Оглавление

Введение 03

Описание предметной области 04

Организационная структура предприятия 05

Штатное расписание 06

Описание процесса производства 07

Производственный план по номенклатуре на один год по месяцам 09

Классификация доходов и ее использование в управленческом учете 16

Планируемый бюджет предприятия 18

Однокомпонентный анализ безубыточности 19

Управленческое решение в конкретных условиях 23

Фактический бюджет предприятия 26

Заключение 27

Список использованной литературы: 28 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     В условиях рыночной экономики успех  предприятия зависит от множества  факторов, но умение грамотно управлять  всеми подразделениями фирмы  играет одну из первых ролей, поэтому  каждый руководитель должен обладать не только теоретическими знаниями в  области экономики и управления, но и умением применять их на практике. Это достигается путем применения управленческого учета. Рассмотрим суть понятия управленческий учет.

      Итак, управленческий учет представляет собой  процесс в рамках организации, который  обеспечивает управленческий аппарат  информацией, предназначенной для  планирования, контроля и управления деятельностью организации, включающий выявление, измерение, сбор, хранение, передачу и прием информации для  выполнения функций управления. Также  управленческий учет нацелен на решение  многочисленных финансовых проблем: осуществление  мониторинга финансового состояния, выявление прибыльных направлений  бизнеса при решении вопроса  об инвестициях, планирование будущей  прибыли, оценки текущего состояния  предприятия и т.д.

      Целью данной работы является последовательный расчет себестоимости продукции  и определение эффективности  деятельности предприятия путем  рассмотрения и учета всех затрат на производство.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Описание  предметной области

     В качестве исследуемого предприятия  взято ЗАО «Мир какао», являющееся поставщиком какао-продуктов для  пищевой, кондитерской промышленности и хлебопекарного производства.

     Краткое описание производимой продукции:

1. Какао тёртое – является очищенной или полу очищенной массой, произведенной путем перемалывания (перетирки) какао-бобов. Какао-тертое предназначено для переработки в какао-масло и какао-жмых. Также какао тертое является ключевым ингредиентом в шоколадной промышленности.
2. Какао масло. Представляет собой жировое вещество светло-желтого (беловатого) цвета, имеет твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный запах и используется в качестве жировой основы для производства различных кондитерских изделий.
3. Какао порошок – продукт, полученный путем измельчения на порошок маложирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого. Представляет собой чистый порошок, обычно без комочков, однородный, красно-коричневого цвета. Применяется в производстве мороженого, различных концентратов, кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Организационная структура предприятия

 

    ЗАО «Мир какао» состоит из 2 отделов, подчиняющихся генеральному директору. Каждый отдел является незаменимым звеном в процессе осуществления хозяйственной деятельности фирмы.  

 

     Рис 1.  Структура предприятия 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Штатное расписание

 

     Таб. 1. Штатное расписание 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Описание  процесса производства

 

      В основе технологии производства какао  продуктов лежат такие составляющие как современное оборудование и  высококвалифицированный персонал. Весь комплекс производства размещен на двух производственных площадях, за работой которого ведется постоянный контроль. Далее рассмотрим этапы  производства каждого вида продукции.

Этапы производства какао  тертого

1. сортировка и отчистка какао бобов в очистительно-сортировочной машине
2. сушка и обжарка в обжарочном барабане
3. очистка ядер в дробильно-сортировочной машине
4. размол какао крупки в размольном агрегате

Этапы производства какао  масла:

1. сортировка и отчистка какао бобов в очистительно-сортировочной машине
2. сушка и обжарка в обжарочном барабане
3. очистка ядер в дробильно-сортировочной машине
4. размол какао крупки в размольном агрегате
5. отжим какао тертого с помощью автоматического горизонтального пресса
6. фильтрация на установке для фильтрации масла
7. отстаивание

Этапы производства какао  порошка:

1. сортировка и отчистка какао бобов в очистительно-сортировочной машине
2. сушка и обжарка в обжарочном барабане
3. очистка ядер в дробильно-сортировочной машине
4. размол какао крупки в размольном агрегате
5. отжим какао тертого с помощью автоматического горизонтального пресса
6. измельчение какао жмыха на жмыходробилке
7. размол измельченного жмыха на размольном агрегате

 
 

Технологическая схема производства 

Рис 2. Технологическая схема производства 
 

Производственные  помещения 

     В рассматриваемой организации имеются  следующие производственные помещения:

1. Производственный цех №1 – 150 кв. м.
2. Производственный цех №2 –  220 кв. м.
3. Склад – 100 кв. м.

      Общая площадь помещений составляет 470 квадратных метров. Все помещения арендуются. Стоимость аренды – 600 руб. за кв. метр. 
 
 
 
 
 
 

Производственный  план по номенклатуре на один год по месяцам

 

     В день предприятие производит 250 кг какао тёртого, 210 кг какао масла и 320 кг какао порошка. Производственный план предприятия, с учетом того, что вся продукция раскупается, представлен в таблице.

     

     Таб. 2. Производственный план по номенклатуре на 2010 г. по месяцам 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Номенклатура  статей затрат:

     Сырье и материалы.

     Суммы затрат рассчитываются на основе цен  на продукцию, используемую для изготовления какао продукции. (Таб. 3.).