Оценка воздействия предприятия ООО «Промышленная компания Крымский Консервный Комбинат» на прилегающую территорию

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………    3

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………   5

1. Консервная промышленность в России………………………………...   5
2. Негативные воздействия предприятия пищевой промышленности на окружающую среду…………………………………………………….... 10    
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………… 17
1. Природно-климатическая характеристика района исследования……. 17
1. Климат…………………………………………………………….... 17
2. Геология и рельеф…………………………………………………. 19
3. Гидрология и гидроморфология………………………………….  19
4. Почвенный покров……………………………………………….  20 
5. Растительный мир………………………………………………    20     
6. Животный мир…………………………………………………...    22
2. Методики проведения исследования…………………………………  25
1. Система мониторинга
2. Уточнение санитарно-защитная
3. Метод лихеноиндикации

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИСЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЯ………………… 27

3.1 Характеристика объекта исследования………………………………    27        

3.2 Система монитринга                                                                                28

3.3 Уточнение границ санитарно-защитной  зоны (СЗЗ)…………………. 28 

3.4 Метод лихеноиндикации            ……………………………………….. 31

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………. 36

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………….. 38 

ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………….. 41             

 

         ВВЕДЕНИЕ

        

         В настоящее время емкость рынка продуктов питания оценивается в 2,5 млрд. долларов США и составляет около 1% рынка региона, включающего такие государства, как Китай, Россия, Украина, Танджикистан, Узбекистан, Кыргызстан, Туркменистан, Беларусь и страны Ближнего Востока. Учитывая рост реальных доходов населения в республике есть основания предполагать, что внутренний рынок будет увеличиваться и далее. Нацеленность стратегических усилий на экспорт является главным двигателем развития кластеров в пищевой промышленности в целом. При этом пищевая промышленность имеет важное значение для устойчивого экономического роста.

Технологические процессы пищевых производств весьма различны, что объясняется многообразием перерабатываемого сырья и изготавливаемой продукции. Это требует использования многих видов оборудования и осуществления самых разнообразных процессов: дробления, измельчения, нагрева, сушки, химической обработки, ароматизации, прессования и др. При всем различии технологических процессов, оборудования и сырья все пищевые производства имеют общее: перерабатывается органическое сырье, готовая продукция используется в пищу. Технологический процесс на предприятиях пищевой промышленности, качество сырья и готовой продукции находятся под постоянным наблюдением органов санитарного надзора, поскольку от их санитарного состояния непосредственно зависит здоровье населения. Предъявляются также высокие требования к метеорологическим условиям, и особенно к чистоте воздуха, в помещениях пищевых производств. На пищевых предприятиях в связи с использованием многих видов сырья и видов его переработки имеют место практически все виды вредных выделений.     

В результате своей производственной деятельности, предприятие оказывает негативное воздействие, как на природную среду, так и на селитебную зону. В связи с этим, целесообразно проведение исследований влияния ООО «Промышленная компания Крымский консервный комбинат» на компоненты окружающей среды, с целью определения степени данного воздействия.

Актуальность данной работы состоит в том, чтобы выяснить каким образом и в какой степени предприятие воздействует на окружающую природную среду. Выбросы данного предприятия пагубно влияют на здоровье человека. И поэтому необходимо провести ряд экологических мероприятий для выяснения экологической ситуации на территории предприятия.

Объектом исследований было выбрано предприятие «ООО Крымский консервный комбинат».

 Целью данной работы является оценка воздействия предприятия ООО «Промышленная компания Крымский Консервный Комбинат» на прилегающую территорию.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1 ознакомиться с природно-климатическими условиями изучаемой территории;

2 выявить основные источники загрязнения предприятия;

3 разработать систему мониторинга;

4 уточнить санитарно-защитную зону предприятия;

5 провести исследования загрязнения атмосферы воздуха методом лихеноиндикации;

6 предложить мероприятия по улучшению экологической ситуации.

