Обоснование экономических показателей деятельности фирмы «колбасных изделий»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Апреля 2017 в 20:34, курсовая работа

Описание работы

Вложение средств связано с большим количеством многообразных текущих операций, и любая из них предполагает знание порядка проведения экономических расчетов, выполняемых при решении конкретных задач.
Целью курсовой работы является закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине путем приобретения навыков выполнения экономических расчетов при решении конкретных вопросов экономики фирмы на основе самостоятельной работы с экономической литературой и нормативными материалами.

Содержание работы

Введение
Задание
Раздел 1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы
1.1 Расчет затрат на производство продукции
1.1.1 Расчет затрат на основные материалы
1.1.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы
1.1.3 Определение затрат на электроэнергию
1.1.4 Расчет затрат на заработную плату производственных рабочих
1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды
1.1.6 Расчет амортизационных отчислений
1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции
1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции
1.2 Калькуляция себестоимости продукции
1.3 Определение оптовой цены продукции

Раздел 2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы
2.1 Расчет постоянных и переменных издержек
2.2. Расчёт точки критического объёма производства
2.3. Оценка результатов деятельности фирмы

Выводы и рекомендации
Список литературы

Скачать архив (52.58 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

курсач.docx

— 210.30 Кб (Скачать файл)

 

где В  - выручка от реализации продукции (работ, услуг);

       С – себестоимость реализованной продукции (работ, услуг);

      Пр - прибыль от реализации продукции (выполнение работ, оказание услуг);

     Пв -  валовая прибыль;

     Дох - доходы от участия в других организациях;

    Рох – управленческие (общехозяйственные) расходы предприятия;

    Рк – коммерческие расходы предприятия;

    Пн – прибыль до налогообложения;

   ПНО - постоянные налоговые обязательства;

   Пч – чистая прибыль предприятия.

 

При расчете финансовых  результатов предприятия необходимо учесть:

1. Выручка  от  реализации указывается в таблице 2.3 за минусом налога на добавленную стоимость.

2. Коммерческие расходы определяются исходя из суммы произведений коммерческих расходов на единицу продукции (таблица 1.8) и объёма реализованной продукции.

3. Управленческие расходы определяются исходя из суммы произведений управленческих (общехозяйственных) расходов на единицу продукции (таблица 1.7) на объём реализованной продукции.

4. Себестоимость продукции вычисляется  как сумма произведений себестоимости каждого изделия на объём реализации за вычетом управленческих и коммерческих расходов.

5. Другие  показатели  определяются  исходя  из  приложения 7.

В качестве условия по курсовой работе постоянные налоговые обязательства составляют 175% от налога на прибыль. 

Рентабельность характеризует эффективность производственной деятельности предприятия за определенный период времени.

Рентабельность продаж определяет уровень текущей эффективности использования ресурсов предприятия.

Коэффициенты покрытия показывает, в какой мере краткосрочная задолженность предприятия покрывается его оборотными активами.

Величина бесприбыльного оборота соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли предприятия равна нулю.

Расчет всех перечисленных показателей произвести в таблице 2.4.

Таблица 2.4 – Расчет показателей результативности производства.

Чайная 2с

Показатели

Порядок расчета

Сумма, тыс. руб.

Уровень рентабельности продукции

31982,71

Уровень рентабельности продаж

х 100

64,89

Коэффициент покрытия

1 470 756,62

Бесприбыльный оборот

184,77




 

Таблица 2.4 – Расчет показателей результативности производства.

Говяжий 1с

Показатели

Порядок расчета

Сумма, тыс. руб.

Уровень рентабельности продукции

28270,43

Уровень рентабельности продаж

х 100

64,87

Коэффициент покрытия

147 079,34

Бесприбыльный оборот

1847,74




 

Исходя из полученных результатов расчета показателей результативности производства и расчета показателей рентабельности необходимо сделать выводы и дать рекомендации по повышению эффективности деятельности фирмы.

