Анализ предприятий общественного питания

       Фонд месячной (квартальной, годовой) заработной платы (полный фонд заработной платы) - это заработная плата, начисленная за месяц (квартал, год). В него входят дневной фонд и другие выплаты. Этот фонд рассчитывается для всего персонала предприятия, т.е. по всем категориям и группам работников.

     Несмотря  на то, что расчеты фонда заработной платы существуют как по часовым, дневным и месячным временным  промежуткам, большинство коммерческих предприятий на сегодня отказались от часового и дневного методов расчета  фонда заработной платы в связи  с неудобствами и неэффективностью таких расчетов и используют в  основном метод расчета по месяцам.

Основным показателем  оплаты труда в коммерческом предприятии  является величина фонда заработной платы. Эта величина зависит от величины заработной платы одного работника  и общим числом работников предприятия.