Белок – основа жизни

1. Образовательные: углубить, расширить и систематизировать знания учащихся опираясь на основные понятия темы. Дать работу по вариантам. Четко сформулировать вопросы. Познакомить учащихся с техникой выполнения работы. Дать рекомендации по её выполнению.
2. Развивающие: познакомить учащихся с некоторыми методическими приемами, используемыми при выделении белков из тканей и биологических жидкостей. Сформулировать практические умения работы с химическим оборудованием, химическими реактивами и биологическими объектами. Развитие интеллекта, мышления учащихся, развитие умения делать выводы на основе полученных результатов.
3. Воспитательные: воспитание научного мировоззрения на основе выполненной работы сделанных выводов, эстетическое, экологическое и нравственное воспитание.

      Тип урока: совершенствование знаний.

      Методы:

• словесные (рассказ, беседа);
• наглядные (демонстрация таблиц);
• наглядно – действенные (выполнение лабораторно – практической работы).

      Оборудование: цилиндры, химические стаканы на 50  и 500 мл, пробирки, стеклянные палочки  с резиновыми наконечниками, складчатые фильтры, марли, обратный холодильник.

      Реактивы: 1% раствор HCl; концентрированная азотная кислота; 10% раствор NaOH; 1% раствор сульфида меди; насыщенный раствор (NH₄)₂SO₄; дистиллированная вода; 10% раствор NaCl.

      Материал, содержащий белок: молоко, куриное яйцо, обезжиренное мясо, пшеничная мука.

      Структура урока:

1. Вводная часть.
2. Главная часть.
3. Заключительная часть.

      Подготовительный  этап: работа проводится по группам (всего  три группы). За урок до лабораторно-практического  задания учитель делит класс  на группы, определяет тему лабораторно-практической работы для каждой группы и раздает карточки – инструкции для ознакомления учащихся с ходом работы.

      Предварительно  учитель и лаборант готовит необходимые  реактивы и оборудование.

      Ход урока:

1. Вводная часть.
• подготовка учащихся к уроку;
• выяснение техники проведения эксперимента у каждой группы (последовательность выполнения действий, ожидаемый результат, техника безопасности).
2. Главная часть.
• выполнение лабораторно-практической работы:

I вариант (группа) - „Выделение казеина из молока“.

II вариант (группа) - „Получение раствора яичного альбумина“, „Выделение растительных альбуминов“.

III вариант (группа) - „Выделение белков мяса“.

(Описание лабораторно-практических  работ см. в приложении №…).

Учитель следит за ходом выполнения работы каждой группы, подсказывает, замечает ошибки. 

3. Заключительная  часть.
• краткая запись хода работы;
• формулирование выводов;
• учитель отмечает положительные и отрицательные моменты выполнения работы.