 

 

 

 

 

 

 

 

          1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

         

               1.1 Консервная промышленность в  России

 

                     Консервная промышленность, перерабатывает скоропортящиеся продукты растительного и животного происхождения (плоды, овощи, молоко, мясо, рыбу) с целью сохранения их на длительное время и выпускает полуфабрикаты и готовые к употреблению консервы главным образом в герметически закрытой таре. Промышленное производство консервов стало развиваться в начале 19 в.; в России во 2-й половине 19 в. (на заводах Таганрога, Ростова-на-Дону, Симферополя и др.). Учёные России внесли большой вклад в развитие научных основ технологии и техники консервирования. Качество консервов, вырабатывавшихся отдельными заводами, было высоким, что неоднократно отмечалось на международных выставках. Однако в целом уровень развития К. п. в дореволюционной России был невысок (116 млн. условных банок в 1913). Производились главным образом мясные и в небольшом количестве деликатесные рыбные и овощные консервы [19].

                В СССР строительство новых консервных заводов и техническое перевооружение старых началось в середине 20-х гг. К 1940 объём производства консервов увеличился по сравнению с 1913 в 10 раз. Создана молочно-консервная промышленность. Коренным образом изменилось размещение консервных заводов: наряду со старыми районами (юг Украины, Молдавия, Кубань и Северный Кавказ), консервная промышленность получила развитие в Белоруссии, Центральном и Центрально-черноземном районах, Поволжье, Закавказье, Средней Азии, Сибири и на Дальнем Востоке. В предвоенные годы построены крупные консервные заводы в г. Крымск (Краснодарский край), Херсон, Тирасполь. Для бесперебойного снабжения сырьём организованы специализированные овощеводческие и плодоовощные совхозы, которые вместе с колхозами составили прочную и устойчивую сырьевую базу консервной промышленности. В годы Великой Отечественной войны 1941—1945 на оккупированной немецко-фашистскими войсками территории многих консервные заводы были разрушены. К 1950 они были восстановлены на новой технической основе. По объёму производства консервов СССР с начала 60-х гг. занимает 2-е место в мире (после США). Значительные сдвиги произошли в ассортименте консервов. Выросло производство консервированного зелёного горошка (213 млн. условных банок в 1971), натуральных соков. Выпускаются консервы для детского и диетического питания, соки с мякотью, обеденные консервы и полуфабрикаты для предприятий общественного питания, производство плодоовощных, мясных, молочных и рыбных консервов всё более концентрируется на крупных заводах, а наиболее массовых видов консервов — механизировано [20]. 

        Из других социалистических стран развитую консервную промышленность имеют Венгрия (около 1 млрд. условных банок различных консервов в 1970), а также Болгария и Румыния. Венгрия и Болгария — крупные экспортёры консервов. Среди капиталистических стран ведущее место по объёму производства консервов занимают США (37,5 млрд. условных банок в 1970). Значительное количество консервов производится также в Великобритании (4,5 млрд. условных банок в 1971), Италии (2,4 млрд. в 1970), ФРГ (6,2 млрд. в 1971) и Франции (4,2 млрд. в 1970). Российские консервные заводы представляют пищевую отрасль промышленности. Основная функция консервных заводов заключается в переработке продуктов питания растительного и животного происхождения (ягоды, фрукты, овощи, мясо, рыба и др.). Консервирование — отличный способ сохранить скоропортящиеся продукты [35].

        Консервная промышленность в России начала развиваться в XIX веке, но до ХХ века уровень развития этой отрасли российского пищепрома не был высок. Лишь с реорганизацией предприятий консервной отрасли и строительством новых заводов в 20-40-е гг. ХХ века ситуация изменилась, увеличился объем выпускаемой продукции, стал более разнообразным ее ассортимент. На новой стадии развития, связанной с открытием малых предприятий, консервная отрасль промышленности России находится сейчас. Консервы в России изготавливаются на большинстве заводов способом баночного консервирования: продукты помещают в емкость (пластиковую, жестяную или стеклянную), нагревают (на этом этапе уничтожаются микробы) и герметизируют [19].

