого оборудования, а так же расчет рентабельности производства в целом.
Введение
1.Техноэкономическое обоснование проекта и экологическая характеристика
2.Обоснование мощности предприятия по производству сахарного печенья
3.Обоснование выбора ассортимента
4.Сырьевой расчёт
5.Определение суточной смены и годовой выработки
6.Расчёт расхода сырья в смену, сутки, год
7.Расход завёртывающего материала
5.Расчёт складских помещений
6.Расчёт складских помещений для сырья
7.Расчёт складских помещений для упаковочного материала
8.Расчёт складских помещений для готовых изделий
6.Выбор и обоснование технологической схемы производства
7.Технологическое оборудование
8.Расчёт печи ротационной электрической «Муссон-Ротор» 77М-02
9.Расчёт тестомесильной машины с подкатной дежой «Прима-160»
8.Технохимический контроль производства
9.Технохимический контроль сырья
10.Технохимический контроль полуфабрикатов
11.Технохимический контроль готовой продукции
Заключение
Список использованных источников