Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Февраля 2016 в 13:31, контрольная работа
Наличие пищевых добавок в продуктах должно указываться на потребительской упаковке, этикетке, банке, пакете и в рецептуре.
В настоящее время вопросами применения пищевых добавок занимается специализированная международная организация Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и контаминатам (загрязнителям) — JECFA (ФАО — Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН; ВОЗ — Всемирная организация здравоохранения.)
Введение.
Вопрос 1. Эмульгаторы как пищевые добавки. Их назначение и краткая характеристика.
Вопрос 2. Вещества для обработки муки как пищевые добавки. Их назначение и краткая характеристика.
Вопрос 3. Смешанные подслащивающие вещества как пищевые добавки. Их назначение и краткая характеристика.