Формирование и распределение прибыли на предприятии» на примере ООО «Котовский хлеб»

 

Таблица 7.

Показатели по труду на хлебопекарне.

Показатели	2006г.	2007г.	Абсолютное отклонение	2007г. в % к 2006г.
Товарная продукция, тыс. руб.	7070	8040	970	113,7
Численность промышленно-производственного персонала, чел.	38	39	1	102,6
Производительность труда 1 работника, тыс. руб.	186	206	20	110,7
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	600	1000	400	166,7
Среднемесячная заработная плата 1 работника, руб.	1320	2140	820	162,1
Уровень расходов на оплату труда, %	8,49	12,44	3,95	-
Отработано за год всеми работниками, дней	13262	13611	349	102,6
Средняя продолжительность рабочего дня, час.	7,8	7,8	-	100
Трудоемкость продукции, чел./час.	0,04	0,04	-	-

 

Выработка продукции на одного работающего предприятия увеличилась на 20 тыс. рублей, это связано с увеличением численности промышленно-производственного персонала на одного человека и увеличением выпуска продукции на 970 тыс. рублей.

Возросли расходы на оплату труда на 400 тыс. рублей.

Важнейшим показателем эффективности производства является трудоемкость.

Трудоемкость - это затраты рабочего времени на единицу или весь объем выпускаемой продукции. Рассчитывается путем деления фонда рабочего времени на количество выпущенной продукции.

Показатель трудоемкости обратный производительности труда, то значит снижение трудоемкости - это важный фактор повышения производительности труда.

На предприятии применяются две основные системы оплаты труда: сдельно-премиальная и повременно-премиальная. При сдельно-премиальной системе размер оплаты труда определяется количеством фактически выработанной продукции, тарифной ставкой сдельщика и величиной премии за улучшение отдельных качественных и количественных показателей работы.

При повременно-премиальной системе размер оплаты труда рабочего определяется уровнем тарифной ставки, отработанным временем и премиальными доплатами за улучшение качественных показателей работы.

 

2.3. Основные экономические показатели деятельности предприятия

 

Для предприятия важным является определение основных направлений повышения эффективности производства, факторов его роста, методов определения эффективности.

В плане повышения экономической эффективности производства даются как обобщающие, так и показатели повышения экономической эффективности производства, так и показатели повышения эффективности использования живого труда, основных фондов, оборотных средств, капитальных вложений, материальных ресурсов. В числе названных показателей: общая рентабельность, затраты на 1 рубль товарной продукции, темп роста производства товарной продукции за счет повышения производительности труда; фондоотдача; оборачиваемость оборотных средств; показатели капиталоемкости и материалоемкости; прибыль.

План производства и реализации продукции является ведущим разделом плана развития предприятия. От количества и ассортимента выпускаемой продукции зависят все основные показатели работы предприятия. На основе производственной программы рассчитывается количество и стоимость сырья, материалов, топлива и электроэнергии, потребляемых на технологические цели, рассчитывается фонд оплаты труда, себестоимость продукции. От объема реализации произведенной продукции зависит величина прибыли, получаемой предприятием.

Товарная продукция включает стоимость готовых изделий, полуфабрикатов, предназначенных для реализации на сторону и подлежащих к оплате.

Фактический объем реализации - это стоимость отгруженной продукции, оплаченной в свободных оптовых ценах.

 

Таблица 8.

Показатели, характеризующие производство и реализацию продукции.

Показатели	2006г.	2007г.		2007г. в % к 2006г.	2007г. в % к плану
		план	факт
1. Объем производства в натуральном выражении, всего, тыс. руб.	1267,3	1300	1330,5	105	102,3
В том числе:
-- хлебобулочные изделия	1235,3	1280	1295,3	104,9	101,2
-- кондитерские изделия	20	23	23,2	116	100,9
-- прочая продукция	12	12	12	100	100
2. Товарная продукция, всего, тыс. руб.	7070	8000	8040	113,7	100,5
В том числе:
-- хлебобулочные изделия	6700	7500	7600	113,4	101,3
-- кондитерские изделия	240	320	340	141,7	106,3
-- прочая продукция	10	95	97	97	102,1
3. Объем реализованной продукции, тыс. руб.	7070	8000	8040	113,7	100,5
4. Средняя цена тонны выпущенной продукции, руб.	5580	5900	6040	115	102,4
5. Реализованная продукция к товарной продукции, %	100	100	100	х	х

 

Объем производства хлебопекарни в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличился на 5%, а с планом - на 2,3%, в том числе хлебобулочная продукция - на 4,9%, кондитерские изделия - на 16%. Это связано с увеличением численности населения и ростом спроса на хлеб. С ростом объема производства растет объем реализованной продукции на 13,7%.

С увеличением затрат на выпуск продукции, средняя цена тонны выпущенной продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом возросла на 15%, а с планом - на 2,4%. Рост объема продукции связан с расширением ассортимента хлебобулочных изделий.

Ассортимент изделий по печам ООО «Котовский хлеб» в настоящее время распределяется следующим образом.

 

Таблица 9.

Ассортимент выпуска продукции на ООО «Котовский хлеб» за 2006-2007 годы.