 

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

  1. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник + практикум. - М.: Финансы и статистика. – 2009. – 400 с.
  2. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М. – 2009. – 455 с.
  3. Экономика предприятия (фирмы). / Под ред. Волкова О.И., Девяткина О.В. – М.: Инфра-М, 2006 г. - 520 с.
  4. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. Л. Шухгальтер: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. – СПб.: Питер, 2009.
  5. Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля. – 5-е изд., перераб. доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 767 с.
  6. .Экономика предприятия: Учебник для вузов Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер.  – СПб.: Питер, 2009. – 464 с.
  7. Сергеев И.П. Экономика предприятия: Учебник. – М., 2005.
  8. Буянина Л.А.Экономические показатели деятельности предприятия /Под ред. Л.А. Буяниной – Пенза: Изд-во Пенз. Гос. Ун-та, 2000. Вып. 2. – 60 с.
  9. Буянина Л.А., Буланова Г.П. Методические указания ”Формирование экономических критериев производственно-хозяйственной деятельности предприятия” – Пенза: ПГУ, 2004 г.

 

 

 

Приложение 1

Ассортимент и нормы расхода основного и вспомогательного сырья для производства колбасных изделий

№ п/п

Вид изделия

Сырье несоленое, кг

Пряности и материалы, г

Выход к массе не соленого сырья, %

Говядина

Свинина

Грудинка свиная

Шпик свиной

Баранина

Жир

Белок соевый

Крахмал, мука

Яйца, меланж

Сухое молоко

Сливки

Соль поваренная, кг

Нитрит натрия

Перец

Чеснок свежий

Сахар-песок

Орех мускатный

Кориандр молотый

высший

1 сорт

2 сорт

жирная

полужирная

нежирная

говяжий, свиной

бараний

черный

душистый

красный

Вареные колбасы

                                                    

Говяжья в/с

40

35

20

                    

5

    

2,4

7,1

100

      

100

50

  

106

Детская сливочная в/с

35

      

40

            

4

  

3

  

18

1,6

3

  

50

    

200

50

  

110

Докторская в/с

25

      

70

                

3

2

  

2,3

7,1

        

200

50

  

109

Диабетическая в/с

40

      

55

                

2

  

3

2,4

7,1

60

          

50

109

Любительская в/с

35

        

40

  

25

                

2,5

5,6

85

      

110

  

55

107

Любительская свиная

         

75

  

25

                

2,5

5,6

85

      

110

  

55

107

Любительская баранья

          

40

  

25

35

              

2,5

5,6

85

      

110

  

55

108

Молочная в/с

  

35

    

60

                

2

3

  

1,4

7,1

120

80

    

120

40

  

109

Останкинская в/с

  

35

      

45

15

            

2

3

  

2,1

6,0

        

50

40

  

108

Прима в/с

30

        

45

  

25

                

2,5

5,6

200

    

50

100

90

  

118

Русская в/с

50

      

25

    

25

                

2,5

5,6

130

    

120

130

  

50

109

Столичная в/с

15

      

20

45

  

20

                

2,5

6,0

85

      

110

  

55

96

Эстонская в/с

  

25

    

20

    

50

        

5

      

2,4

3,4

200

65

  

240

100

  

15

111

Для завтрака 1 с

  

52

  

20

              

5

3

      

2,5

5,4

100

  

50

250

250

100

  

107


Продолжение приложения 1

Московская 1 с

  

81

          

18

            

1

  

2,5

6,1

100

100

  

120

150

    

119

Обыкновенная 1 с

    

35

  

60

              

3

  

2

  

2,4

7,1

100

100

  

120

150

    

110

Отдельная 1 с

  

60

    

25

    

15

                

2,5

6,4

100

100

  

120

150

    

118

Отдельная баранья 1 с

        

25

      

60

  

15

          

2,5

6,4

100

100

  

120

150

    

114

Свиная 1 с

        

80

20

                    

2,5

8,5

175

100

  

240

135

    

107

Чайная 2 с

    

70

  

20

          

10

          

2,5

6,8

175

90

  

240

135

    

121

Сосиски и сардельки

                                                    

Сосиски сливочные

30

      

30

                    

40

2,0

5,0

90

60

    

120

30

    

Сосиски диабетич.

