Оценка предприятия на примере компании «Сладкий Рай»

Министерство образования и  науки Российской Федерации

Федеральное государственное  бюджетное образовательное

учреждение высшего  профессионального образования

«Государственный университет  управления»

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

 

на тему: «Оценка предприятия на примере компании «Сладкий Рай»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка 5 курса

Специальности «Менеджмент организации»

Специализации «Оценка и управление собственностью»

Ульянова  Мария

Руководитель: доцент, к.э.н.

Астахов П.А.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва – 2013

Содержание

 

Введение…………………………………………..……………………….……3

1. Анализ деятельности предприятия  и перспектив его развития………22

1.1. Общая характеристика ООО «Сладкий рай»…………………………22

1.2. Анализ состояния и перспектив развития ООО «Сладкий рай»…….27

1.3. Анализ внутренней и внешней среды ООО «Сладкий рай»…………33

2. Оценка стоимости предприятия………………………………………….36

2.1. Затратный подход к оценке стоимости ООО «Сладкий рай»……….36

2.2. Доходный подход к оценке стоимости ООО «Сладкий рай»…….…...39

2.3. Согласование результатов оценки стоимости ООО «Сладкий рай»….41

Заключение……………………………………………………………….……..42

Список используемой литературы….………………………………….……44

Приложения…………………………………………………………….……….46

 

Введение

 

Процессы, происходящие на современном этапе в российской экономике, привели к возрождению  и развитию оценочной деятельности, актуальность и востребованность результатов, которой в условиях рынка фактически неоспоримы. Оценка и ее ключевая категория  – «стоимость» являются комплексным  показателем целесообразности, полезности и значимости того или иного результата какой-либо деятельности в сфере  рыночных отношений.

Оценка  стоимости предприятия – представляет собой упорядоченный, целенаправленный процесс определения в денежном выражении стоимости предприятия с учетом потенциального и реального дохода, приносимого им в определенный момент времени в условиях конкретного рынка. Особенностью процесса оценки стоимости предприятия, несомненно, является ее рыночный характер. Это означает, что оценка стоимости предприятия не ограничивается учетом лишь одних затрат на создание или приобретение оцениваемого объекта, она обязательно учитывает всю совокупность рыночных факторов: фактор времени, фактор риска, рыночную конъюнктуру, уровень и модель конкуренции, экономические особенности оцениваемого объекта, его рыночное реноме, а также макро- и микроэкономическую среду обитания. При этом подходы и методы, используемые оценщиком, определяются, в зависимости, как от особенностей процесса оценки, так и от экономических особенностей оцениваемого объекта, а также от целей и принципов оценки.

Из всего вышесказанного, можно  сделать однозначный вывод о  том, что оценка стоимости предприятия (бизнеса) в нашем современном  мире – это очень актуальная тема, исследованию которой и посвящена  представленная курсовая работа. При  этом указанная тема будет рассмотрена  на примере барнаульского предприятия  пищевой промышленности ООО «Сладкий рай».

Объектом исследования представленной курсовой работы является стоимость  современного предприятия (бизнеса). Предметом  исследования работы – оценка стоимости  предприятия (бизнеса) в современных  условиях.

Изучение выбранной темы предполагает достижение следующей цели – исследовать  основные теоретические и практические аспекты оценки стоимости предприятия (бизнеса). В соответствии с определенной целью в представленной курсовой работе были поставлены и решены следующие  задачи:

• рассмотреть теоретические и методические основы оценки стоимости предприятия (бизнеса) с точки зрения практической реальной экономики;
• проанализировать деятельность и перспективы развития предприятия (бизнеса) на примере барнаульского предприятия ООО «Сладкий рай»;
• произвести оценку стоимости предприятия (бизнеса) на примере барнаульского предприятия пищевой промышленности ООО «Сладкий рай»;
• обобщить полученный материал в данной работе и сделать выводы.

Исследование выбранной темы осуществлялось при помощи следующих методов  познания: диалектический метод, метод  теоретического анализа и синтеза  различных источников литературы, структурно-функциональный метод, системный метод, сравнительный  метод, метод описания, статистический метод, количественный метод, балансовый метод, математические методы, метод  обобщения полученных сведений и  материалов в данной работе.