Ассортимент	2006г.		2007г.		Изменения
	выработка тонн	в % к итогу	выработка тонн	в % к итогу	по абсо-лютному значению, тонн	в %
Хлеб из муки смешанной валки	817,65	64,5	873	65,5	55,35	6,8
В том числе:
Хлеб дарницкий	817,65	64,5	873	65,6	55,35	6,8
Булочные изделия из муки в/с	417,65	33	422,3	31,7	4,65	1,1
В том числе:
Хлеб белый	121,53	9,6	122,6	9,2	1,07	0,9
Батон нарезной	122,7	9,7	123,8	9,3	1,1	0,9
Батон с изюмом	122,7	9,7	123,8	9,3	1,1	0,9
Рожок городской	20,35	1,6	20,35	1,5	-	-
Булка черкизовская	30,37	2,4	31,75	2,4	1,38	4,5
Кондитерские изделия	20	1,6	23,2	1,7	3,2	16
В том числе:
Рулет с маком	8,8	0,7	10	0,8	1,2	13,6
Пряники дорожные	3,6	0,3	4,6	0,3	1	27,8
Пряники городские	3,6	0,3	4,6	0,3	1	27,8
Печенье круглое	2	0,2	2	0,2	-	-
Печенье песочное	2	0,2	2	0,2	-	-
Прочая продукция	12	0,9	12	0,9	-	-
В том числе:
Макаронные изделия	12	0,9	12	0,9	-	-
Итого хлеба и хлебобулочных изделий	1267,3	100	1330,5	100	63,2	5

 

 

Таблица 10.

Динамика выпуска продукции за 2006-2007 годы (в тыс. руб.)

Месяц	2006 год				2007 год				Абсолютное отклонение, тыс. руб.
	х/б	конд.	прочая прод.	всего	х/б	конд.	прочая прод.	всего	х/б	конд.	прочая прод.	всего
Январь	489,5	15,1	3	507,6	521,3	31,2	8,7	561,2	31,8	16,1	5,7	53,6
Февраль	475,3	14,6	6,1	496	542,3	27,3	9,6	579,2	67	12,7	3,5	83,2
Март	520,3	21,2	2,5	544	617,3	24	9,7	651	97	3,2	5,2	107
Апрель	514,6	39,2	2,9	556,7	540,2	37,7	10,9	588,8	25,6	-1,5	8	32,1
Май	548,8	25,6	10,1	584,5	653,1	25,6	12,3	691	104,3	-	2,2	106,5
Июнь	596,9	19,1	16,9	632,9	660,9	31,9	12,1	704,9	64	12,8	-4,8	72
Июль	629,1	17,7	29,3	676,1	695,6	31,8	13,9	741,3	66,5	14,1	-15,4	65,2
Август	626	28,1	11,9	666	734,9	41,6	4,3	780,8	108,9	13,5	-7,6	114,8
Сент.	555,4	23,5	6,2	585,1	636,8	33,4	-	670,2	81,4	9,9	-6,2	85,1
Октябрь	585	27,1	15,4	627,5	679,9	33,4	7,9	721,2	94,9	6,3	-7,5	93,7
Ноябрь	561,7	29,8	8	599,5	643,1	26,3	8,1	677,5	81,4	-3,5	0,1	78
Декабрь	561,5	26,3	10,2	598	643,3	24,3	8,1	675,7	81,8	-2	-2,1	77,7
За год	6664	287,5	122,5	7074	7568	368,5	105,5	8042	904,6	81,6	-18,9	968,9

 

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий - это один из факторов повышения эффективности производства.

Поэтому основную долю к общей выработке хлебобулочных изделий составляет хлеб дарницкий, то есть удельный вес его к общей структуре в 2007 году составил 83,3%, а в 2006 году - 85,4%.

Рост объема выпуска продукции в 2007 году - на 63,2т или на 5%, в том числе:

• хлеб дарницкий - выработка - на 55,35т;
• на булочные изделия (батон нарезной, батон с изюмом, хлеб белый) - на 4,65т;
• на кондитерские изделия - на 3,2т.

Это связано: с ростом спроса населения на хлебобулочные изделия, со стабильностью качества, за счет улучшения организации труда, более эффективного использования оборудования, сокращения потерь и непроизводственных затрат, брака.

Выручка от реализации продукции определяется по мере отгрузки товаров и предъявления покупателю расчетных документов. Выручка от реализации продукции включает средства на возмещение затрат предприятия, на реализованную продукцию, то есть полную себестоимость; денежные накопления - прибыль; налоги - НДС, спецналог.

Сумма выручки в значительной степени отличается от стоимости не только произведенной, но и отгруженной продукции. Влияние на эти отклонения оказывают:

• остатки готовой продукции на складе;
• остатки товаров отгруженных, не оплаченных в срок.

Выручка исчисляется в оптово-отпускных ценах за вычетом налога на добавленную стоимость.

 

Таблица 11.

Исходные данные для анализа прибыли от реализации продукции.

Показатели	2006г.	2007г.		2007г. в % к 2006г.	2007г. в % к плану
		план	факт
Выручка от реализованной продукции	6363	7200	7236	113,7	100,5
Себестоимость проданных товаров	5910	6700	6736	114	100,5
Прибыль от продаж	453	490	500	110,4	102