Бизнес-план Строительство комплекса по хранению плодоовощной продукции

 

• Основные тенденции и направления развития рынка (экспортный потенциал)

Экспорт отсутствует

• Существуют ли ограничения для вхождения на рынок новых производителей 
  (поставщиков), если да, то какие - квоты, лицензии, таможенные ограничения и 
  т.д.

Ограничений для вхождения на рынокнет.

C. Исследование и анализ рынка сырья, материалов и иных факторов производства

• характеристика сырьевых и иных факторов производства

Основным сырьем для хранения фруктов и овощей явятся электроэнергия, природный  газ, вода.

• доступность сырья, материалов и иных факторов производства (порядок расчетов за сырье, материалы и иные факторы производства)

Планируется подведение инженерных сетей инфраструктуры. Электроэнергия  и природный  газ доступны по цене и объему для закупа, расчет за потребление производится по факту расхода за месячный период.

• программа снабжения (на каждый год существования проекта)

Согласно договоров   с поставщиками. Объемы минимальны.

 

• смета ежегодных расходов на сырье, материалы и иные факторы производства

Табл.4.4 - Стоимость сырья и материалов

Расчет расхода затрат на материалы
заложено на хранение		месяц	год
фрукты	тонн	1 600,00	19 200,00
овощи	тонн	400,00	4 800,00
итого		2 000,00	24 000,00
расход
вода	м3	300,00	3 600,00
газ	м3	12 096,00	96 768,00
электроэнергия	кВт/час	230 877,39	2 770 528,67
вспомогательные материалы	тыс.тенге	810,00	9 720,00
удельный расход
вода и канализация	м3/тн	0,15
газ	м3/тн	6,05
электроэнергия	кВт/час/тн	115,44
вспомогательные материалы	тыс.тенге/тн	0,405

4. Характеристика потребителей продукции

• основные потребители, объем потребления, уровень цен

Социальные объекты и население районного центра, город Актобе

Предполагается значительное снижение цены на реализовываемую продукцию из-за соблюдения оптимального температурного и качественного режимов хранения и соответственно уменьшения потерь при хранении.

 

 

Табл.  4.5 – Стоимость продукции по проекту

Наименование продукции	Ед. Изм.	Объем	Цены по проекту Захранение 1тонны в тенге
Овощи	тонн	4 800	6 000
Фрукты	голов	19 200	12 000

• ожидаемые изменения спроса и предложения.

Обзор ценовой ситуации на плодоовощную продукцию в Республике Казахстан

В настоящий момент положение на рынке овощей длительного срока хранения характеризуется повышательной тенденцией.

Средние розничные цены на овощи и яблоки по РКв 2011 году, тенге/кг

Рисунок 1

Источник: Областные представительства АО «Казагромаркетинг»

Средние розничные цены на овощи и яблоки по Казахстану (рисунок 1) за январь-апрель стабильно повышались.

При сравнении цен за апрель и март был отмечен заметный рост цен на: капусту – 20 %, морковь – 15 % и свеклу – 10 %. Цены на картофель повысились незначительно – на 8 %. Удорожание картофеля, моркови и капусты связано с истощением запасов местной продукции и увеличением издержек на хранение.

Овощи короткого срока хранения: розничные цены на помидоры и огурцы снизились в апреле по сравнению с мартом т.г. на 9 % и 21 % соответственно. Началась тенденция снижения цен на скоропортящиеся тепличные овощи. Также в торговые точки городов поступают большие объемы данной продукции. Средние розничные цены на помидоры и огурцы по РК

в 2011 году, тенге/кг

Рисунок 2

Источник: Областные представительства АО «Казагромаркетинг»

В связи с ростом доходов населения предполагается увеличение спроса на продукцию. Цены растут, предполагается ежегодное увеличение цен на 5-8%.

Программа сбыта продукции

• Расчет и обоснование цены, ценообразование

Большинство компаний при определении цены на свой товар придерживаются способа расчета исходя из издержек - затратный принцип в сочетании с методом анализа спроса и наложении один на другой для получения наибольшей рентабельной для фирмы и приемлемой для потребителя эффективной цены.

