Отчет по производственной практике на материалах Министерства экономики Республики Бурятия

Одним из ключевых факторов в решении задач по обеспечению предприятия местным сырьем стал выход на проектную мощность построенного в Заиграевском районе республики современного свинокомплекса «Восточно-Сибирский». 

До конца 2014 года предприятие планирует довести объемы поставки мяса свинины потребителям до 9 тысяч тонн продукции в живом весе ежегодно. Заданную мощность обеспечит единовременное содержание на всех фермах свинокомплекса 70 тысяч голов животных. Этот объем позволит удовлетворить растущую потребность в сырье предприятий перерабатывающей промышленности Бурятии, Иркутской области и Забайкальского края, а также спрос местного населения на свежее, экологически чистое, охлажденное мясо высшего беконного качества.

По прогнозам экспертов, с выходом предприятия на проектные величины рынок собственной свинины будет закрыт примерно на 70%, вытеснив привозное замороженное мясо. Ожидается, что вторая очередь свинокомплекса выйдет на проектную мощность в 2017 году, часть его продукции будет ориентирована на экспорт. 

Для поддержания и обновления племенного стада на свинокомплекс поступила очередная партия датских свиней - 332 головы. Это чистопородные и гибридные свинки F1 и племенные хряки породы «дюрок» и «ландрас». Датские породы свиней отличаются быстрым ростом и привесом. Животные данной генетики отлично адаптируются в условиях предприятия и демонстрируют высокие показатели, а некоторые из них, такие как многоплодие и скорость роста, являются у этих свиней одними из лучших на мировом уровне. 

ООО «Макароны Бурятии» за 10 месяцев 2013 года произведено 3725 тонн макаронных изделий.

В настоящее время осуществляется реализация продукции в соседние регионы – Иркутскую область и Забайкальский край. Кроме того, предприятие возобновило поставки макаронных изделий в Монголию.

Для самообеспечения сырьем ООО «Макароны Бурятии» весной 2013 года авансировало будущий урожай ООО «Племенной завод «Боргойский» в размере 10 млн. рублей. На площади 300 га посеяны твердые сорта пшеницы – «Жемчужина Сибири» и «Омский корунд» 16.

В 2014 году при поддержке МО «Джидинский район» планируется ввести в оборот 2000 га залежных земель. 

 

 

2.4 Анализ самообеспеченности продовольственными ресурсами Республики Бурятия

 

В условиях вступления Российской Федерации в ВТО обеспечение продовольственной безопасности страны является одним из важнейших элементов ее экономической безопасности.

Оценку обеспечения продовольственной безопасности республики Бурятия будем проводить в соответствии с системой, предложенной Атамановой А.В. в статье «Индикаторы самообеспеченности Брянской области молочной продукцией17». В систему включен индикатор самообеспеченности, характеризующий уровень продовольственной безопасности.

В условиях перехода к рыночным отношениям лучшее функционирование регионального потребительского рынка достигается, когда регион может оптимально обеспечить себя потребительскими товарами «собственного» производства.

Самообеспечение – это особая противоречивая экономическая категория. С одной стороны, она является основой натурального хозяйства. А с другой стороны, необходимость в нем возникает и в условиях перехода к рыночным отношениям.

Уровень самообеспечения страны по отдельным видам сельхозпродукции определяется как отношение производства продукции на территории страны к внутреннему ее потреблению. Внутреннее потребление включает: производственное потребление, личное потребление (фонд потребления), потери продукции, переработка на непищевые цели.

От самообеспечения региона зависит уровень развития межрегиональных связей, который в свою очередь тесно связан с величиной транспортных расходов. В условиях плановой экономики основная часть транспортных расходов на завоз продовольствия в отдаленные регионы возмещалась за счет средств государственного бюджета. В настоящее же время в связи с удорожанием энергоносителей произошло многократное повышение транспортных тарифов, которые составляют значительную часть розничной цены завозимого продовольствия. Вследствие этого, с одной стороны, повышается выгодность местного производства продовольствия по сравнению с его ввозом; а с другой, для ряда регионов импорт продовольственных товаров становится более выгодным, чем их ввоз из отдаленных российских регионов.