Проблема оценки стоимости современного предприятия (бизнеса) имеет достаточно широкое освещение в источниках современной научной экономической  литературы. Так, в качестве теоретической  основы изучения в курсовой работе применялись труды и учебные  пособия российских авторов по таким  экономическим наукам, как – «Экономика», «Финансовый и экономический  анализ», «Основы бизнеса», «Оценка  стоимости предприятия» и т.п.

Поставленные цели и определенные задачи обусловили структуру представленной работы. Курсовая работа состоит из введения, основной части, состоящей  из трех глав, и заключения, включает в себя библиографический список и приложения. Данная работа изложена на 45 страницах, в процессе ее подготовки и написания использовано 23 научных  источника.

 

1. Анализ деятельности предприятия и перспектив его развития

 

1.1. Общая характеристика ООО «Сладкий рай»

 

Общество  с ограниченной ответственностью «Сладкий рай» (далее по тексту работы – ООО  «Сладкий рай») является частным предприятием пищевой промышленности, основной деятельностью  которого является производство кондитерских, мучных и хлебобулочных изделий, и их дальнейшая реализация. В настоящее время Предприятие является юридическим лицом со всеми правами, имеет собственное имущество, самостоятельный отчетный баланс, расчетные счета в банках, а свою деятельность осуществляет на основе гражданского законодательства РФ и иных нормативно-правовых актов.

Предприятие зарегистрировано по юридическому (и фактическому) адресу: 656037, Алтайский край, город Барнаул, ул. Северо-Западная 10А.

ООО «Сладкий рай» создано  индивидуальным предприятием на основе частной собственности без ограничения  срока деятельности. Вышестоящего органа Предприятие не имеет, а его учредителями являются физические лица. Учредительным  документом является Устав, требования которого обязательны для исполнения всеми органами Предприятия и  его работниками.

Предприятие ООО «Сладкий рай» имеет печать со своим наименованием на русском  языке и указанием на место  его нахождения, также имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, зарегистрированный товарный знак и другие средства визуальной идентификации.

Главной целью осуществляемой деятельности ООО «Сладкий рай» является получение  прибыли, при этом деятельность направлена на удовлетворение потребности населения  в кондитерских, мучных и хлебобулочных  изделиях и максимальное насыщение  рынка своей продукцией. ООО «Сладкий рай» производит следующие виды продукции: кондитерские изделия (20 наименований); мучные и хлебобулочные изделия (25 наименований), изделия отличаются высоким качеством и пользуются заслуженным спросом у населения. Руководство Предприятия в своей деятельности ориентируется на изучение потребности и запросов потребителей и в качестве одной из своих главных задач считает – повышение качества производимой продукции.

Предприятие ООО «Сладкий рай» поставляет свою продукцию в магазины города Барнаула, а также другие города и районы Алтайского края.

Для реализации целей производственной деятельности предприятие ООО «Сладкий рай» осуществляет следующие виды деятельности:

• производство и реализация кондитерских изделий;
• производство и реализация мучных изделий;
• производство и реализация хлебобулочной продукции;
• торгово-закупочная деятельность (в том числе и оптовая торговля);
• коммерческая, посредническая деятельности;
• организация общественного питания (столовая);
• переработка сельскохозяйственной продукции;
• транспортные и иные коммерческие услуги;
• оказание иных видов платных услуг населению.

В перспективе на будущее (ближайшие 2-3 года) ООО «Сладкий рай» предполагает расширить ассортимент выпускаемой  продукции и оказываемых услуг  населению, а также стремиться к  улучшению качества выпускаемой  продукции путем изменения качества своей материально-сырьевой базы.

Предприятие ООО «Сладкий рай» состоит  из следующих основных и вспомогательных  цехов и производственных участков: пекарня; склад сырья, готовой продукции; холодильник; магазин; гараж; административное здание.

