Обоснование экономических показателей деятельности фирмы «колбасных изделий»
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Апреля 2017 в 20:34, курсовая работа
Описание работы
Вложение средств связано с большим количеством многообразных текущих операций, и любая из них предполагает знание порядка проведения экономических расчетов, выполняемых при решении конкретных задач.
Целью курсовой работы является закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине путем приобретения навыков выполнения экономических расчетов при решении конкретных вопросов экономики фирмы на основе самостоятельной работы с экономической литературой и нормативными материалами.
Содержание работы
Введение
Задание
Раздел 1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы
1.1 Расчет затрат на производство продукции
1.1.1 Расчет затрат на основные материалы
1.1.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы
1.1.3 Определение затрат на электроэнергию
1.1.4 Расчет затрат на заработную плату производственных рабочих
1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды
1.1.6 Расчет амортизационных отчислений
1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции
1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции
1.2 Калькуляция себестоимости продукции
1.3 Определение оптовой цены продукции
Раздел 2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы
2.1 Расчет постоянных и переменных издержек
2.2. Расчёт точки критического объёма производства
2.3. Оценка результатов деятельности фирмы
Выводы и рекомендации
Список литературы
Файлы: 1 файл
курсач.docx
— 210.30 Кб (Скачать файл)
где В - выручка от реализации продукции (работ, услуг);
С – себестоимость реализованной продукции (работ, услуг);
Пр - прибыль от реализации продукции (выполнение работ, оказание услуг);
Пв - валовая прибыль;
Дох - доходы от участия в других организациях;
Рох – управленческие (общехозяйственные) расходы предприятия;
Рк – коммерческие расходы предприятия;
Пн – прибыль до налогообложения;
ПНО - постоянные налоговые обязательства;
Пч – чистая прибыль предприятия.
При расчете финансовых результатов предприятия необходимо учесть:
1. Выручка от реализации указывается в таблице 2.3 за минусом налога на добавленную стоимость.
2. Коммерческие расходы определяются исходя из суммы произведений коммерческих расходов на единицу продукции (таблица 1.8) и объёма реализованной продукции.
3. Управленческие расходы определяются исходя из суммы произведений управленческих (общехозяйственных) расходов на единицу продукции (таблица 1.7) на объём реализованной продукции.
4. Себестоимость продукции вычисляется как сумма произведений себестоимости каждого изделия на объём реализации за вычетом управленческих и коммерческих расходов.
5. Другие показатели определяются исходя из приложения 7.
В качестве условия по курсовой работе постоянные налоговые обязательства составляют 175% от налога на прибыль.
Рентабельность характеризует эффективность производственной деятельности предприятия за определенный период времени.
Рентабельность продаж определяет уровень текущей эффективности использования ресурсов предприятия.
Коэффициенты покрытия показывает, в какой мере краткосрочная задолженность предприятия покрывается его оборотными активами.
Величина бесприбыльного оборота соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли предприятия равна нулю.
Расчет всех перечисленных показателей произвести в таблице 2.4.
Таблица 2.4 – Расчет показателей результативности производства.
Чайная 2с
Показатели |
Порядок расчета |
Сумма, тыс. руб. |
Уровень рентабельности продукции |
|
31982,71 |
Уровень рентабельности продаж |
х 100 |
64,89 |
Коэффициент покрытия |
|
1 470 756,62 |
Бесприбыльный оборот |
|
184,77 |
Таблица 2.4 – Расчет показателей результативности производства.
Говяжий 1с
Показатели |
Порядок расчета |
Сумма, тыс. руб. |
Уровень рентабельности продукции |
|
28270,43 |
Уровень рентабельности продаж |
х 100 |
64,87 |
Коэффициент покрытия |
|
147 079,34 |
Бесприбыльный оборот |
|
1847,74 |
Исходя из полученных результатов расчета показателей результативности производства и расчета показателей рентабельности необходимо сделать выводы и дать рекомендации по повышению эффективности деятельности фирмы.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
- Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник + практикум. - М.: Финансы и статистика. – 2009. – 400 с.
- Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М. – 2009. – 455 с.
- Экономика предприятия (фирмы). / Под ред. Волкова О.И., Девяткина О.В. – М.: Инфра-М, 2006 г. - 520 с.
- Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. Л. Шухгальтер: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. – СПб.: Питер, 2009.
- Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля. – 5-е изд., перераб. доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 767 с.
- .Экономика предприятия: Учебник для вузов Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. – СПб.: Питер, 2009. – 464 с.
- Сергеев И.П. Экономика предприятия: Учебник. – М., 2005.
- Буянина Л.А.Экономические показатели деятельности предприятия /Под ред. Л.А. Буяниной – Пенза: Изд-во Пенз. Гос. Ун-та, 2000. Вып. 2. – 60 с.
- Буянина Л.А., Буланова Г.П. Методические указания ”Формирование экономических критериев производственно-хозяйственной деятельности предприятия” – Пенза: ПГУ, 2004 г.
