Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2010 в 16:56, курсовая работа
Под предприятием общественного питания понимается торгово-производственная единица, выполняющая функции по обеспечения населению питания, а также организацией досуга населения.
В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия питания подразделяется на рестораны, кафе, бары, буфеты, столовые.
В данном курсе работы я буду рассчитывать основные показатели столовой при заводе СГМУП «Сургутский хлебозавод».
Введение…………………………………………………………………………3
1.Определение продукции общественного производства……………………4
2. Определения числа работников предприятия………………………………4
3. Расчёт полезного фонда рабочего времени…………………………………6
4. Расчёт опускного фонда……………………………………………………..9
5. Расчёт отчисления………………………………………………………....…9
5.1. Расчёт отчисления по единому социальному налогу……………………9
6. Издержки производства и обращения…………………………………..…9
а) Расход на аренду и содержание основных средств…………………….….9
Б) Износ спец одежды, столового белья, малоценных и
быстроизнашивающихся предметов……………………………………….…9
в) Расходы на столовую посуду и приборы……………………………..…. 9
г) Расход на торговую рекламу …………………………………………..…..9
д) Потери товаров и продуктов при перевозки и хранении…………….….9
е) Расходы на тару…………………………………………………………....10
ж) Прочие расходы……………………………………………………….…..10
7. Расчёт полной себе способности……………………………………….…11
8. Расчёт прибыли………………………………………………………….....11
Заключение………………………………………………………………...….11
Список используемой литературы……..........................................................12