     Ценовая позиция на  предполагаемую продукцию складывается за счет рыночных цен и соответствует качеству товара, тем самым, поддерживая положительное мнение потребителей. В этом заключается принцип позиционирования. На продукцию будут установлены конкурентоспособные цены, являющиеся оптимальными как для  производителя, так и для потребителей.

В целом, по настоящему проекту будет применяться гибкая ценовая стратегия, которая учитывает тенденции отечественного рынка.

Учитывая уровень потенциального спроса, в настоящее время применена гибкая ценовая политика и выделены  основные цели ценообразования:

• поддержание имиджа;
• получение максимальной прибыли;
• выигрыш перед конкурентами по характеристике цена-качество.

     В проекте предусмотрен  метод  маркетинговой системы ценообразования, который предполагает, что в качестве базиса определения уровня цены учитываются, прежде всего, мнения и требования самих покупателей и их возможности приобрести тот или иной товар. Маркетинг предполагает в определении цены идти не от себестоимости товаров, а от требований рынка и покупателей. Определяются пределы цены продажи, которые наиболее подходят с точки зрения маркетингового стратегического управления своей деятельностью с учетом рыночной конкуренции, динамики и характера спроса, а затем продумывают форму подсчета цены производства и себестоимости продукции, которые бы позволяли получить ранее определенные пределы цены продажи.

Цены на продукцию будут соответствовать рыночным  и характеризоваться:

• хорошей нормой прибыльности;
• небольшой разницей по отношению к конкурентам на рынке.

На данном этапе планирования проекта цена реализации:

- за хранение 1 тонны овощной продукции  – 6 000 тенге:

- за хранение 1 тонны фруктов – 12 000 тенге .

• Расчет себестоимости продукции

 

           Расчет  себестоимости продукции:  Расчет  себестоимости продукции необходимо начать с расчета затрат на энергоносители

 

хранение фруктовой продукции
Затраты на потребление электроэнергии, газа и воды		хранение (оборот)	19 200	тонн в год
№	Наименование	Ед.изм.	Потребление	Тариф,  тенге	Сумма,  тыс.тенге	Выработка,  тн/час	Затраты на   1 тонну	Сумма затрат   на 1 тонну,  тыс.тенге
1	Электроэнергия	кВт/час	296	14,55	4,31	2,192	135,2	1,97
2	Газ	куб.м/час	13,44	4,214	0,056	2,192	6,1	0,03
3	Вода и канализация	куб.м/час	0,33	241,70	0,080	2,192	0,2	0,04
5	Вспомогательные материалы	тенге	1	6 480	6,48	2,192	0,3	0,34
							итого	2,37
хранение овощной продукции
Затраты на потребление электроэнергии, газа и воды		хранение (оборот)	4 800	тонн в год
№	Наименование	Ед.изм.	Потребление	Тариф,  тенге	Сумма,  тыс.тенге	Выработка,  тн/час	Затраты на   1 тонну	Сумма затрат   на 1 тонну,  тыс.тенге
1	Электроэнергия	кВт/час	24	14,55	0,355	0,548	44,5	0,65
2	Газ	куб.м/час	3,36	4,214	0,014	0,548	6,1	0,03
3	Вода и канализация	куб.м/час	0,08	241,70	0,020	0,548	0,2	0,04
5	Вспомогательные материалы	тенге	1	3 240	3,24	0,548	0,0007	0,0007
							итого	2,37

Основные технико-технологические решения

 

Общие сведения о комплексах по хранению плодоовощной продукции

 

В России разработаны и внедрены в производство проекты, по которым строятся комплексы по хранению, по техническим данным не уступающие зарубежным. Технические решения проектов основываются на современных технологияхобработки и хранения, соответствуют действующим нормам и правилам иобеспечивают безопасную эксплуатацию зданий и сооружений при соблюдениимероприятий по охране труда, техники безопасности и взрыво- и пожаробезопасности.

Предложения, представленные двумя московскими компаниями (см.Приложение )разработаны в соответствии с действующими «Межотраслевымиправилами по охране труда при эксплуатации фреоновых холодильных установок»,требованиями действующих СНиП, СН, норм технологического проектирования,рекомендаций по проектированию холодильных установок и других нормативныхдокументов.