Приложение 1
Ассортимент и нормы расхода основного и вспомогательного сырья для производства колбасных изделий
№ п/п |
Вид изделия |
Сырье несоленое, кг |
Пряности и материалы, г |
Выход к массе не соленого сырья, % | |||||||||||||||||||||||
Говядина |
Свинина |
Грудинка свиная |
Шпик свиной |
Баранина |
Жир |
Белок соевый |
Крахмал, мука |
Яйца, меланж |
Сухое молоко |
Сливки |
Соль поваренная, кг |
Нитрит натрия |
Перец |
Чеснок свежий |
Сахар-песок |
Орех мускатный |
Кориандр молотый | ||||||||||
высший |
1 сорт |
2 сорт |
жирная |
полужирная |
нежирная |
говяжий, свиной |
бараний |
черный |
душистый |
красный | |||||||||||||||||
Вареные колбасы |
|||||||||||||||||||||||||||
Говяжья в/с |
40 |
35 |
20 |
5 |
2,4 |
7,1 |
100 |
100 |
50 |
106 | |||||||||||||||||
Детская сливочная в/с |
35 |
40 |
4 |
3 |
18 |
1,6 |
3 |
50 |
200 |
50 |
110 | ||||||||||||||||
Докторская в/с |
25 |
70 |
3 |
2 |
2,3 |
7,1 |
200 |
50 |
109 | ||||||||||||||||||
Диабетическая в/с |
40 |
55 |
2 |
3 |
2,4 |
7,1 |
60 |
50 |
109 | ||||||||||||||||||
Любительская в/с |
35 |
40 |
25 |
2,5 |
5,6 |
85 |
110 |
55 |
107 | ||||||||||||||||||
Любительская свиная |
75 |
25 |
2,5 |
5,6 |
85 |
110 |
55 |
107 | |||||||||||||||||||
Любительская баранья |
40 |
25 |
35 |
2,5 |
5,6 |
85 |
110 |
55 |
108 | ||||||||||||||||||
Молочная в/с |
35 |
60 |
2 |
3 |
1,4 |
7,1 |
120 |
80 |
120 |
40 |
109 | ||||||||||||||||
Останкинская в/с |
35 |
45 |
15 |
2 |
3 |
2,1 |
6,0 |
50 |
40 |
108 | |||||||||||||||||
Прима в/с |
30 |
45 |
25 |
2,5 |
5,6 |
200 |
50 |
100 |
90 |
118 | |||||||||||||||||
Русская в/с |
50 |
25 |
25 |
2,5 |
5,6 |
130 |
120 |
130 |
50 |
109 | |||||||||||||||||
Столичная в/с |
15 |
20 |
45 |
20 |
2,5 |
6,0 |
85 |
110 |
55 |
96 | |||||||||||||||||
Эстонская в/с |
25 |
20 |
50 |
5 |
2,4 |
3,4 |
200 |
65 |
240 |
100 |
15 |
111 | |||||||||||||||
Для завтрака 1 с |
52 |
20 |
5 |
3 |
2,5 |
5,4 |
100 |
50 |
250 |
250 |
100 |
107 | |||||||||||||||
Продолжение приложения 1
Московская 1 с |
81 |
18 |
1 |
2,5 |
6,1 |
100 |
100 |
120 |
150 |
119 | |||||||||||||||||
Обыкновенная 1 с |
35 |
60 |
3 |
2 |
2,4 |
7,1 |
100 |
100 |
120 |
150 |
110 | ||||||||||||||||
Отдельная 1 с |
60 |
25 |
15 |
2,5 |
6,4 |
100 |
100 |
120 |
150 |
118 | |||||||||||||||||
Отдельная баранья 1 с |
25 |
60 |
15 |
2,5 |
6,4 |
100 |
100 |
120 |
150 |
114 | |||||||||||||||||
Свиная 1 с |
80 |
20 |
2,5 |
8,5 |
175 |
100 |
240 |
135 |
107 | ||||||||||||||||||
Чайная 2 с |
70 |
20 |
10 |
2,5 |
6,8 |
175 |
90 |
240 |
135 |
121 | |||||||||||||||||
Сосиски и сардельки |
|||||||||||||||||||||||||||
Сосиски сливочные |
30 |
30 |
40 |
2,0 |
5,0 |
90 |
60 |
120 |
30 |
||||||||||||||||||
Сосиски диабетич. |
33 |
33 |
34 |
2,2 |
5,0 |
120 |
80 |
160 |
40 |
||||||||||||||||||
Сосиски молочные |
35 |
60 |
3 |
2 |
2,2 |
5,0 |
90 |
60 |
120 |
30 |
|||||||||||||||||
Сосиски свиные |
100 |
2,2 |
5,0 |
90 |
60 |
120 |
30 |
||||||||||||||||||||
Сосиски русские |
50 |
50 |
2,2 |
5,0 |
90 |
60 |
120 |
30 |
|||||||||||||||||||
Сосиски говяжьи |
80 |
20 |
2,5 |
5,0 |
100 |
100 |
50 |
200 |
|||||||||||||||||||
Сосиски бараньи |
80 |
20 |
2,5 |
5,0 |
100 |
100 |
50 |
200 |
|||||||||||||||||||
Сосиски сырые |
20 |
40 |
40 |
2,5 |
100 |
50 |
50 |
200 |
50 |
||||||||||||||||||
Сардельки свиные |
93 |
7 |
2,5 |
5,0 |
