Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Октября 2012 в 19:44, реферат
Степень восприимчивости человека к инфекционному агенту находится в прямой зависимости от пищи, которую организм получил до внедрения в него возбудителей инфекции. Недостаточное количество в рационах белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, нарушения в питание, резко снижает иммунобиологические свойства организма. Некачественный пищевой продукт, полученный от больного животного или испорченный в результате хранения не только не поддерживает работу иммунной системы, а наоборот, ослабляет защитные функции этой системы. Данный продукт является одной из причин проникновения болезнетворного агента в организм человека.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………3
КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ……………………...4
БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ……………...7
Сальмонеллезы……………………………….7
Стафилококковые пищевые отравления…....7
Ботулизм………………………………………8
НЕБАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ………….9
Отравления грибами………………………....9
Отравления соланином……………………....11
Отравления продуктами моря…………….....11
Отравления пестицидами……………………12
Отравления химическими вествами………...13
ВЫВОД……………………………………………………………………...15
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………