ООО «Сладкий рай» находится на рынке  уже более 8 лет и успело себя зарекомендовать, как хороший производитель кондитерских и мучных изделий, нашло свой круг покупателей и в настоящее  время ООО «Сладкий рай» никаких  финансовых трудностей не испытывает, находится на высокой стадии деловой  активности и «твердо стоит на ногах». Все это подтверждается высокими показателями размеров производства Предприятия (см. таблица 1)

Таблица 1 - Размеры производства ООО  «Сладкий рай»

 

Показатель	2006 год	2007 год	2007/2006, %
1	3	4	5
Стоимость товарной продукции, тыс. руб. (форма  № 2, стр. 010)	4151	4627	111,5
Среднегодовая численность работников, чел. (штатное  расписание)	105	101	96,2
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. (Гл. книга, сч.01,02)	1929	1949	101,0

 

Рассматривая показатели, отражающие размеры производства предприятия  пищевой промышленности ООО «Сладкий рай» можно сказать следующее. Стоимость  товарной продукции Предприятия  в 2007 году составила 4627 тыс. руб., то есть произошло увеличение данного показателя по сравнению с базисным 2006 годом  на 11,5% (+476 тыс.руб). Таким образом, наблюдается  положительная тенденция повышения  выпуска товарной продукции.

Среднегодовая численность работников на предприятии на конец 2007 года составила 101 чел., что по сравнению с 2006 годом  на 3,8 % меньше (- 4 чел.). Что касается состояния основных средств на Предприятии, то их среднегодовая стоимость в 2007 году составила 1949 тыс.руб., по сравнению  с базисным годом наблюдается  рост стоимости основных средств  на 1%. Эти два фактора (уменьшение численности рабочей силы и увеличение стоимости основных фондов) можно  объяснить тем, что в ООО «Сладкий рай» в 2007 году произошла модернизация основного производственного оборудования, в результате которой были механизированы некоторые процессы, ранее выполнявшиеся  вручную – поэтому произошло  высвобождение рабочей силы.

В целом за эти два года предприятие  ООО «Сладкий рай» имеет хорошую  тенденцию к дальнейшему расширению размеров своего производства, о чем  говорит проведенная модернизация, а также увеличение выпуска товарной продукции. Это же подтверждается и  высокими финансовыми результатами Предприятия, полученными за 2006-2007 гг. (см. таблица 2).

Таблица 2 - Финансовые результаты ООО «Сладкий рай»[¹]

 

Показатель	2006 год	2007 год	2007/2006, %
1	2	3	4
Выручка от продажи продукции, тыс. руб. (стр. 010 ф. № 2)	4151	4627	111,5
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб. (стр. 020 ф. № 2)	1779	2277	128,0
Валовая прибыль = Выручка - Себестоимость, тыс. руб. (стр. 029 ф. № 2)	2372	2350	99,1
в т.ч. прибыль от продажи, тыс. руб. (стр. 050 ф. № 2).	2316	2288	98,8

 

Рассмотрев показатели приведенной  таблицы, можно сделать следующие  выводы. Выручка от продажи всей кондитерской, мучной и хлебобулочной  продукции, в ООО «Сладкий рай» в 2007 году составила 4627 тыс.руб., что по сравнению с 2006 годом на 11,5 % больше. Это изменение объясняется расширением  рынка сбыта продукции и увеличением  объема продаж.

Соответственно произошло увеличение себестоимости проданной продукции, в 2007 году она составила 2277 тыс.руб., что по сравнению с 2006 годом на 28 % больше. Это изменение произошло  за счет увеличения стоимости сырья  и за счет увеличения объемов производства предприятия 

Что касается прибыли от продажи, то в 2007 году на предприятии ООО «Сладкий рай» прибыль от продажи продукции (работ, услуг) составила 2288 тыс.руб., в  сравнение с 2006 годом, когда прибыль  от продаж была равна 2316 тыс.руб., произошло  некоторое снижение суммы прибыли  на 1,2%.

В целом можно отметить, что в  анализируемом периоде (2006-2007 гг.) барнаульское предприятие пищевой промышленности ООО «Сладкий рай» получало стабильный доход от продажи кондитерской, мучной и хлебобулочной продукции (иных работ и услуг) в виде прибыли. То есть и само предприятие ООО  «Сладкий рай» в данном периоде является прибыльным.