Современное состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства

Четырехзвездные отели всегда удачно расположены (центр  города или неподалеку от берега в  курортной зоне). Помимо стандартных  услуг можно смело рассчитывать на кондиционер, мини-бар, мини-сейф, телефон в номере, цветной телевизор, ванну, душ, набор туалетных принадлежностей и фен, пару ресторанов или кафе, бесплатный спортивно-развлекательный и спа-комплекс, бизнес-центр, охраняемую автостоянку и швейцара.

Самые дорогостоящие отели категории "пять звезд" имеют все то же самое, что и четырехзвездные, но помноженное на два. Фактически это автономные городки с высокоразвитой инфраструктурой и безупречно отлаженным сервисом. Среди предлагаемых номеров - Executive Room со спальной и рабочей зоной, где имеются факс и выход в интернет, Junior Suite, включающий спальню и гостиную, и Suite, больше напоминающий прекрасно обставленную небольшую квартиру с ванной, душем и двумя раковинами. Номера Deluxe Suite и Excellence Suite, с огромными комнатными пространствами, террасами и джакузи, по размерам и роскоши уступают только королевским (King Suite) и президентским (Presidential Suite) люксовым номерам.

В России же ещё недавно гостиницы делились по звёздам весьма условно. Единой системы классификации в стране не существовало. В результате гостиницы, имеющие одинаковое количество звезд, изрядно различались по уровню сервиса.

Но 15 июля 2005 года правила изменились. Правительство РФ подписало распоряжение о единой "Классификации гостиниц и других средств размещения". По мнению отечественных и зарубежных экспертов, это одна из лучших систем гостиничной классификации в мире. В ней учтены как международный опыт, так и рекомендации Всемирной туристической организации (ВТО).

Будущее становиться реальность каждый день, и на смену обычных отелей приходят дизайнерские, где всё, от обстановки в комнатах до питания, выбрано каким-либо дизайнером и соответствует современным канонам моды. В своей работе я хочу описать несколько из них. Например, дизайнерский отель «Faena» в Буэнос-Айресе является творческим экспериментом Филиппа Старка и Алана Фаэна. Гостиница располагается в пригороде в здание бывшей силосной башне. Это заброшенное старинное семиэтажное строение, благодаря трудам Старка и Фаэне, превратилось в храм искушенных путешественников XXI в. Интерьеры представляют собой стиль рококо: кресла с золочёными рукоятками, пёстрые витражи, люстры из горного хрусталя и изящные золочёные стулья в форме лебедей. Многие украшения этого отеля являются антиквариатом. Некоторые комнаты оформлены в стилистики кают трансатлантического лайнера. Кульминацией феерического дизайна служит бесконечный холл-эспланада, декорированный бархатными портьерами: он соединяет гостиничные номера, всего их 83, с гигантским развлекательным комплексом Universe, в который входят 2 ресторана, турецкие бани, SPA-центр и рынок. Открывшись в конце 2005 года, отель уже успел завоевать несколько престижных наград.

Ещё одним  из дизайнерских отелей является американский отель Madonna Inn. Алекс Мадонна — это немного безумный дизайнер, помешанный на сочетании несочетаемого. Направляясь в этот четырехзвездочный отель, стоит прихватить GPS-навигатор. Заблудиться не мудрено даже в собственном номере. Над каждыми апартаментами Мадонна трудился со всей силой своей неуемной фантазии: в одном из номеров, например, есть настоящий водопад. Особенность интерьеров, которые создает Мадонна, в том, что у посетителей создается жутковатое ощущение пребывания в ином мире, где не действуют законы природы, где все — даже красота — вывернуто наизнанку.

Один  из отелей Испании предоставляет  уникальную возможность почувствовать  себя пещерным человеком. Но оторваться от цивилизации все равно не получится: в каждой из 23 пещер отеля Cuevas Pedro Antonio De Alarcon есть кухня, ванная комната, телевидение и даже камин. Последний необходим в холодное время года, ведь температура в пещерах никогда, даже в самую жестокую жару, не поднимается выше 19 градусов. Интересен тот факт, что люди действительно жили в этих пещерах еще семь веков назад. Тогда в них местные жители спасались от нашествия захватчиков.

Самый безумный отель Европы находится  в Берлине. Propeller Island — плод дикой  фантазии немецкого художника и  музыканта Ларса Строшена и его единомышленников. Он предлагает номер с ломаной геометрией стен и потолка, которые сплошь облицованы разнонаправленными и разновеликими зеркалами. Всего в гостинице 30 номеров. Белые стены, потолок и мебель номера Symbol Room расчерчены на квадраты, в каждом из которых черной краской нарисован какой-нибудь символ — от абстрактных до почти детских. Для почитателей «русского шансона» есть номер под названием «Побег». Полная имитация тюремной одиночной камеры: откидывающаяся кровать, рядом умывальник и пролом в одной из стен. Кровати в номере «Два льва» — это две клетки, поднятые высоко над полом на деревянных опорах. Позаботился Строшен и о вампирах. Для них есть специальный номер с кроватями-гробами.

