Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Апреля 2012 в 10:10, курсовая работа
Цель курсовой работы – всесторонне описать товарооборот предприятий общественного питания.
Задача решаемая в курсовой работе:
1. Дать экономическую характеристику товарооборота предприятий общественного питания.
2. Охарактеризовать внешнюю среду деятельности предприятия питания
3. Выявить основные тенденции развития оборота предприятия общественного питания
4. Описать показатели оборота предприятий питания, их характеристика и балансовая увязка
5. Раскрыть планирование оборота предприятия общественного питания
Введение……………………………………………………………………………...3
1. Экономическая характеристика товарооборота предприятий общественного питания………………………………………………………4
2. Внешняя среда деятельности предприятия питания………………………..9
3. Основные тенденции развития оборота предприятий ……………………14
4. Показатели оборота предприятий питания, их характеристика и балансовая увязка……………………………………………………………17
5. Планирование оборота предприятия общественного питания …………..19
6. Резервы роста оборота предприятий общественного питания…………...31
Заключение ………………………………………………………………………..34
Список использованных источников………………………………………….....35