Содержание

Введение

1 Механизация и  автоматизация торгово-технологических  процессов в магазинах

1.1 Основные вопросы  механизации и  автоматизации торгово-технологических  процессов в магазинах

1.2 Автоматизация магазинов

1.3 Преимущества автоматизации  торговли

2 Процесс индустриализации  торговли и проблемы  его инвестирования

3 Влияние научно-технического  прогресса на развитие  торговли

Заключение

Список  литературы

Введение

В целях ускорения  процесса товародвижения, сокращения времени  предоставления услуг  в торговле и повышения качества обслуживания населения на первый план выдвигается задача механизации и автоматизации труда в торговле, особенно в розничной. Применение техники дает возможность доводить продукты питания до потребителя в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств.

Механизация и автоматизация  труда в розничной  торговле имеет большое  социально-экономическое  значение в связи  с сокращением  трудоемких работ  и малоквалифицированного труда. Повышение  уровня механизации  ведет к облегчению труда торговых работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, уменьшению времени простоя автотранспорта, повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов, совершенствованию качества обслуживания покупателей и сокращению их времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

В настоящее время  автоматизация затрагивает  все более широкие  области. Новейшие компьютерные программы помогают выполнять большую  часть работы, эффективно управляя основными и вспомогательными производственными процессами. Особенно актуально применять системы автоматизации на торговых предприятиях, причем одинаково полезными они могут стать как для больших, так и для малых форм торгового бизнеса. Если для крупной торговой компании необходимость автоматизации бизнеса уже рассматривается как единственно возможная и правильная стратегия успеха, то для небольшой компании внедрения новых технологий управления - способ информационной стабилизации, повышения производительности и усиления позиций предприятия на рынке.

Современная автоматизация торговли - это целый ряд  мер, которые направлены на улучшение обслуживания покупателей и  увеличение производительности труда сотрудников. И как следствие - автоматизация торговли ведет к повышению доходности бизнеса.

Как итог всему выше сказанному следует отметить, что в современных  условиях рыночной экономики  и в условиях жесткой  конкуренции проблема автоматизации и  индустриализации в  торговле является весьма актуальной.

Объектом  исследования является механизация и  автоматизация торгово-технологических  процессов в магазинах, а так же процесс  индустриализации торговли.

Цель  работы: выявить пути повышения уровня автоматизции и индустриализации в торговле.

Достижению цели будет способствовать решение следующих задач:

1) Раскрыть основные  вопросы механизации  и автоматизации  торгово-технологических  процессов в магазинах;

2) Раскрыть понятие  процесса индустриализации  торговли;

3) Выявить влияние  научно-технического  прогресса на развитие торговли.

1 Механизация и  автоматизация торгово-технологических  процессов в магазинах

1.1 Основные вопросы  механизации и  автоматизации торгово-технологических  процессов в магазинах

В целях ускорения  процесса товародвижения, сокращения времени предоставления услуг в торговле и повышения качества обслуживания населения на первый план выдвигается задача механизации и автоматизации труда в торговле, особенно в розничной. Применение техники дает возможность доводить продукты питания до потребителя в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств.

Механизация и автоматизация  труда в розничной торговле имеет  большое социально-экономическое  значение в связи с сокращением  трудоемких работ и малоквалифицированного труда. Повышение уровня механизации ведет к облегчению труда торговых работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, уменьшению времени простоя автотранспорта, повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов, совершенствованию качества обслуживания покупателей и сокращению их времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

Техническая оснащенность магазинов торгово-технологическим  оборудованием непрерывно совершенствуется, внедряются современные высокопроизводительные технические средства. Это создает условия для улучшения организации труда в магазинах и применения современных методов продажи товаров.

Для доставки и подготовки товаров к продаже стало использоваться более производительное, многофункциональное фасовочное, упаковочное и этикетировочное оборудование, электронные контрольно-кассовые машины, отличающиеся быстротой и четкостью выполнения расчетно-кассовых операций, позволяющие повысить скорость и качество расчетов с покупателями.

Благодаря увеличению выпуска товаров в потребительской  упаковке создались благоприятные  предпосылки для внедрения тары-оборудования. Это дает возможность максимально  механизировать погрузочно-разгрузочные работы, сократить простои автотранспорта, уменьшить количество технологических операций.

Уровень технической  оснащенности зависит от размеров магазинов, их мощности. Приспособленные здания магазинов, которые часто не соответствуют  современным технико-технологическим  требованиям, не позволяют использовать новое, высокопроизводительное оборудование. Это может быть связано с неудачной планировкой торговых залов и кладовых, недостаточной шириной коридоров и дверных проемов и некоторыми другими причинами. Строительство современных типовых магазинов, технологические планировки которых соответствуют строительным нормам и правилам, позволяет внедрять прогрессивные торгово-технологические процессы, новую торговую технику и эффективно ее эксплуатировать.

Можно выделить три  ступени комплексной механизации  и автоматизации:

- комплексная механизация  отдельного технологического процесса;

- комплексная механизация  и автоматизация всех процессов  в магазине;

- комплексная механизация  и автоматизация всей технологии  товародвижения от поставщика  до расчета с покупателем.

Внедрение комплексной  механизации в магазинах во многом зависит от того, насколько полно  на стадии проектирования учтены требования торгово-технологического процесса и  предусмотрены условия для применения техники.