Немало  оригинальных отелей и в Азии. Япония, например, известна своими ночлежками-капсулами. Это самый дешевый вариант ночлега в Токио. Есть гораздо более эксклюзивный и комфортабельный отель, отражающий идею японского хай-тека. Benesse House — творение известного архитектора Тадао Андо. Он расположен в живописном месте на юге острова Наошима. Уникальность проекта в том, что это отель-музей. Постояльцы живут рядом с художниками, которые приезжают сюда, сменяя друг друга. Экспозиция постоянно меняется. Музейное пространство включает в себя как холлы и коридоры футуристического ансамбля из двух зданий, построенных из камня, стекла и металла, так и прилегающую к отелю территорию. Периодически фантазия эксцентричных японских художников вторгается и в номера отеля.

Газета  The Sunday Times в августе 2005 года опубликовала список самых экстравагантных гостиниц мира. На первом месте отель "Подводный дом" (Jules' Undersea Lodge), штат Флорида (США). По результатам недавних исследований, этот уникальный дом с двумя спальнями недалеко от морского побережья Флориды был признан единственным на планете подводным отелем. Чтобы туда попасть, Вы должны погрузиться на дно Изумрудной Лагуны (неопытным ныряльщикам предоставляется возможность пройти интенсивный трехчасовой курс подготовки) и сможете наблюдать на глубине 21 фута из окна своего номера за морской флорой и фауной. Вместе с Вами в отеле поселится и шеф-повар, иначе придется довольствоваться голодным морским одиночеством. В отеле имеется собственная дайвинг-школа, где каждый желающий сможет в течение 3 дней пройти курс от начинающего до профессионального дайвера и даже получить международный сертификат (удовольствие обойдется в 233 фунта стерлингов, включая аренду оборудования). Получив такой документ, Вы сможете неограниченно совершать погружения из отеля прямо в морскую пучину к барракудам, "морским ангелам" и прочим водным обитателям. Стоимость проживания вряд ли можно назвать средней: поселившись в 3 часа дня и покинув отель утром (в 9 часов), Вы должны заплатить около 230 евро. Если пожелаете еще и питаться за счет заведения, то, останавливаясь в отеле с часа ночи до 11 утра, отдадите более 300 евро.

Отель-дупло (Hotel Woodpecker), Швеция. Пусть это даже не самый оригинальный отель в мире, но уж точно самый маленький. Он возвышается на 10-метровой высоте на развесистом дубе в Центральном парке Вастерас, недалеко от Стокгольма. Этот отель - мечта мизантропа: дом на дереве с одноместной кроватью, кухней, верандой и туалетом. Захватив с собой корзины и коробки с едой и напитками, турист пробирается к своему "номеру" по лестнице, которую в целях безопасности на ночь убирают. Кстати, цены на проживание в отеле-дупле довольно лояльны: около 70 евро в сутки за полупансион.

Апартаменты Селика (Hostel Celica), Словения. Помещения, в которых размещалась военная тюрьма Австро-Венгерской империи и которые затем использовались в этих же целях югославской армией (до 1991 года), теперь представляют собой единственный в мире отель за колючей проволокой - с различными тюремными надписями на потолках, стенах, подоконниках и дверях. Это одна из самых популярных гостиниц в Любляне. Она вмещает 20 камер, отреставрированных лучшими дизайнерами страны. Каждый вторник вечером в старой тюремной столовой играет живая музыка. Частенько в бывших тюремных коридорах устраиваются художественные выставки. К слову, следуя прежним "традициям", постояльцы гостиницы сами застилают кровати и убирают в своих комнатах.

Для любителей  острых ощущений появились новые  отели – с привидениями. Например, Crescent Hotel, Аризона. Несколько комнат в этом историческом отеле закрыты. В комнату 218, например, провалился каменщик, который перекрывал в отеле крышу. Его призрак стучит в стены и иногда включает телевизоры и свет. Также здесь можно встретить приведение доктора Норманна Бейкера, который владел здесь сомнительным госпиталем и здравницей в 30-х годах. Иногда на третьем этаже появляется медсестра, одетая в белую униформу. 
Но это не один отель с привидениями, по всему миру таких отелей очень много, Hilton Cincinnati Netherland Plaza – Огайо. Во время строительства один из рабочих погиб, а тело его так и не было найдено. В мезонине и зале с зеркалами можно увидеть "Женщину в зелёном", которая считается вдовой погибшего строителя. The Menger Hotel - Сан Антонио. Однажды вечером, после ссоры с мужем горничная Салли Вайт, осталась в отеле на ночь (предположительно с другим мужчиной). 28 марта муж избил Салли, и через два дня она умерла. Отель оплатил похороны и теперь по легенде Салли живёт в одном из крыльев отеля. Несколько лет назад один из гостей попросил полотенца, когда горничная ничего не ответила, он пошёл жаловаться портье. Форма горничной, которую он описал, относилась к концу 19 века.

