Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Октября 2013 в 22:24, курсовая работа
Перед исполнителем инвестиционного проекта стоит задача, рассмотреть все аспекты необходимые для планирования предпринимательской деятельности, и подробно рассмотреть каждый из них.
Целью инвестиционного проекта является обоснование теоретических основ разработки бизнес-плана инвестиционного проекта, разработка инвестиционного проекта и анализ эффективности инвестиций в создание кафе «Блинная»
Введение …………………………………………………………………………………………3
1. Теоретические основы разработки бизнес плана ……………………………………..4
1.1. Роль бизнес-плана в современных условиях ……………………………….…….4
1.2. Структура бизнес-плана ……………………………………………………………7
2. Разработка инвестиционного проекта кафе «Блинная» ……………………………..11
2.1 Резюме..........................................................................................................................11
2.2 Описание предприятия и отрасли …………………………………..……….…….13
2.3 Исследование и анализ рынка сбыта………………………................……………14
2.4 Конкуренция и конкурентные преимущества………………………………….…16
2.5 План маркетинга……………………..……………….…………………….………..17
2.6 Организационный план ………………………………………………..….……..…20
2.7 План производства ………………………………….……………………………….24
2.8 Финансовый план…………..………………………………………...…………...….30
2.9 Анализ и оценка риска проекта…………..………………………………………….32
3. Заключение…………………………………………..……………………………………34
Таблица 14 Расчет расхода продуктов
для приготовления «Русских блинов»
Наименование |
Цена за 1 кг. |
Количество продуктов, расходуемое на 5 порций |
Стоимость продуктов на 5 порций, руб. | |
Мука |
8,00 |
0,1 |
0,8 | |
Молоко |
9,00 |
0,1 |
0,9 | |
Растительное масло |
30,00 |
0,005 |
0,15 | |
Сахар |
18,00 |
0,03 |
0,54 | |
Яйца |
22,00 |
0,01 |
0,22 | |
Соль |
3,00 |
0,0015 |
0,0045 | |
ИТОГО |
90 |
2,6145 | ||
Выход продукции 350г – 5 порций (10 блинов), расход продуктов на одну порцию составляет 0,52 руб.
Суточный выпуск «русских блинов» 80 порций.
1 Стоимость суточных расходов на сырье 41,83 руб.(на 80 порций)
2 Расход электроэнергии 40 кВт/ч, за смену (15 часов) - 600 кВт.ч. Ее стоимость при тарифе 1,87 руб./кВт.ч – 1122 руб.
Доля «русских блинов» 40 % от всего натурального объема в сутки.
Стоимость электроэнергии в сутки 448,8 руб.
3 Зарплата повара- 2000 руб. в месяц, официанта- 2000, уборщицы – 1000, суточная зарплата рабочих - 266 рублей + з/п уборщицы 33 руб.
Доля «русских блинов» 40 % от всего объема в сутки.
Зарплата производственных рабочих составляет 119,6 руб. в сутки.
3.1 Зарплата
административно-
4 Затраты на топливо в месяц составляют 2000 руб., т.к. доля «русских блинов» составляет 40% от всего объема, то затраты на бензин составят 26,6 руб.
5 Арендная плата за помещение - 1209,6 руб. в сутки
Доля «русских блинов» 40 % от всего объема в сутки
Арендная плата за помещение 483,84 руб. в сутки
6. Непредвиденные расходы 67,92 руб.
Таблица 15 Расчет себестоимости «Русских блинов»
Элементы затрат |
Сумма, руб. |
1 |
2 |
Оплата труда |
339,6 |
Материальные затраты |
561,224 |
в том числе: сырье и материалы (на 80 порций) |
41,83 |
Топливо |
26,6 |
1 |
2 |
электроэнергия и т.д. |
448,8 |
Арендная плата |
483,84 |
Непредвиденные расходы |
67,92 |
Полная себестоимость (на 80 порций) |
1408,59 |
Полная себестоимость (на 1 порцию) |
17,60 |
Итого себестоимость «русских блинов», выпускаемых в сутки: 1408,59 руб.
При суточной выпечке 80 порций себестоимость одной порции составит 17,60 руб.
Конечно же, в условиях быстро меняющейся экономико-политической ситуации в России трудно однозначно определить тип рынка, на который мы выходим, но наиболее близок он к олигополии.
Спрос на нашу продукцию эластичен, так как наш товар имеет замену.
Придерживаясь общей методики расчёта цены, при её определении будем следовать следующему плану:
Нашей задачей будет являться следующее:
Исходя из этого, при определении цены, будем использовать метод «средней издержки плюс прибыль», но также не будем забывать о ценах конкурентов.