Минимально допустимые уровни самообеспеченности по различным видам продовольствия, закреплены в Доктрине о продовольственной безопасности. Значения показателя «удельный вес отечественной сельскохозяйственной, рыбной продукции и продовольствия в общем объеме товарных ресурсов внутреннего рынка соответствующих продуктов», составляют в отношении:

• зерна - не менее 95%;
• сахара - не менее 80%;
• растительного масла - не менее 80%;
• мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) - не менее 85%,
• молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) - не менее 90%;
• рыбной продукции - не менее 80%;
• картофеля - не менее 95%;
• соли пищевой - не менее 85%.

Другой показатель - индикатор независимости, по которому, согласно закону «О продовольственной безопасности РФ», потребность считается необеспеченной, если годовое производство жизненно необходимых продуктов питания составляет менее 80% годовой потребности в них в соответствии с установленными физиологическими нормами. Включение данных показателей в комплекс индикаторов продовольственной обеспеченности региона обосновывается тем, что недостаточное производство молочных продуктов отечественными предприятиями будет приводить к увеличению импортной продукции на рынке молока, а также способствовать вытеснению отечественных производителей, функционирующих на данной территории. Поскольку зарубежные производители не осваивают свободные рыночные ниши, а напротив, вытесняют отечественных производителей на рынке молочных продуктов, в систему показателей продовольственной обеспеченности необходимо включать показатель, характеризующий долю импортной продукции в общем объеме потребления молочной продукции.

Немаловажное значение также имеет показатель покупательной способности денежных доходов населения, который характеризует уровень экономической доступности и уровень потребления молокопродуктов, а, следовательно, будет формировать спрос на рынке молока.

В свою очередь физическая доступность молочных продуктов будет определяться индикатором, характеризующим отношение потребления молока и молочных продуктов на душу населения к рекомендуемым медицинским нормам.

При оценке продовольственной обеспеченности необходимо включать в расчет индикатор, характеризующий качество произведенного молока и молочных продуктов с точки зрения их пищевой ценности. В связи с этим необходимо учитывать соотношение удельного веса качественной молочной продукции и общего объема данной продукции, поступившей на потребительский рынок.

Показатели, необходимые для оценки продовольственной обеспеченности, формулы их расчета, а также пороговые значения приведены в табл. 2.4.

Таблица 2.4

Показатели оценки продовольственной обеспеченности региона молочной продукцией

Индикатор	Расчет индикатора	Пороговое значение индикатора, %
Самообеспеченность	Производство/Потребление	В соответствии с доктриной18
Независимость	Производство / Нормативная потребность	>80
Доля импорта продуктов	Импорт / Потребление	<10
Покупательная способность	Месячный среднедушевой денежный доход / Средняя цена продукции	Динамика роста
Физическая доступность	Потребление на душу / Медицинские нормы	>100

 

Вышеуказанные показатели были применены для оценки продовольственной обеспеченности молочной продукцией населения Республики Бурятия за 2010-2012 гг. (табл. 2.5).

По данным, приведенным в табл. 2.5, можно сделать следующие выводы. Из всех представленных в таблице продуктов питания республика обеспечена за счет собственного производства только картофелем. Все остальные виды продуктов не достигают порогового значения рациональной нормы. При этом обеспеченность такими продуктами, как мясо, фрукты и овощи не достигает, даже 50%.

Но, несмотря на это доля собственного производства в потреблении овощей заметно увеличилась – на 11% в 2012 году по сравнению с 20111 годом.

Несмотря на то, что уровень самообеспеченности основными продуктами питания на протяжении исследуемого периода имеет небольшую тенденцию к увеличению, он не достигает нормативно установленного порогового значения, за исключением картофеля.

Как показали проведенные исследования, на рынке продовольственной продукции существенную рыночную нишу занимают производители из стран ближнего зарубежья, а именно из Китая и Монголии. Данная ситуация обусловлена тем, что Бурятия является приграничным регионом с данными государствами, в которых производство данных продуктов развито в настоящее время на достаточно высоком уровне, что еще больше усугубляет положение отечественной пищевой промышленности.