  

33

    

33

    

34

                

2,2

5,0

120

80

    

160

40

    

Сосиски молочные

  

35

  

60

                  

3

2

  

2,2

5,0

90

60

    

120

30

    

Сосиски свиные

        

100

                      

2,2

5,0

90

60

    

120

30

    

Сосиски русские

  

50

  

50

                        

2,2

5,0

90

60

    

120

30

    

Сосиски говяжьи

  

80

              

20

            

2,5

5,0

100

  

100

50

200

      

Сосиски бараньи

                

80

  

20

          

2,5

5,0

100

  

100

50

200

      

Сосиски сырые

  

20

  

40

  

40

                    

2,5

  

100

50

  

50

200

  

50

  

Сардельки свиные

        

93

    

7

                

2,5

5,0

100

    

50

200

  

100

  

Сардельки 1 с

    

58

  

42

                      

2,5

5,0

100

    

100

200

  

100

  

Сардельки говяжьи

  

40

50

            

10

            

2,5

5,0

100

    

100

200

  

100

  

Хлеба мясные

                                                    

Любительский в/с

35

        

40

  

25

                

2,5

5,5

85

      

100

55

  

101

Заказной в/с

30

      

32

    

37

          

1

    

2,5

4,7

85

      

100

55

  

101

Ветчинный 1 с

  

40

    

58

              

2

      

2,5

7,4

100

100

    

150

    

100

Говяжий 1 с

  

73

          

25

        

2

      

2,5

7,4

100

100

  

120

150

    

110

Отдельный 1 с

  

60

    

23

    

15

        

2

      

2,5

6,2

100

100

  

120

150

    

109

Отдельный бараний1с

     

18

      

15

65

      

2

      

2,5

6,2

130

100

  

300

100

    

107

Чайный 2 с

    

70

  

20

    

8

        

2

      

2,5

6,8

175

    

240

135

  

90

114


 

Продолжение приложения 1

Полукопченые колбасы

                                                    

Армавирская в/с

  

20

  

30

20

  

30

                  

3,0

7,5

100

90

  

200

135

    

84

Краковская в/с

  

30

  

40

    

30

                  

3,0

7,5

100

90

  

200

135

    

82

Колбаски охотничьи

 

30

  

35

10

    

25

                

3,0

7,5

100

90

  

200

135

    

67

Полтавская в/с

  

30

  

30

    

40

                  

3,0

7,5

100

90

  

200

135

    

82

Таллиннская в/с

  

55

  

20

      

25

                

3,0

7,5

100

    

40

100

  

25

85

Украинская жареная

        

100

                      

1,8

  

250

    

1000

200

    

61

Прима в/с

  

40

    

30

  

30

                  

2,5

7,5

100

100

  

200

100

    

85

Городская 1с

    

40

  

55

                  

5

  

2,5

7,5

100

50

  

150

100

50

  

92

Одесская 1 с

  

65

    

10

    

25

                

3,0

7,5

75

60

  

150

115

    

77

Свиная 1 с

        

100

                      

3,0

7,5

90

75

  

200

135

    

78

Украинская 1 с

    

50

  

20

    

25

                

3,0

7,5

90

    

200

135

    

80

Польская 2 с

    

67

  

15

  

18

                  

3,0

7,5

100

    

200

100

  

60

79


 

 

Приложение  2

Свободные оптовые цены на материалы

 

 

Наименование основных и вспомогательных материалов

Цена за 1 кг, руб.

Говядина высшего сорта

325,00

Говядина 1сорта

305,00

Говядина 2 сорта

282,00

Свинина жирная

220,00

Свинина полужирная

252,00

Свинина нежирная

267,00

Грудинка свиная

245,00

Шпик свиной

130,00

Баранина

660,00

Жир говяжий, свиной

120,00

Жир бараний

160,00

Белок соевый

11,00

Крахмал

36,00

Мука

26,00

Яйца

29,50

Сухое молоко

273,00

Сливки

485,00

Соль

12,00

Нитрит натрия ( за1 г)

28,00

Перец

165,00

Чеснок

175,00

Сахар

34,00

Орех мускатный

360,00

Кориандр молотый

520,00


 

Приложение 3

Часовые тарифные ставки

 

Виды работ

 

Разряд

На работах с нормальными условиями труда, руб.

  1. Рабочие, непосредственно занятые переработкой сырья и материалов, упаковкой готовой продукции

4

58,8

5

64,5

6

86,0

2. Рабочие, непосредственно занятые  ремонтом и наладкой основного технологического оборудования, машин, механизмов, автомобилей и другого подвижного состава

2

31,4

3

47,5

4

56,33

5

72,38

6

84,73

3. На остальных работах

2

29,5

3

44,2

4

52,5

Информация о работе Обоснование экономических показателей деятельности фирмы «колбасных изделий»