Спрос на продукцию предприятий общественного питания

Одной из основных категорий рынка является спрос, который представляет собой экономическую категорию, присущую товарному производству, проявляющуюся в сфере обмена, торговли и выражающую совокупную платежеспособную потребность в товарах, услугах, складывающуюся из множества конкретных требований потребителей. Составляющими понятия «спрос» являются: наличие потенциальных потребителей с определенными потребностями, т.е. желанием купить; обеспеченность потребности денежными доходами; возможность удовлетворить потребность наличие товарного предложения по объему, структуре и уровню цен, соответствующее потребностям и покупательской способности.

1. Введение.
2. Понятие, сущность и особенности формирования спроса в общественном питании. Факторы, влияющие на его объем и структуру
3. Классификация видов спроса в общественном питании и их характеристика
4. Информационное обеспечение изучения спроса на продукцию и услуги предприятий общественного питания
5. Список используемой литературы