Бизнес-план инвестиционного проекта по созданию кафе «Блинная»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бизнес-план

инвестиционного проекта 

по созданию кафе «Блинная»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

Проверил:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва – 2012

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение  …………………………………………………………………………………………3

1. Теоретические основы разработки бизнес плана ……………………………………..4

1.1. Роль бизнес-плана в современных условиях ……………………………….…….4

1.2. Структура бизнес-плана ……………………………………………………………7

2. Разработка инвестиционного проекта кафе «Блинная» ……………………………..11
1. Резюме..........................................................................................................................11
2. Описание предприятия и отрасли …………………………………..……….…….13
3. Исследование и анализ рынка сбыта………………………................……………14
4. Конкуренция и конкурентные преимущества………………………………….…16
5. План маркетинга……………………..……………….…………………….………..17
6. Организационный план ………………………………………………..….……..…20
7. План производства ………………………………….……………………………….24
8. Финансовый план…………..………………………………………...…………...….30
9. Анализ и оценка риска проекта…………..………………………………………….32
3. Заключение…………………………………………..……………………………………34

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

ВВЕДЕНИЕ

     За последние годы понятия «предприниматель», «предпринимательская деятельность» прочно вошли в нашу жизнь. Сформировался реальный сектор экономики - малое предпринимательство.

Основной  вид деятельности предпринимателей - это сфера торговли, бытовых  и развлекательных услуг.

     Перед исполнителем инвестиционного проекта стоит задача, рассмотреть все аспекты необходимые для планирования предпринимательской деятельности, и подробно рассмотреть каждый из них.

Целью инвестиционного проекта является обоснование теоретических основ разработки бизнес-плана инвестиционного проекта, разработка инвестиционного проекта и анализ эффективности инвестиций в создание кафе «Блинная»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ  ИВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА

Роль бизнес-плана в  современных условиях

Бизнес-план появился у нас в  начале 90-х годов и был принципиально  отличным от действующих документов. Отнеслись к нему с прохладцей, многие поначалу не обратили на него внимание, другие, обратив, не придали должного значения. Придерживались привычных технико-экономических обоснований.

Вскоре, однако, выяснилось, что бизнес-план, если к нему отнестись серьезно, требует знаний отечественного бизнеса, его глубин. Не все и не сразу  стали разрабатывать, предъявлять  и требовать бизнес-план.

Сейчас уже многие предприятия  разрабатывают бизнес-планы по собственным  методикам и рекомендациям, разрабатывают  подробные перечни вопросов, на которые  следует ответить в данном документе.

В наше время бизнес-план становиться  для предпринимателя все более  важным документом. Ни одна компания не сможет выразить цели своего существования  или получить финансирование без  грамотно разработанного бизнес-плана. Если вы не представите грамотный  бизнес-план, никто не будет серьезно рассматривать вашу идею.

Бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Он описывает процесс функционирования предприятия, показывает, каким образом  его руководители собираются достичь  своих целей и задач. Хорошо разработанный  бизнес-план помогает предприятию расти, завоевывать новые позиции на рынке, где оно функционирует, составлять перспективные планы своего развития, концепции производства новых товаров  и услуг и выбирать рациональные способы их реализации. Таким образом, основная цель бизнес-плана - достижение разумного и выполнимого компромисса между тем, чего фирма хочет и чего может достичь. План призван показать работникам и потенциальным инвесторам целостность предлагаемого курса, продемонстрировать, как одно вытекает из другого.

Бизнес-план может быть подготовлен  менеджером, предпринимателем, фирмой, группой фирм или консалтинговой организацией. Если у менеджера возникла идея освоить изготовление нового продукта, оказать новую услугу или просто новый метод организации и  управления производством, он предлагает свою идею для бизнес-плана. Если он собирается реализовать свою концепцию  самостоятельно (как самостоятельный  предприниматель), он создает свой бизнес-план.

Структура бизнес-плана

Бизнес-план выступает основой  бизнес-предложения при переговорах с возможными инвесторами и будущими партнерами, используется при приглашении ключевых сотрудников, при подписании контрактов с персоналом фирмы. Он является не только внутренним документом фирмы, но и используется при установлении контактов. Это предъявляет определенные требования к его оформлению, форме и структуре.

Он должен быть представлен в  форме, позволяющей заинтересованному  лицу получить четкое представление  о существе дела и перспективах своего участия в нем. Поэтому не существует жестко регламентированной формы его  представления и структуры. Однако, как правило, в нем предусматриваются разделы, в которых раскрывается основная идея и цели бизнеса, характеризуется специфика продукта фирмы и удовлетворение им потребностей рынка, дается оценка рынка и устанавливается стратегия поведения фирмы на определенных рыночных сегментах, определяются организационная и производственная структуры, формируется финансовый проект дела, включая стратегию финансирования и предложения по инвестициям, описываются перспективы роста фирмы. Объем и степень конкретизации разделов плана определяется спецификой компании и области ее деятельности.

Бизнес-план может  иметь следующую структуру:

резюме;

описание истории развития компании и анализ отрасли;

описание продукта;

маркетинг и продажи;

производство и распределение;

управление и контроль;

анализ рисков проекта;

финансовый план;

приложения.

Бизнес-план начинается с титульного листа, на котором указываются: наименование предприятия инициатора проекта, его  название, а также авторы проекта, время и место подготовки бизнес-плана.

