Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2015 в 16:39, отчет по практике
Целью организационно-экономической практики является расширение и углубление знаний, полученных в процессе обучения, подготовка к изучению специальных дисциплин, приобретение умений и навыков по организации и совершенствованию торгово-производственных процессов в кафе «Соломинка».
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
– изучение организации обслуживания посетителей;
– ознакомление с системой технического и нормативного документального обеспечения процесса производства продукции общественного питания;