Экономическое обоснование создания предприятия в туризме –пансионат “Премьера”

p align="center">

Оборотные средства.

       Наряду с основным капиталом для работы предприятия большое значение имеет наличие оптимального количества оборотного капитала. Оборотный капитал состоит из активов, которые находятся в постоянном цикле превращения в денежные средства. Поэтому эти активы получили название оборотные средства.

       Оборотный капитал (оборотные средства) – это часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы, совокупность средств, находящихся в хозяйственном обороте.

       В состав оборотного капитала входят материально-вещественные элементы и краткосрочные финансовые вложения (облигации, другие ценные бумаги, векселя и т.п.). Оборотный капитал используется в течение относительно короткого календарного периода и расходуется в рамках одного воспроизводственного цикла, перенося полностью свою себестоимость на продукт. Источником образования элементов оборотного капитала являются собственные и привлеченные средства. Ценные бумаги являются документами, свидетельствующими об имущественных правах их владельцев и приносящими доход в виде дивидендов или процентов. В практике учета рыночные ценные бумаги отражаются по номинальной системе. Товарно-материальные запасы (сырье, полуфабрикаты и готовая продукция) могут оцениваться по себестоимости или по рыночной стоимости.

       Функция оборотных средств состоит в платежах – расчетном обслуживании кругооборота материальных ценностей на стадиях приобретения, производства и реализации. В этом случае движение оборотных производственных фондов в каждый момент времени отражает оборот материальных факторов воспроизводства, а движение оборотных средств – оборот денег, платежей.

Оборотные средства пансионата “Премьера”:

ИТОГО сумма оборотных  средств составила: 2802000,00 руб.

2.3 Трудовые ресурсы.

       Трудовые ресурсы занимают особое место во всей совокупности ресурсов предприятия. В период рыночных отношений роль трудовых ресурсов существенно возрастает. Инвестиционный характер производства, его наукоемкость, повышение конкурентоспособности продукции изменили требования к работнику, повысили значимость творческого отношения к труду и высокого профессионализма. На уровне отдельного хозяйствующего субъекта вместо термина “трудовые ресурсы” используется термин “персонал” или “кадры”.

     Трудовые ресурсы туристского предприятия – это совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав.

     По выполняемым функциям трудовые  ресурсы делятся на рабочих,  руководителей, специалистов и технических исполнителей.

       К руководителям относятся директора  предприятий и их заместители,  метрдотели, администраторы, главные  специалисты. Специалисты выполняют,  как правило, экономические, коммерческие, инженерно-технические и д.р. функции. К ним относятся экономисты, товароведы, бухгалтеры, юристы, техники  и д.р.

     По характеру участия в деятельности  предприятия трудовые ресурсы  можно подразделить на административно-управленческий  персонал, производственный и вспомогательный.

     К производственному персоналу относятся работники, занимающиеся непосредственно производством продукции, выполнением работ и оказанием услуг.

       Вспомогательный персонал – осуществляющий  вспомогательные функции (кухонные  рабочие, мойщицы посуды, уборщицы).

       Потребность в персонале определяется  по категории работающих. При  определении численности следует  определить списочный и явочный  состав работающих. В явочный  состав работников включаются  все, кто находится на рабочем  месте и выполняет установленные функции.

       В списочный состав включаются все работники, принятые на постоянную, сезонную, а также временную работу на срок один день и более со дня зачисления на работу. Среднесписочная численность – средний показатель количества занятых на предприятии.

       Планирование персонала начинается  с составления плана по труду,  определяется численность персонала и составляется штатное расписание.

Штатное расписание пансионата “Премьера”:

Единый  социальный налог (ЕСН) составляет 26,2% от фонда оплаты труда:

2119000 руб. x 26,2% = 555178 руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 3. Анализ затрат предприятия. Определение себестоимости продукта (услуг).

       Целью любого предприятия, производящего  продукцию (услуги), как правило, является получение прибыли и, чем больше прибыли оно получает, тем лучше оно работает. Прибыль предприятия зависит от двух факторов: выручки, которую оно получает в результате своего функционирования, и издержек, которые оно при этом несет (сколько затрачивает денежных, материальных, трудовых ресурсов). Прибыль зависит от цены продукта и затрат (себестоимости) на ее производство. Чем грамотнее предприятие управляет своими ресурсами, тем издержек будет меньше, а прибыль больше.

       В российской экономике применяется категория себестоимость продукции при определении затрат на производство продукции.

      Себестоимость продукции – это  выраженные в денежной форме  затраты на производство и  реализацию продукции. Основными  документами, определяющими состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, является: “Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли” (от 5.08.1992г. №552). Согласно этому положению себестоимость продукции (работ,услуг) определена как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

     При определении себестоимости  общего объема выпуска продукции  все затраты группируются по  принципу однородности по следующим  элементам:

1. Материальные затраты.
2. Затраты на оплату труда.
3. Единый социальный налог.
4. Амортизация основных фондов.
5. Прочие затраты.

              При определении себестоимости  производства и реализации единицы  продукции все издержки группируются  не по элементам затрат, а по  статьям калькуляции. Выделяют  следующие виды затрат:

1. Основные и накладные.
2. Прямые и косвенные.
3. Постоянные и переменные.

       В пансионате “Премьера” предоставляются услуги проживания, лечения, питания. Учитывая сложившуюся ценовую политику, трехразовое питание на 1-го человека в день составляет 650 рублей.

        Пансионат планирует реализовать 1500 путевок, длительностью 18 дней каждая, тогда затраты на питание составят:

1500 x 18 x 650 = 17550000 рублей.

       В себестоимость путевки необходимо  включить затраты на изготовление  бланков путевок в размере – 10000 рублей.

                   Себестоимость путевки складывается из:

 
 

       Себестоимость одного койко-дня = сумма всех общехозяйственных затрат / план продаж. План продаж – общее кол-во койко-дней за определенный период. Зависит от кол-ва мест на предприятии и уровня загрузки.

План  продаж = кол-во мест  x уровень загрузки x кол-во дней в периоде.