 

Таблица 2.5

Значения индикаторов продовольственной обеспеченности молочной продукцией Брянской области за 2010-2012 гг.

Индикатор	2010 г.	2011 г.	2012 г.
Самообеспеченность, %
Картофель	104	105	101
Продолжение  таблицы 2.5
Индикатор	2010 г.	2011 г.	2012 г.
Молоко и молокопродукты	75	74	74
Мясо и мясопродукты	46	46	46
Овощи	70	82	81
Фрукты и ягоды	10,9	10,8	11
Яйца и яйцепродукты	33	33	35
Независимость, %
Картофель	155	158	165
Молоко и молокопродукты	61	60	60
Мясо и мясопродукты	33	34	36
Овощи	32	36	39
Фрукты и ягоды	5	5	5
Яйца и яйцепродукты	77	77	86
Покупательная способность, %
Картофель	743	989	1141
Молоко и молокопродукты	380	403	426
Мясо и мясопродукты	91	89	78
Овощи	350	349	307
Фрукты и ягоды	152	171	187
Яйца и яйцепродукты	333	345	380
Физическая доступность, %
Картофель	101	104	106
Молоко и молокопродукты	83	82	83
Мясо и мясопродукты	90	91	97
Овощи	52	54	56
Фрукты и ягоды	37	38	39
Яйца и яйцепродукты	77	78	81

 

Источник: рассчитано автором.

 

Таким образом, становится очевидным тот факт, что производство отдельных видов продуктов питания недостаточно для обеспечения потребности населения и не соответствует рекомендованным нормам их потребления. Население Республики Бурятия за счет собственного производства полностью обеспечено только такой категорией как картофель (уровень производства которого превышает нормативно установленные медицинские нормы на 5%). Высокие объемы производства данных видов продукции, как уже отмечалось, связаны с экологической обстановкой. Наименьший уровень индикатора независимости зафиксирован по такой жизненно важной продукции, как фрукты ягоды: во всех рассматриваемых периодах он составлял 5%.

Анализ покупательной способности свидетельствует о том, что по таким категориям, как картофель, фрукты и ягоды продукции данный показатель имеет положительную тенденцию и в 2012 г. по сравнению с 2010 г. повысился на 54% и 23% соответственно, по молоку и молокопродуктам и яйцам и яйцепродуктам также произошло, хотя и незначительное, увеличение. Покупательская способность по мясу и овощам, напротив, в 2012 г. по сравнению с 2010 г. снизилась на 14% и 12%. Это обусловлено тем, что темпы роста цен на данную продукцию опережают темпы роста среднемесячной заработной платы. Так, среднемесячная заработная плата в 2011 г. по сравнению с 2009 г. увеличилась на 23%, а средняя цена на мясо животное возросла в 43%.

Физическая доступность всех видов продовольственной продукции имеет тенденцию к росту, за исключением молока, доступность которого не изменилась в сравнении с 2010 годом. Наибольшее увеличение физической доступности было зафиксировано по мясу - на 7%. Но, несмотря на это, практически все категории находятся ниже порогового значения. Соответствует норме и даже превышает ее лишь картофель – 106%.

Анализируя физическую доступность молочной продукции для населения, необходимо отметить, что одним из определяющих факторов, оказывающих существенное влияние на развитие молокоперерабатывающей промышленности, является потребительский спрос населения. В Брянской области в 2011 г. молоко и молоко-продукты составляли 5,6% в общей структуре потребительских расходов на покупку продуктов питания в домашних хозяйствах. По мнению экспертов, низкое потребление молочных продуктов обусловлено не только общим спадом их производства, но и снижением платежеспособного спроса населения на данную категорию продуктов питания вследствие увеличения их стоимости и падения уровня реальных денежных доходов населения области.

Таким образом, проведенные расчеты позволяют утверждать, что, хотя по некоторым рассчитанным данным наблюдается положительная динамика, тем не менее население нашей республики находится в состоянии необеспеченности продовольственной продукцией.