Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

Министерство  общего и профессионального образования

Уральского  Государственного Технического Университета

Институт  переподготовки кадров 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оценка___________________________

 
 
 
 
 
 

  КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ

  По  дисциплине: «Анализ и диагностика финансово – хозяйственной деятельности»

  тема: «Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами» 
 

       

  Студент группы СП 700                                                          Л.В. Чипурко

  Руководитель                                                                            В.М. Евсеева 
 
 
 
 
 

  Екатеринбург (Когалым)

   2003 год. 
 
 
 
 
 

Содержание 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

      К трудовым ресурсам относится та часть  населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

      Объектом  анализа является управление общественного  питания ТПП «КНГ». Управление общественного питания является структурным подразделением. Территориально – производственного предприятия «Когалымнефтегаз», входит в его состав  в соответствии с приказом №2 от  03.02.97г. и находится в непосредственном его подчинении. Предметом деятельности   управления является организация общественного питания и хлебопечения, в том числе на предприятиях, входящих в состав ТПП «КНГ».

      Главной задачей Управления является организация общественного питания и хлебопечения с целью получения максимальной прибыли ТПП «КНГ» и обеспечения на этой основе дальнейшего развития  и роста его дальнейшего благосостояния.

      Предприятия общественного питания выполняют  следующие функции: производство кулинарной продукции, ее реализация и организация потребления. Наиболее важными функциями общественного питания являются функции производства и организации потребления с учетом систематического изучения конъектуры и спроса.

      Целью данной курсовой работы является анализ состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания (сокращенно УОП ТПП «КНГ») трудовыми ресурсами и разработка проекта мероприятий по повышению уровня квалификации, образования и укомплектованности кадрами.

      Для выполнения цели курсовой работы в  первом разделе рассматривается  содержание и задачи анализа состава, структуры и обеспеченности предприятия  трудовыми ресурсами.

      Во  втором разделе проводится анализ  состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания трудовыми ресурсами, делаются выводы и даются рекомендации по улучшению использования трудовых ресурсов на данном предприятии.

      В третьем разделе разрабатывается  проект мероприятий по повышению  уровня квалификации, образования и  укомплектованности кадрами в управлении общественного питания.

      При выполнении работы широко использовались различные учебные пособия и  другие литературные источники. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      1. Содержание и задачи  анализа состава,  структуры и обеспеченности  предприятия трудовыми ресурсами 

      В процессе анализа трудовых ресурсов изучаются степени:

      обеспеченности  рабочих мест производственного  подразделения персоналом в требуемом для производства профессиональном и квалификационном составе (обеспеченность производства трудовыми ресурсами);

      качественного использования трудовых ресурсов (рабочего времени) в процессе производства;

      эффективности использования трудовых ресурсов (изменение  выработки продукции на одного работающего и на этой основе изменение.

      Основными задачами анализа являются следующие:

      изучение  и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;

      определение и изучение показателей текучести  кадров;

      выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования.

      Источниками информации для анализа обеспеченности и эффективного использования рабочей силы являются: план экономического и социального развития предприятия, статистическая отчетность по труду ф-N 1-Т "Отчет по труду", приложение к ф. N 1-Т "Отчет о движении рабочей силы, рабочих мест", ф. N 2-Т "Отчет о количестве работников в аппарате управления и оплате их труда", данные табельного учета и отдела кадров.

      Поскольку трудовыми показателями, характеризующими деятельность предприятия, считаются: использование рабочей силы, рабочего времени и производительность труда, то основными задачами анализа являются:

      объективная оценка использования трудовых ресурсов – рабочей силы, рабочего времени  и производительности труда;

      определение факторов и количественное изменение  их влияния на изменение трудовых показателей;

      изыскание путей устранения факторов, отрицательно влияющих, и закрепление влияния  положительных.

      Таким образом, целью анализа труда  является выявление резервов и неиспользованных возможностей на предприятии, разработка мероприятий по приведению их в действие. 
 

      2. Анализ состава,  структуры и обеспеченности  предприятия трудовыми  ресурсами 

      2.1. Анализ состава  и структуры кадров 

      Обеспеченность  предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям в отчетном году с фактическим количеством работников в предыдущем году.

      У анализируемого предприятия обеспеченность трудовыми ресурсами характеризуется данными, приведенными в аналитической таблице 2.1 и для более наглядного представления на рисунке 1.1.

      Таблица 2.1

                                    Обеспеченность трудовыми ресурсами.

 
 

      В процессе анализа необходимо изучить  изменение структуры ППП. Ее изменение проиллюстрировано данными таблицы 2.2.

      Таблица 2.2

      Изменение структуры трудовых ресурсов