Торгово-технологический  процесс магазина включает ряд последовательных операций, осуществляемых в процессе движения товаров с момента их поступления до реализации потребителю. Это находит отражение в его структурной схеме. С позиций механизации торгово-технологического процесса можно выделить три структурные схемы, разработанные в зависимости от методов обслуживания покупателей и степени готовности товаров к продаже.

Первая схема предусматривает  разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству и продажу.

Вторая схема включает операции по разгрузке товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение и продажу.

Третья схема распространена более других. Она заключается  в разгрузке товаров с автотранспорта, приемке их по количеству и качеству, хранении, подготовке к продаже и продаже. Последняя схема включает все операции, поскольку требует подготовки товаров к продаже непосредственно в магазине.

Наиболее перспективна первая схема, требующая поступления  в магазин предварительно расфасованных, упакованных и этикетированных товаров. В этом случае сокращаются операции на транспортирование, хранение и фасовку и больше внимания уделяется основному процессу -- продаже товаров. Наличие упакованных товаров позволяет осуществлять пакетирование, что создает благоприятные предпосылки для индустриализации транспортировки товаров и ускорения оборачиваемости.

Применение при  транспортировке тары-оборудования позволяет после приемки товаров  по количеству и качеству направлять их без перевалки непосредственно  в торговый зал для продажи.

Продажа товаров методом  самообслуживания требует переноса операций по нарезке продуктов, их упаковке и этикетировке за пределы торгового  зала -- в фасовочные цеха, на оптовые  базы или производственные предприятия, что дает возможность применять  в них высокопроизводительные машины и оборудование, обеспечивающие ритмичность работы и более высокую производительность труда фасовщиков.

Эффективность схемы  механизации торгово-технологического процесса для каждого конкретного  магазина зависит от правильного подбора и эксплуатации технических средств. Для чего необходимо:

- определить кратчайшие  пути перемещения груза;

- максимально приблизить  места хранения к местам разгрузки  и отпуска товаров;

- чтобы помещения  для фасовки по возможности  примыкали к торговому залу;

- предусмотреть помещения  для приемки и хранения товаров;

- чтобы ширина проходов  соответствовала габаритам транспортных  средств;

- обеспечить соответствие  технических средств объемам  перемещаемых товаров и тары, способам укладки и хранения.

В целях рационального использования рабочей силы и техники следует на этапе проектирования разрабатывать схемы механизации работ в магазине в тесной взаимосвязи со схемой механизации всего процесса товародвижения. При построении схем должны быть учтены следующие факторы:

- структурная схема  торгово-технологического процесса;

- мощность грузопотока,  его интенсивность и направление;

- вид и параметры  транспортных средств как порожних, так и с перемещаемым товаром.

При разработке рациональных схем механизации должны составляться технологические карты, в которых отражаются: тип магазина, схема торгово-технологического процесса, направление и интенсивность грузопотока, частота завоза товаров и вывоза тары, имеющийся парк торгово-технологического оборудования и его размещение в магазине. На основе технологических карт можно определить немеханизированные участки работ, которые необходимо обеспечить оборудованием.

До составления  технологических карт грузопотока  определяется последовательность операций товародвижения возможность исключения операций, усложняющих торгово-технологический процесс.

В качестве примера  можно рассмотреть две основные схемы грузопотока, которые в  настоящее время являются наиболее рациональными. Первая схема включает:

- перемещение товара  в кузове к заднему борту автомашины;

- погрузка товаров  на тележку;

- подача тележки  с товарами в помещение приемки,

- приемка товаров  по количеству и качеству;

- подача тележки  с товарами в торговый зал;

- разгрузка тележки  на рабочем месте в торговом  зале;

- возврат тележки к месту ее хранения или к автомашине для последующей ее загрузки.

С целью исключения лишних операций, таких как погрузка и разгрузка тележки, целесообразно  применять тараоборудование. В этом случае схема будет выглядеть  следующим образом:

- перемещение товаров к заднему борту автомашины;

- подача товаров  в помещение приемки;

- приемка товаров  по количеству и качеству;

- подача товаров  в торговый зал;

- возврат тары-оборудования  без товара;

- погрузка тары-оборудования  в кузов автомашины.

Механизация требует применения высокоэффективных технических средств, однако излишне приобретенное оборудование необоснованно увеличивает затраты на его покупку и техническое обслуживание, повышает уровень издержек обращения, снижает эффективность деятельности предприятий.

Для определения оптимальной  потребности в оборудовании и  объективного выбора типов машин  и механизмов необходимо руководствоваться  примерными нормами технического оснащения  магазинов Они содержат рекомендации по оснащению конкретных типов магазинов с различной площадью торговых залов, весоизмерительным, холодильным, подъемно-транспортным, контрольно-кассовым и другими видами оборудования. В нормах предусмотрено использование тары-оборудования.

Процесс механизации  должен быть осуществлен на всех стадиях процесса товародвижения на основе применения подъемно-транспортного оборудования и средств малой механизации, тары-оборудования, использования режущих, фасовочных, упаковочных машин и автоматов, весоизмерительного оборудования, электронных кассовых аппаратов, холодильного оборудования и торговых автоматов, а также использования автоматизированных систем управления в торговле.