Учитывая темпы инфляции, цены на нашу продукцию будут меняться, на момент составления бизнес-плана они составили:
Таблица 16 Расчет цены
«Блины по-царски» | |
Себестоимость |
17,962 |
Наценка |
20% |
Цена без НДС |
21,23 |
НДС |
18% |
Цена |
25,0 |
«Украинские блины» | |
Себестоимость |
19,02 |
Наценка |
20% |
Цена без НДС |
22,8 |
НДС |
18% |
Цена |
27,0 |
«Русские блины» | |
Себестоимость |
17,6 |
Наценка |
20% |
Цена без НДС |
21,12 |
НДС |
18% |
Цена |
25,0 |
Смета расходов и доходов на 1 год
№п.п. |
Статьи расходов |
Итого, руб. |
Приобретение оборудования |
167500 руб | |
Приобретение мебели |
320 200 | |
Дизайн помещения |
206 320 | |
Затраты на рекламу |
16200 | |
Аренда помещения |
435 456 | |
Выплата заемных средств (с учетом 15% годовых кредитному учреждению) |
1 150 000 | |
Заработная плата с НДФЛ |
4 140 000 | |
Канцелярские принадлежности |
2 000 | |
Итого прямых затрат: |
492120 | |
9. |
Амортизационные отчисления |
26600 |
10. |
Доход от дополнительных услуг |
17 312 000 |
Итого прямых доходов: |
2 340 000 | |
Прибыль до налогообложения |
1918800 | |
Налог на прибыль 20% |
85041,024 | |
Чистая прибыль |
269296,58 |
Производственная мощность —
максимальный возможный выпуск
продукции производственной
План маркетинг
История свидетельствует, что маркетинг является одним из важных условий на пути фирмы к успеху. Многие фирмы, имевшие соблазнительный, действительно нужный потребителю товар, потерпели неудачу из-за неправильного маркетинга или вообще отсутствия такового. Поэтому при оценке бизнес-плана огромное внимание будет уделено этому разделу. Если не определена реальная потребность в товарах или услугах, то никакой талант, никакие капиталы не помогут фирме добиться успеха в данной области.
Анализ конкурентов
Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно – на ул. Горького, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Наташа», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок».
Таблица 4 Факторы конкурентоспособности
Факторы |
Кафе «Блинная» |
Конкуренты | ||
Кафе «Наташа» |
«Мир Пиццы» |
«Слоеный пирожок» | ||
Качество |
Всегда теплые, свежие, вкусные изделия |
Еда не всегда свежая и качественная. |
Пицца привозная, полуфабрикаты |
Пироги всегда вкусные |
Местонахождение |
Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. Есть место для парковки. |
Оживленное место, центр города, близко от остановки.. |
Не очень оживленное место, есть место для парковки. |
Непосредственно на остановке. |
Уровень цены |
Средняя |
Выше средней |
Выше средней |
Средняя |
Исключительность товаров |
Не распространенный на рынке |
Распространенный |
Распространенный |
Обычный |
Ассортимент |
10-15 видов. |
Не очень широкий ассортимент |
Широкий ассортимент |
10-15 видов |
Репутация фирмы |
Фирма новая |
Сомнительная |
Известная, постоянные клиенты. |
Известная, постоянные клиенты. |
Так как внешняя и внутренняя
среда изменяются под воздействием
деятельности предприятия, так и
других факторов, то необходимо выявить
ограничения, сильные и слабые стороны
предприятия в изменяющейся среде.
И на основе полученных результатов
предприятие должно внести изменения
в выбранную стратегию. Выявить
и соотнести между собой
Таблица 5 SWOT- анализ
Конкурент 1 «Наташа» |
Конкурент 2 «Мир Пиццы» |
Конкурент 3 «Слоеный пирожок» |
Своя компания | |
Сильные стороны |
Удобное географическое положение, достаточно широкий ассортимент, постоянные клиенты |
Наличие финансовых ресурсов, широкая известность, эффективность менеджмента, широкий ассортимент, |
Хорошая репутация у покупателей, эффективность сбытовой политики, широкий ассортимент, удобное географическое положение. |
Современное оборудование, удобное географическое положение, широкий ассортимент, высокое качество товара, низкие цены, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента |
Слабые стороны |
Высокие цены, устаревшее оборудование, среднее качество продукции, плохая реклама |
Высокие цены, ухудшающаяся конкурентная позиция, в ассортименте в основном пицца. |
Отсутствие квалифицированных работников, ухудшающаяся конкурентная позиция, довольно высокие цены. |
Недостаточный управленческий опыт, еще не сформировавшийся имидж кафе. |
Возможности |
Улучшить качество продукции, замена оборудования, проведение рекламной компании |
Расширение ассортимента, открытие новых кафе. |
Переход к более эффективным стратегиям, льготное налогообложение. |
Введение дополнительных услуг, привлечение инвесторов, постоянные поставщики. |
Угрозы |
Возможность появления новых конкурентов, неудовлетворен-ность клиентов качеством продукции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства. |
Возрастающее конкурентное давление,
неблагоприятные |
Изменение потребительских предпочтений, неудовлетворенность клиентов качеством продукции, неудовлетворенность клиентов качеством продукции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства. |
Неблагоприятные демографические изменения, рост инфляции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства. |
Информация о работе Бизнес-план инвестиционного проекта по созданию кафе «Блинная»