100 |
50 |
200 |
100 |
|||||||||||||||||||
Сардельки 1 с |
58 |
42 |
2,5 |
5,0 |
100 |
100 |
200 |
100 |
|||||||||||||||||||
Сардельки говяжьи |
40 |
50 |
10 |
2,5 |
5,0 |
100 |
100 |
200 |
100 |
||||||||||||||||||
Хлеба мясные |
|||||||||||||||||||||||||||
Любительский в/с |
35 |
40 |
25 |
2,5 |
5,5 |
85 |
100 |
55 |
101 | ||||||||||||||||||
Заказной в/с |
30 |
32 |
37 |
1 |
2,5 |
4,7 |
85 |
100 |
55 |
101 | |||||||||||||||||
Ветчинный 1 с |
40 |
58 |
2 |
2,5 |
7,4 |
100 |
100 |
150 |
100 | ||||||||||||||||||
Говяжий 1 с |
73 |
25 |
2 |
2,5 |
7,4 |
100 |
100 |
120 |
150 |
110 | |||||||||||||||||
Отдельный 1 с |
60 |
23 |
15 |
2 |
2,5 |
6,2 |
100 |
100 |
120 |
150 |
109 | ||||||||||||||||
Отдельный бараний1с |
18 |
15 |
65 |
2 |
2,5 |
6,2 |
130 |
100 |
300 |
100 |
107 | ||||||||||||||||
Чайный 2 с |
70 |
20 |
8 |
2 |
2,5 |
6,8 |
175 |
240 |
135 |
90 |
114 | ||||||||||||||||
Продолжение приложения 1
Полукопченые колбасы |
|||||||||||||||||||||||||||
Армавирская в/с |
20 |
30 |
20 |
30 |
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
200 |
135 |
84 | ||||||||||||||||
Краковская в/с |
30 |
40 |
30 |
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
200 |
135 |
82 | |||||||||||||||||
Колбаски охотничьи |
30 |
35 |
10 |
25 |
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
200 |
135 |
67 | ||||||||||||||||
Полтавская в/с |
30 |
30 |
40 |
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
200 |
135 |
82 | |||||||||||||||||
Таллиннская в/с |
55 |
20 |
25 |
3,0 |
7,5 |
100 |
40 |
100 |
25 |
85 | |||||||||||||||||
Украинская жареная |
100 |
1,8 |
250 |
1000 |
200 |
61 | |||||||||||||||||||||
Прима в/с |
40 |
30 |
30 |
2,5 |
7,5 |
100 |
100 |
200 |
100 |
85 | |||||||||||||||||
Городская 1с |
40 |
55 |
5 |
2,5 |
7,5 |
100 |
50 |
150 |
100 |
50 |
92 | ||||||||||||||||
Одесская 1 с |
65 |
10 |
25 |
3,0 |
7,5 |
75 |
60 |
150 |
115 |
77 | |||||||||||||||||
Свиная 1 с |
100 |
3,0 |
7,5 |
90 |
75 |
200 |
135 |
78 | |||||||||||||||||||
Украинская 1 с |
50 |
20 |
25 |
3,0 |
7,5 |
90 |
200 |
135 |
80 | ||||||||||||||||||
Польская 2 с |
67 |
15 |
18 |
3,0 |
7,5 |
100 |
200 |
100 |
60 |
79 | |||||||||||||||||
Приложение 2
Свободные оптовые цены на материалы
Наименование основных и вспомогательных материалов |
Цена за 1 кг, руб. |
Говядина высшего сорта |
325,00 |
Говядина 1сорта |
305,00 |
Говядина 2 сорта |
282,00 |
Свинина жирная |
220,00 |
Свинина полужирная |
252,00 |
Свинина нежирная |
267,00 |
Грудинка свиная |
245,00 |
Шпик свиной |
130,00 |
Баранина |
660,00 |
Жир говяжий, свиной |
120,00 |
Жир бараний |
160,00 |
Белок соевый |
11,00 |
Крахмал |
36,00 |
Мука |
26,00 |
Яйца |
29,50 |
Сухое молоко |
273,00 |
Сливки |
485,00 |
Соль |
12,00 |
Нитрит натрия ( за1 г) |
28,00 |
Перец |
165,00 |
Чеснок |
175,00 |
Сахар |
34,00 |
Орех мускатный |
360,00 |
Кориандр молотый |
520,00 |
Приложение 3
Часовые тарифные ставки
|
Виды работ |
Разряд |
На работах с нормальными условиями труда, руб. |
|
4 |
58,8 |
5 |
64,5 | |
6 |
86,0 | |
2. Рабочие, непосредственно занятые ремонтом и наладкой основного технологического оборудования, машин, механизмов, автомобилей и другого подвижного состава |
2 |
31,4 |
3 |
47,5 | |
4 |
56,33 | |
5 |
72,38 | |
6 |
84,73 | |
3. На остальных работах |
2 |
29,5 |
3 |
44,2 | |
4 |
52,5 |