Анализ товарооборота в розничной торговле на примере продуктового магазина «Спектр»

Торговое предприятие имеет печать со своим наименованием, фирменным знаком (символикой).

Общество несёт ответственность по своим обязательствам только в пределах своего имущества.

Основной целью Общества является получение прибыли от выручки.

Основными видами деятельности торгового предприятия является:

1. организация торговли продуктами;
2. проведение товарообменных операций;
3. закупка и продажа товара;

Ценообразование формируется, в соответствии, с действующем законодательством.

 

2.1.2. Структура аппарата управления  и функции подразделений

 

Магазин разделён на два отдела «Продукты питания» и «Алкогольные и Безалкогольные напитки»

В ООО «Спектр» работает 14 человека. Из них:

6 человек – продавцов,

1 человека – бухгалтера,

1 человек – экономист,

2человек – водитель,

2 человека – уборщиц,

1человек – дворник,

1 человека – разнорабочий.

Режим работы оптимальный, т. к. при его составлении были учтены основные факторы; объём покупательских  потоков в районе его деятельности и их распределения в течении дня предусматривает наиболее удобные для населения часы начало и конец работы.

График выхода на работу рационален, т.к. соблюдается продолжительность рабочего времени, предусмотренная трудовым законодательством. Предусматривается время на подготовительную – заключительную работу с включением его в рабочее время, обеспечивается ритмичное чередование труда и отдыха работников в течение дня.

В магазине «Спектр» практикуется система управления качества труда работников. Для этого работники проходят курсы повышения квалификации и еженедельно занятия по продажам. Учёт качества труда торговых работников ведётся ежедневно и осуществляется заведующими и отделов. Оценку качества труда заведующих даёт директор и его заместитель. Применение этой системы позволяет объективно оценить труд каждого работника и обеспечивать правильное материальное стимулирование, что выражается в денежной премии - 15% от оклада работников.

При снижении уровня качества труда, как правило, это не выполнение работниками своих функций, нарушении трудовой дисциплины, плохое обслуживание покупателей и другие упущения в работе, к работникам применяются дисциплинарные наказания в виде лишения премии, а в крайнем случае, увольнения. Структура аппарата управление торгового предприятия представляется линейной системой. Она предполагает непосредственное подчинение всех категорий работников руководителю организации.

 

2.1.3. Характеристика материально-технической базы

 

Магазин обслуживает контингент покупателей с различным уровнем дохода. В основном ориентирован на покупателей со среднем уровня дохода.

Торговая организация имеет очень удобное место расположение, так как рядом находится школа, техникум, детский сад, , магазины одежды, сотовые салоны. Это говорит о том что в нём всегда будут покупатели.

Торговая площадь магазина «Спектр» составляет 603,3 м2. Имеется два складских помещения кладовая, туалет, кухня общей площадью 101,8 м2. Площадь торгового зала составляет 500,4 м2.

Магазин «Спектр» занимает первый этаж пятиэтажного зала.

Использование торгового оборудования связано с общей площадью, планировкой основных помещений, особенностью товаров, формой продажи. В торговом зале используют стеновые панели, решётки, прилавки, кронштейны, стеклянные витрины, холодильники.

В подсобных помещениях используют следующее оборудование подтоварники для хранения товара в упакованном виде, стеллажи, кронштейны. Всё торговое оборудование, используемое в магазине соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим требованиям. Сейчас выбор торгового оборудования всевозможный, но к сожалению не каждый руководитель организации позволит иметь в магазине современное оборудование. Магазин «Спектр» старается обновлять, чтобы потребители оставались довольные внешним видом магазина.

Предприятие производит разгрузку, транспортировку товаров, приёмку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, продажу.

Основная деятельность предприятия, связана с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбором, расчётом за товары и т. д.

По состоянию на 01.01.09г. оборот розничной торговли составил 5777290 рублей. Среднемесячный оборот магазина составляет 320440 рублей. За двенадцатилетний  срок существования в магазине 302540 человек сделали покупки, это в среднем 2100 человек в месяц.

90 % товара приобретается за наличный  расчёт. Остальная часть товара  принимается на реализацию поставщиков.

 

2.1.4. Анализ основных экономических  показателей деятельности

 

ООО «Спектр» осуществляет торговлю продуктами питания. Основными постоянными поставщиками ООО «Спектр» являются; ООО «Новое Время», ООО «Мастер Вин», оптовая база г. Моздок. т. д.

ООО «Спектр» осуществляет торговлю овощами, фруктами, безалкогольными и алкогольными напитками, табачными изделиями, молочными и хлебобулочными изделия, а так же детским питанием и полуфабрикатами. Ассортимент продуктов делиться на группы : фрукты от 36 до 300рублей, хлебобулочные изделия от 6 до 200 рублей, алкогольные и безалкогольные напитки от 8 до 4000 рублей, молочные  от 5 до 120 рублей, табачные от 5 до 130 рублей, детское питание  от 22 до 180рублей, полуфабрикаты  от 4 до 300 рублей.

Уровень рентабельности торгового предприятия ООО «Спектр» определяет отношение прибыли к товарообороту. Рентабельность показывает сколько процентов составляет прибыль в товарообороте. Этот уровень рентабельности следует исчислять не по всей (балансовой) прибыли, а только по прибыли от реализации товаров, так как внереализационные доходы, расходы и потери не находятся в прямой зависимости от изменения объёма товарооборота. Рентабельность продаж находится в прямой зависимости от уровня валового дохода, находящейся в расположении торгового предприятия и обратной от изменения уровня издержек обращения. По торговому предприятию составил 88,8 % к обороту и возрос по сравнению с планом практически вдвое к обороту и против прошлого года на 12,2 % к обороту.