          Продукция современных консервных заводов России включает товары следующих групп:

1. соки плодовые, фруктово-ягодные, ягодные натуральные (осветленные, неосветленные)
2. детское питание
3. мясные консервы
4. рыбные консервы и рыба в вакуумной упаковке
5. натуральные наполнители для йогурта, мороженого и кондитерских изделий
6. плодоовощные консервы (зеленый горошек, фасоль и др.)
7. молоко сгущенное с сахаром
8. какао с сахаром и сгущенным молоком
9. сливки с сахаром сгущенные

         Консервную отрасль в России представляют около 30 крупных и средней величины заводов. Ведущие предприятия консервной отрасли расположены в Саранске, Москве и Ставрополе [19].

           Саранский консервный завод – одним из старейших предприятий на территории России является Саранский консервный завод. 80 лет выпускает он свою продукцию для потребительских нужд населения. Еще в те времена производственные мощности завода впечатляли – около 37 миллионов единиц продукции в год. Сейчас основным профилем завода является производство зеленого консервированного горошка и сгущенного молока высокого качества. Весь горошек стал первым овощем в России, который стал выпускаться в железной банке, обладает высокими показателями качества, так как вмещает в себе полный спектр витаминов и питательных веществ [35].

        Продукция Саранского завода, отвечающая ГОСТам и требованиям пищевой промышленности, широко распространяется не только по территории республики Мордовия, но и по остальным регионам России. В производственных цехах завода ведутся профильные работы:

1. консервация и стерилизация овощной продукции;
2. фасовка замороженной продукции;
3. молочное производство в состав которого входит сгущенное молоко, сливки, натуральный кофе (3 в 1).

          Лужский консервный завод – широкопрофильное предприятие – ОАО Лужский консервный завод «Леноблпотребс союз» действует на территории Ленинградской области уже почти 50 лет. За это время завод практически полностью реконструирован, введено новое положение оборудования, применены новейшие технологии, позволяющие снизить трудоемкость процессов, увеличить объемы выпускаемой продукции и гарантировать экологическую безопасность консервов [35].

          Основное направление деятельности завода – производство мясных консервов и тушенки, сопровождаемое неустанных соблюдением всех действующих нормативов и ГОСТов. Лужский завод обеспечивает как крупных, так и частных клиентов, осуществляя помимо оптового выпуска консервов еще и розничную реализацию своей продукции. Основными видами продукции завода являются: консервы из овощей и фруктов, мясные консервы, компоненты для йогуртов и био-молочной продукции. Среди производственных цехов завода главенствующее место занимают:

1. цех по производству фруктовых наполнителей для йогуртов;
2. цех по изготовлению консервов из ягод и фруктов;
3. цех мясной продукции [20].

         Экспериментально-консервный завод Лебедянский – одним из самых перспективных предприятий Московской области является ОАО Экспериментально-консервный завод Лебедянский. Этот новейший завод лидирует по производству соковой продукции на всей территории России, обеспечивая до трети общих объемов сока. Помимо производства, завод занимается и реализацией собственной продукции, для чего создана мощная маркентиговая и торговая сети, опутывающая Россию и страны региона СНГ.

         Если сравнивать показатели завода за период с 2000 года по настоящее время, то можно с удивлением отметить, что производственные выросли более, чем в 40 раз. Достигнут такой эффект благодаря высокоэффективному производству и новейшему оборудованию в цехах. Основной продукцией завода являются всевозможные соки (больше 10 наименований). В целях завода ведется разделенное производство, в том числе цех выпускающий качественное детское питание [19].

         Ставропольский консервный завод – уже сто лет функционирует на территории России ОАО Ставропольской консервный завод. Находясь изначально в юрисдикции Ворошиловского мясокомбината, завод занимался изготовлением мясных консервов, и лишь с 1965 года начал самостоятельную деятельность. А за последние лет 20 ситуация в корне изменилась и завод получил солидные инвестиции на развитие своего производства. В результате были усовершенствованы цеховые помещения и обновлено оборудования [35].