Предлагается хранить плодоовощную продукцию в специальных холодильных камерах в контейнерах.

В контейнерах можно хранить картофель, фрукты и овощи. Хранение таким способом предпочтительно для многих продуктов, так как давление, оказываемое на нижнюю часть контейнера, намного меньше, чем при хранении насыпью.  Не стоит забывать о легкости загрузки/выгрузки контейнеров, что значительно оптимизирует логистику склада.  Рекомендуютсякомплексные смешивающие камеры (КСК) – оптимальную систему климат-контроля для такого типа складов.

Плюсы  хранения контейнерным способом:

Разные виды продуктов можно хранить в одной камере.

Оперативность загрузки/выгрузки продукции.

Легкость адаптации старыхскладов под овощехранилища с контейнерным видом хранения.

Охлажденный воздух (наружный, из холодильника  или смешанный) выдувается из КСК над верхними контейнерами и, под своим весом, опускается в промежутки между контейнерами. Так называемая «топ-вентиляция» препятствует выделению  конденсата в верхних контейнерах, и тем самым значительно сокращает риски заболеваний. КСК обеспечивают циркуляцию больших объемов воздуха на высоких скоростях, достаточных, чтобы заполнить весь объем хранилища. Пример приведен на рис.2

 

Рис.2 Схема работы комплексной смешивающей камеры.

Комплексная Смешивающая Камера может работать в нескольких режимах:

Вентилирование наружным воздухом, внутренним или смешанным;

Принудительная вентиляция (описанная выше) и охлаждение – в случае, если температура наружного воздуха не подходит для вентилирования;

Только охлаждение – в особых случаях;

Вентиляция, охлаждение  и увлажнение. Увлажнительные панели не только  увлажняют воздух, проходящий сквозь них, но и оказывают значительный охлаждающий эффект, по мере того, как  сухой воздух проходит сквозь них.

Преимущества камеры КСК:

Все в одном модуле: вентиляторы, заслонки, трубы для распределения воздуха, охладительный агрегат, увлажнитель;

Применим к любому типу здания;

Монтаж: быстрый и простой;

Приемлемые цены.

Элементы Комплексной Смешивающей Камеры представлены на рис.3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.3 Элементы комплексной смешивающей камеры.

1. Заслонка для  впуска наружного ( прохладного) воздуха. Наружный воздух, поступающий при  помощи впускной заслонки, смешивается  с внутренним воздухом, достигая  при этом необходимой температуры, и только после этого смешанный воздух поступает в хранилище.

2. Заслонка выпуска  воздуха обеспечивает отток горячего  воздуха из хранилища. Как правило, заслонка крепится  ближе к  потолку хранилища, на стене, выходящей  на улицу, часто в стене, в которую вмонтирована впускная заслонка. Она также управляется радиальным либо линейным активатором.

3. Вентилятор  распределяет воздух в хранилище.

4. Распределительные  трубы: пластиковые трубы распределяют  воздух из камеры КСК над  верхними контейнерами.

5. Конденсатор: один из компонентов холодильной  системы; он фактически переносит  тепло из хранилища наружу (в  составе: компрессор, конденсатор, баллон  давления и контрольное оборудование).

6. Испаритель (куллер): охлаждает рециркулируемый внутренний воздух. Испаритель состоит из медных труб для хладагента и пластины для переноса тепла.

7. Увлажнительные  панели: не только увлажняют воздух, но и оказывают значительный  охлаждающий эффект.

8. Контрольная  панель – наиболее важный элемент  системы климат контроля. Контрольная система беспрерывно отслеживает уровень температуры, влажности и другие показания в камере хранения и окружающей среде.  В зависимости от выбранного режима управления, контрольная панель дает команды вентиляционному оборудованию. Имеется контрольная система, которая оптимизирует управление вентиляцией, охлаждением, увлажнением, и другим оборудованием, что гарантирует наилучшее качество продукции ( с панели управления идет ссылка к оборудованию с подробной информацией).

 

Основные конструктивные элементы

 

Овощехранилище оборудуется холодильными камерами. Технические и технологические характеристики камер представлены в табл.2