Конечно, уютная, комфортабельная гостиница  радует своих посетителей, но мне  кажется, что, поселившись в дизайнерском отеле, экстравагантной гостинице или гостинице с привидениями, наверняка ощутишь больше положительных эмоций, которые вряд ли принесут обычные, пусть и 5-звёздочные отели.

В сентябре 2006 года журнал Travel+Leisure определил лучшие отели мира, туда вошли: южноафриканский отель Singita Private Game Reserve, расположенный в районе Саби Сенд; SBlackberry Farm, Уолланд, Теннеси; Grand Hotel du Cap – Ferrat, Сен-Жан-Кап-Ферра, Франция; Singita Private Game Reserve, Саби Сенд, ЮАР; Four Seasons Resort Bali at Sayan, Бали; Amandari, Бали; 
Chateau Les Crayeres, Реймс, Франция; Oberoi Rajvillas, Джайпур, Индия; 
Rusty Parrot Lodge & SPA, Джексонхоул, Вайоминг; Four Seasons Resort, Чианг Май, Таиланд; The Oriental, Бангкок.

 

Как можно заметить, нашей страны в этих списках нет, ну что же, есть к чему стремиться и развиваться в будущем, потому что первые шаги к развитию индустрии гостеприимства уже сделаны. А пока в России в отношении гостиничной индустрии наиболее развиты те регионы, где активнее всего развивается бизнес вообще: Москва, Санкт-Петербург, Сочи и города-миллионеры, как, например, Воронеж, Новосибирск, Екатеринбург, Самара. По большому счету, гостиничного рынка в нашей стране пока просто не существует, потому что нет конкуренции, даже в Москве. Загрузка столичных отелей продолжает расти, цены уже подходят к докризисному уровню, и при этом закрывается большое количество отелей. Индустрия гостеприимства пока ещё слабо развита в нашей стране, в первую очередь, из-за нестабильной ситуации в экономике. Развитие гостиничного бизнеса тормозят, прежде всего, земельные проблемы. Найти участок в центре города почти невозможно, и это почти обычно имеет множество обременений, а на вторичном рынке цены на недвижимость зашкаливают все разумные пределы. А как только стоимость земли выходит за 15% совокупных инвестиций, гостиничный проект становится неинтересен. Кроме того, если жилье, офисы или торговые площади окупаются максимум за 4-5 лет, то для гостиниц с этого уровня окупаемость только начинается. В условиях, когда страна практически ежедневно живет в ожидании нового кризиса, инвесторы стремятся максимально сократить путь от вложения денег до получения прибыли. А гостиничные инвестиции являются долговременными.

 
 
 
 
 

Глава 2. Перспективы развития индустрии гостеприимства.

2.1. Перспективы развития индустрии гостеприимства за рубежом.

Изучив  материал об индустрии гостеприимства за рубежом невольно можно сделать вывод, что этой индустрии развиваться уже некуда, она достигла своей кульминации, потому что есть все условия для отдыха любого человека. Но нет, в моду стал входить космический туризм: дорого, солидно, весьма актуально - и гарантированные новые ощущения. Как только решится проблема независимых полетов в космос, начнется бурное строительство орбитальных отелей, тем более что концептуально и даже материально специалисты к такому повороту давно готовы. У всех на слуху гостиничный магнат Роберт Бигелоу, который финансирует проект надувной космической гостиницы Nautilus - его компания Bigelow Aerospace хочет закончить строительство к 2015 году. Основательнее всех к вопросу, как всегда, подходят японцы. Планы их космического агентства простираются до самой Луны, где японские инженеры готовятся спроектировать целый гостиничный комплекс со всеми необходимым для полноценного отдыха.

Архитекторы из Барселоны, к примеру, уже создали прототип космической гостиницы в форме грозди винограда. "Галактические номера" - именно так звучит название проекта - станут, по мнению создателей, удобным и уютным местом, где "космонавты и космические туристы могли бы отдохнуть" после работы и путешествий. Гостиница имеет форму грозди винограда. Как объяснило руководство фирмы "Экип Кларамут", 30 специалистов-архитекторов которой в течение года занимались разработкой "Галактических номеров", "каждая комната представляет собой отдельную капсулу, каждая из которых крепится к центральному общему отсеку". Площадь номера составляет около 25 кв. метров, а формой напоминает цилиндр, одно из оснований которого крепится к общему отсеку, а в другом располагается огромный иллюминатор.

Из этого  можно сделать вывод, что гостиничный  бизнес за рубежом  имеет большую  перспективу для дальнейшего  развития. Возможно, когда-нибудь индустрия  гостеприимства за рубежом достигнет  своей кульминации, тогда она  повернётся в другом направлении, а пока, в ближайшие 10-15 лет, индустрия гостеприимства за рубежом будет стремиться к освоению космоса.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2. Перспективы развития индустрии гостеприимства в России.