Создание тематического детского кафе «Мультяшка» в г. Ульяновске

 
Показатели

Квартал

1

2

3

4

1. Объем  продаж (в ед. продукции)

22500

24000

25500

27000

2.Средняя  цена ед. продукции

17,45

17,45

17,45

17,45

3. Себестоимость  ед. прод.

9,7

9,7

9,7

9,7

4.Прибыль  на ед. прод.

4,85

4,85

4,85

4,85

5.Выручка

392625

418800

444975

471150

6.Валовый  прибыль

109125

116400

123675

130950

7.Накладные  расходы

21000

21000

21000

21000

8.Расчетная прибыль

88125

95400

102675

109950

9. Реклама  и содействия продажам

7000

3000

3000

3000

10.Удержание  торг. персонала

24000

24000

24000

24000

11.Исследование  рынка

1000

500

500

500

12.Налоги

17625

19080

20535

21990

13.Чистая  прибыль

38500

48820

54640

60460

14.Рентабельность  продукции, %

50%

50%

50%

50%

15. Рентабельность  продаж, %

22,40%

24,78%

26,07%

28,24%

Название риска

Возможные причины возникновения

Способ предупреждения риска

Коммерчес-кий риск

(связанный с ненадеж-ностью  доходов)

• проблемы со сбытом;
• несоответствие прогнозируемой посещаемости кафе;
• усиление конкуренции в отрасли;
• потеря позиций на рынке;
• изменение требований потребителей;

• целесообразно проводить постоянные исследования, чтобы в случае падения спроса организовать дополнительные мероприятия для его поддержания;
• постоянно следить за деятельностью конкурентов;
• сформировать конкурентные преимущества, существенно отличающие наше кафе от конкурентов;

Производственный риск

(непосред-ственно связанный  с оказанием услуг)

• изменение технологии, ухудшение качества производимой продукции;
• работа недостаточно квалифицированного персонала и снижение производительности труда;
• ухудшения возможностей получения сырья и различных материалов;

• тщательный подбор кадров и в случае необходимости - их обучение и переобучение;
• внедрение программы производственного контроля с выделенными штатными сотрудниками;
• внедрение жесткой системы депремирования производственного менеджмента в случае нарушения правил системы качества;

• жесткий лабораторный контроль входящего качества сырья;
• наличие программы по работе с населением, предполагающей непрерывное получение всех негативных отзывов и своевременное реагирование на эти отзывы.

Внешние риски

• повышение цен на сырье и материалы;
• неожиданные тенденции в развитии отрасли;
• трудности в получении банковского кредита;
• изменение общей экономической ситуации в стране, включая изменения системы налогообложения, валютного курса, повышения или непредвиденного снижения уровня инфляции, социальная нестабильность в стране.

• резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов - создание фонда средств на покрытие непредвиденных расходов;
• внедрение эффективных механизмов управления себестоимостью продукции;
• изменение пропорций объемов выпуска продукции (смещение акцента в сторону увеличения объемов выпуска продукции средней и низкой ценовой категории);

Финансовый риск

• снижение рентабельности;
• остановка производства  или  сокращение  объема  производства;
• банкротство;
• непредвиденные расходы;
• понесенные застрахованным лицом судебные расходы;

• диверсификация - предполагает распределение инвестиционных средств между различным видами деятельности фирмы, неся убытки по одному виду деятельности, она может получить прибыль, развивая другую деятельность;
• страхование риска;
• хеджирование;
• использование внутренних финансовых нормативов;