Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2010 в 16:56, курсовая работа
Под предприятием общественного питания понимается торгово-производственная единица, выполняющая функции по обеспечения населению питания, а также организацией досуга населения.
В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия питания подразделяется на рестораны, кафе, бары, буфеты, столовые.
В данном курсе работы я буду рассчитывать основные показатели столовой при заводе СГМУП «Сургутский хлебозавод».
Введение…………………………………………………………………………3
1.Определение продукции общественного производства……………………4
2. Определения числа работников предприятия………………………………4
3. Расчёт полезного фонда рабочего времени…………………………………6
4. Расчёт опускного фонда……………………………………………………..9
5. Расчёт отчисления………………………………………………………....…9
5.1. Расчёт отчисления по единому социальному налогу……………………9
6. Издержки производства и обращения…………………………………..…9
а) Расход на аренду и содержание основных средств…………………….….9
Б) Износ спец одежды, столового белья, малоценных и
быстроизнашивающихся предметов……………………………………….…9
в) Расходы на столовую посуду и приборы……………………………..…. 9
г) Расход на торговую рекламу …………………………………………..…..9
д) Потери товаров и продуктов при перевозки и хранении…………….….9
е) Расходы на тару…………………………………………………………....10
ж) Прочие расходы……………………………………………………….…..10
7. Расчёт полной себе способности……………………………………….…11
8. Расчёт прибыли………………………………………………………….....11
Заключение………………………………………………………………...….11
Список используемой литературы……..........................................................12
Отпускной фонд составляет 20,63 % от общего фонда заработной платы:
Ф =702000*0,2063=144822,60 руб.
Отпускной фонд
составляет 144822,60 рублей.
4.2.расчёт готового фонда заработной платы с учётом отпускного фонда.
Ф = 702000+144822,60 =846822,60руб.
Расчёт готового
фонда заработной платы составляет
846822,60 рублей.
5.Расчёт
отчислений.
5.1. Расчёт отчислений по единому социальному налогу (ЕСН).
Единый социальный фонд налог (ЕСН) установлен в размере 28%. Отчисления идут в пенсионный фонд, в фонд социального страхования, в фонд медицинского страхования, а так же идут перечисления на травматизм.
ЕСН=846822,60*0,28=237110,
Единый социальный
налог составляет 237110,328 рублей.
6.Издержки производства и обращения.
а) Расходы на аренду и содержание основных средств составляет 15% от
товарооборота за год:
1200000*0,0015=1800 руб.
б) Износ спецодежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов составляет 0,5% от товарооборота за год:
1200000*0,005=6000 руб.
в) Расходы на столовую посуду и приборы составляют 0,32% от товарооборота за год:
1200000*0,0032=3840руб.
г) Расходы на торговую рекламу составляют 0,03 % от товарооборота за год:
1200000*0,0003=360 руб.
д) Потери товаров и продуктов при перевозки и хранении в пределах норм:
1200000*0,0005=600 руб.
е) Расходы на тару составляют 0,2% от товарооборота за год:
1200000*0,002=2400 руб.
ж) Прочие расходы составляют 0,1 % от товарооборота за год:
1200000*0,001=1200 руб.
Таблица 4.
Смета из издержек.
| №
пп |
Наименование статей | Процент к товарообороту | Сумма в рублях |
| 1.
2. 3. 4. 5. 6. 7. |
Расходы на аренду
Износ спецодежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов Расходы на столовую посуду Расходы на торговую рекламу Потери товаров и продуктов при перевозки и хранения Расходы на тару Прочие расходы |
0,15
0,5 0,32 0,03 0,05 0,02 0,1 |
1800 руб.
6000 руб. 3840 руб. 360 руб. 600 руб. 2400 руб. 1200 руб. |
| Всего: | 16200 руб. |
7.Расчёт полной себестоимости.
Полная себестоимость включает расходы по зарплате, производственные расходы и единой социальный налог:
S=846822,60+16200+237110,328=
Полная
себестоимость составляет 1100132,928 рублей.
Прибыль – это из наиболее обобщающих показателей, характеризующий результаты производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Прибыль представляет собой денежный доход, основной источник расходов. Прибыль предприятия общественного питания определяет как разность между годовым товарооборотом и себестоимости:
П= 1200000-1100132,928=99867,072 руб.
Прибыль в
год составляет 99867,072 рублей.
Заключение.
Для того, чтобы предприятие, в том числе и предприятие общественного питания эффективно функционировало, приносило прибыль, развивалось, удовлетворяло спрос и потребности населения, необходимо грамотно и профессионально производить экономические расчёты.
Экономический
расчёт по столовой при СГМУП «Сургутского
ХлебЗавода», описанные в данной работе,
показывают, что указанное предприятие
общественного питания соответствует
вышеперечисленным признакам развивающегося
и эффективно функционирующего предприятия.
Список
используемой литературы:
Информация о работе Расчёт основных показателей рабочей столовой