Бизнес-план оценивает перспективную  ситуацию как внутри фирмы, так и  вне ее. Бизнес-анализ внешней среды и текущего состояния предприятия является необходимой предпосылкой разработки эффективного плана. Он нацелен на получение и обобщение объективной информации о состоянии предприятия, его соответствия требованиям внешней среды и внутренней организации.

Существует восемь различных причин, которые определяют характер бизнес-плана в зависимости  от того, для кого он предназначен:

• Бизнес-план для себя. Это своего рода самоконтроль: что необходимо для открытия дела? Достаточно ли реалистична идея?
• Бизнес-план для получения кредита. До недавнего времени украинский предприниматель для получения кредита в банке мог представить лишь двухстраничное технико-экономическое обоснование, которое, впрочем, не являлось решающим для принятия банком или другой финансовой организацией решения о предоставлении кредита. В последнее время все больше и больше украинских банков требуют от предпринимателей бизнес-план для принятия окончательного решения о выдаче (или не выдаче) кредита.
• Бизнес-план для привлечения средств сторонних инвесторов. Инвесторами выступают: венчурные инвестиционные фонды, частные инвесторы или публичная эмиссия акций. Если вы привлекаете средства за счет публичной эмиссии акций вашей компании, бизнес-план, содержащий сведения о фирме, о стратегии маркетинга, продаж, производства и о финансовых перспективах, поможет вам успешнее продать компанию инвесторам
• Бизнес-план для совместного предприятия или стратегического альянса с иностранным партнером. Иностранные компании, пережив эйфорию первых лет перестройки, теперь с большей осторожностью подходят к оценке потенциального партнера по совместному предприятию. И грамотный бизнес-план дает уверенность иностранному партнеру в серьезности вашего дела.
• Бизнес-план для заключения крупного контракта.
• Бизнес-план для привлечения новых сотрудников. В наши годы трудно переманить профессионалов из других фирм, даже пообещав им более высокие заработки. Описание будущей деятельности фирмы дает потенциальному сотруднику информацию о перспективности и стабильности предлагаемой работы.
• Бизнес-план для объединения с другой компанией. Он поможет увидеть выгодность сделки: положительные и отрицательные стороны совместной деятельности.
• Бизнес-план для реорганизации дела и оптимизирования операций. По мере того, как небольшие компании растут, появляется необходимость создания стратегической (или тактической - в зависимости от ситуации) концепции развития.

Бизнес-план предусматривает  решение следующих стратегических и тактических задач, стоящих  перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации:

- организационно-управленческая и  финансово-экономическая оценка  сегодняшнего состояния предприятия;

- выявление потенциальных возможностей  предпринимательской деятельности  предприятия, акцентируя внимание  на сильных сторонах и не  скрывая слабых;

- формирования инвестиционно-проектных целей этой деятельности на планируемый период.

В бизнес-плане обосновываются:

- общие и специфические детали  функционирования предприятия в  условиях конкретного рынка;

- выбор стратегии и тактики  (методов) конкуренции;

- оценка финансовых, материальных, трудовых ресурсов, необходимых  для достижения целей предприятия.

Особенностью бизнес-плана как  стратегического документа является его сбалансированность по постановке задач с учетом реальных финансовых возможностей предприятия. Чтобы бизнес-план был принят, он должен быть обеспечен  необходимыми финансовыми ресурсами. Это в значительной мере определяет характер проектов (концепций), которые  изучаются при разработке бизнес-плана.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Разработка бизнес-плана

«Организация  и планирование управления кафе «Блинная» 

Резюме

Рыночные  возможности фирмы определяются максимальным количеством посетителей, потребности которых фирма может удовлетворить за определенный период времени. Рыночная возможность напрямую зависит от площади помещения, в котором будет располагаться кафе, так как необходимо ограничить посещаемость кафе максимальным количеством людей, при котором будет сохраняться комфортная обстановка.

У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.

Директор: Петров Александр Михайлович

Бухгалтер: Иванова Ивана Ивановна

Технолог: Сидоров Сидр Яковлевич

Кафе  «Блинная» создается с целью  быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием  к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился  темп жизни и многие хозяйки все  реже и реже имеют возможность  и время для приготовления  по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.

Наш ассортимент  поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все  блюда приготавливаются только из натуральных  продуктов.

В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники  различных организаций в возрасте  примерно от 16 до 50 лет. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить нашу «Блинную».

Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью  с уставным капиталом 210 тыс. руб.

Планируется взять в аренду помещение размером 72 кв.м. договор аренды предусматривает  выполнение капитального ремонта помещения, наружного ремонта здания и годовую  арендную плату в размере 435456 тыс. руб.

Договор заключается сроком на 5 лет.

Для осуществления проекта необходимо:

• Собственный капитал 210 тыс. руб. 
• Заемный капитал в форме кредита 4000000 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные кредитные платежи составляют 15 %. Период действия договора составит 4 лет.

Проценты  по кредиту будут выплачиваться  по окончании отчётного года в  течение четырёх лет.

	1-ый год	2-ой год	3-ий год	4-ый год	Всего
Сумма возврата кредита	1000000	1000000	1000000	1000000	4000000
Выплата % по кредиту	150000	172500	218299	208207	749006
Общая сумма выплат	1150000	1172500	1218299	1208207	4749006
Остаток	3599006	2426506	1208207	0	0

 

     Таким образом, общие затраты, связанные с возвращением кредита банку,  составят 4749006 рублей.

 

Суть  данного проекта заключается  в том, чтобы обеспечить население  хорошими, качественными, всегда свежими  изделиями из теста.

 

Анализ положения дел  в отрасли