Сумма прибыли в свою очередь зависит от ряда факторов (изменения объёма товарооборота, уровней валового дохода и издержек обращения, сумм прибыли и убытков от реализации прочих активов, внереализационных доходов, расходов и потерь).

 

2.2. Анализ эффективности товарного  ассортимента

 

Формирование торгового ассортимента – одна из основных функций организации розничной торговли, определяющая его конкурентноспособность.

Рассмотрим структуру ассортимента в магазине «Спектр» отдела «Алкогольные и безалкогольные напитки». Исследование показало, что основную часть ассортимента составляет водка, вина, газ .воды, соки, виски и шампанское. Целевая категория покупателей – жители близлежащих домов с низкой и средней покупательской способностью.

Товарооборот отдела «Алкогольные и безалкогольные напитки» магазина «Спектр» имеет постоянный рост. В 2013 году его общий объём составил 1557290 рублей, что на 115000 рублей больше, чем в 2012году. За счёт роста цен товарооборот магазина «Спектр» в 2013 году увеличился, данные указаны в таблице 1.

 

 

 

 

 

 

Таблица 1

Оценка показателей конкурентно способности магазина «Спектр»

Показатель	Магазин «Спектр», оценка в балах1
Ассортимент товаров	4
Цены на товар	3
Качество товара	4
Культура обслуживания	5
Место расположения магазина	4
Интерьер магазина	5

*Примечание: данные представлены  на основе опроса покупателей.

 

Таблица 2

Показатели конкурентоспособности магазина «Спектр» с различной покупательской способностью, в % *

Показатель	Высока покупательская способность	Средняя покупательская способность	Низкая покупательская способность
Ассортимент товаров	23,81	28,57	19,05
Цены на товар	19,05	9,52	4,76
Качество товара	28,57	19,05	23,81
Культура обслуживания	14,29	23,81	28,57
Место расположения магазина	9,52	4,76	14,29
Интерьер магазина	4,76	14,29	9,52

*Примечание: данные представлены  на основе опроса покупателей.

 

 

 

Показатели представленные в таблицах позволяют отметить, что магазин удачно расположен и имеет красивый интерьер. В магазине «Спектр» высокий уровень культуры обслуживания покупателей. Однако изучаемое предприятие проигрывает таким показателям, как ассортимент товара. В ходе опроса покупателей было выяснено, что недостаточно расширен ассортимент по некоторым группам товара.

 

2.3 Анализ эффективности использования технологической планировки торгового зала

 

Формы торговых залов ООО «Спектр» имеют прямоугольную конфигурацию с соотношением сторон 1:2. Эта форма удобна, т.к. позволяет рационально разместить торговое оборудование, организовать процесс подачи товаров в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Вся площадь торгового зала подразделяется следующим образом:

• площадь для размещения торгового оборудования;
• место для движения покупателей;
• площадь для работы продавцов.

Рабочие места продавцов расположены ближе к подсобным помещениям. Оборудование в торговых залах расположено вдоль стен, по линейной системе расстановки оборудования, которая считается наиболее рациональной, т.к. позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего зала.

Чтобы оценить эффективность использования торговой площади, рассчитаем коэффициент установочной и экспозиционной площади торговых залов  ООО «Спектр».

 

 

 

 Таблица 3

Коэффициент установочной и экспозиционной площади торговых залов ООО «Спектр»

 

Наименование магазина	2012		2013		2014
	к. уст.	к. эксп.	к. уст.	к. эксп.	к. уст.	к. эксп.
ООО «Спектр»1	0,43	0,39	0,43	0,39	0,38	0,50
ООО «Спектр»2	---	---	0,27	0,62	0,27	0,62
ООО «Спектр»3	---	---	---	---	0,34	0,58

 

По данным таблицы 3 можно сделать следующий вывод: торговая площадь в  ООО «Спектр»1 в 2000 году стала использоваться эффективнее на 0,5% за счет того, что в 2013 году был произведен ремонт торгового зала, площадь складских помещений составляет - 101,8 кв.м, торговая площадь 500,4 кв.м. следовательно, 39% торговой площади занято торговым оборудованием, а 66% торговой площади - это проходы для покупателей и продавцов, для размещения мест дополнительного обслуживания покупателей, для продвижения  товаров.

Коэффициент экспозиционной площади равен в 2014 году 0,50, на основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно т.к. этот коэффициент в магазинах продуктов с площадью 603,3 кв.м равен 0,52.

Торговая площадь ООО ООО «Спектр»2, по данным таблицы, используется так же эффективно, т.к. коэффициент установочной площади равен 0,27 и близок к оптимальному значению 0,3, коэффициент экспозиционной площади 0,62, т.е. торговая площадь магазина составляет 62% общей площади, а неторговая - 38%.

Отношение торговой площади к общей ООО «Спектр»3 составляет 0,58, а это значит 58% торговой площади, а неторговой - 42%.

Следовательно площадь здания салона используется эффективно, т.к. значительная ее часть предназначена для обслуживания покупателей. Коэффициент установочной площади равен 0,34, близок к оптимальному 0,3 - 0,32.

Из всего этого можно сделать вывод, что торгово-технологическое оборудование, используемое в ООО «Спектр» соответствует экономическим, эстетическим и техническим требованиям.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.