Учет затрат на производство и исчисление себестоимости молочного скотоводства

Себестоимость живой массы молодняка скота и взрослого скота на откорме, зверей и птицы всех возрастов определяют исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году. Себестоимость 1 ц живой массы скота определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных).

В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров и быков производителей за исключением затрат, отнесенных на другие виды продукции: навоз, шерсть-линька и волос-сырец. После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти-линьки и волоса-сырца оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10 %.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы телят к моменту объема определяют делением суммы затрат, отнесенных на приплод и прирост живой массы телят в возрасте до 8 месяцев, и балансовой стоимости телят, состоящих в этой группе на начало года и поступивших в течение года со стороны, на общую живую массу телят в возрасте до 8 месяцев, имеющихся на конец года и выбывших за год, включая живую массу павших животных. 

 

2. Организационно-экономическая  характеристика

СПК «колхоз Ударник»

Хозяйство СПК «колхоз Ударник» располагается по адресу: Удмуртская республика, Увинский р-н, д. Чистостем, ул. Центральная, 3.Находится в 14 км к югу от посёлка Ува и в 60 км к западу от Ижевска. Связь данного хозяйства с ближайшим городом Ижевском осуществляется по дорогам с асфальтовым покрытием.

2.1 Природно-климатические условия

На результаты деятельности сельскохозяйственного предприятия влияет множество естественных факторов, из числа которых можно выделить: 
         Характеристика  почвенного покрова. Данный фактор особенно важен, так как именно от него во многом зависит эффективность одной из важнейших отраслей сельского хозяйства – растениеводство.

Почвенный покров хозяйства представлен серыми лесными, аллювиальными, луговыми почвами. Серые лесные почвы формируются на различных  элементах рельефа и залегают преимущественно на равнинах. По содержанию гумуса в верхнем горизонте выделяются темно-серые, серые, светло-серые почвы, которые разделяются по механическому  составу, по мощности гумусового горизонта. Серые лесные почвы являются наиболее благоприятными в сельскохозяйственном использовании  для получения высоких урожаев  сельскохозяйственных культур. 
Аллювиальные  почвы. По своему составу и строению профиля эти почвы разнообразны, что обусловлено сложными условиями  преобразования в пойме. Аллювиальные почвы содержат от 2 до 8,5% гумуса, обеспечены подвижным фосфором, имеют повышенное увлажнение по всему профилю и  оглиение нижней его части. . 
Луговые почвы. Они располагаются на пониженных равнинах и приболотных понижениях. Физические свойства почвы характеризуются  высокой влажностью, пластичностью  и связанностью, но слабой водо- и  воздухопроницаемостью. Таким образом, в целом по хозяйству, серые  лесные почвы являются основными  почвами для возделывания сельскохозяйственных культур.     

Погодно-климатические условия. Характеризуются такими характеристиками как: средняя температура воздуха и среднее количество осадков за год, за месяц; дата первого и последнего заморозков; продолжительность безморозного периода; количество солнечных дней в году и т.п. Климат – умеренно-континентальный с продолжительной холодной зимой и коротким теплым летом. В летнее время изредка наблюдается поступление с юга и юго-востока очень теплых воздушных масс, с которыми связан засушливый жаркий период. 
Длительность холодного периода (с температурами ниже  0°С) составляет 165-175 дней. Продолжительность теплого периода (с температурой больше 0°С) – 190-200дней.Основными климатическими факторами, определяющими условия роста и развития являются тепло и влага. Так как благоприятные условия растений складываются при средних температурах воздуха 10-25°С, поэтому теплообеспеченность территории принято оценивать суммой положительных температур выше 10°С за период активной вегетации (124 – 133 дня ), которая в пределах республики изменяется от 1500°С на севере  до 2100°С на юге.  
 По характеру увлажнения Удмуртия относится к зоне с неустойчивым увлажнением, где испарение нередко превышает количество выпавших осадков и бывают засухи. Средняя годовая сумма осадков колеблется в пределах 450 – 550 мм. За вегетационный период выпадает 250 – 300 мм осадков.

2.2 Правовой статус организации

СПК «колхоз Ударник» зарегистрирован 25 октября 2002 года регистратором «Межрайонная инспекция МНС России N6 по УР и располагается по адресу: Удмуртская республика, Увинский р-н, д. Чистостем, ул. Центральная, 3.

С момента  основания СПК «колхоз Ударник» является юридическим лицом и действует на основании законодательства России. Основной предмет деятельности предприятия производство и сбыт сельскохозяйственной продукции. Главной целью хозяйства является насыщение потребительского рынка товарами и услугами, извлечение прибыли, удовлетворение материальных и иных потребностей членов кооператива. 

Колхоз по своей организационно-правовой форме является производственным кооперативом (сельскохозяйственным). Отличительными чертами производственного кооператива являются:

- необходимость личного  трудового участия членов в  деятельности кооператива; 
- минимальная численность членов кооператива – не менее 3-х человек; 
- субсидиарная ответственность членов кооператива по обязательствам кооператива; 
- решение многих вопросов Общим собранием членов колхоза.

Кооператив создан гражданами на основе добровольного членства для совместной деятельности по производству, переработке и сбыту сельскохозяйственной продукции, а также для выполнения иной не запрещенной законом деятельности путем добровольного объединения имущественных паевых взносов в виде денежных средств, земельных участков, земельных и имущественных долей и другого имущества граждан и передачи их в паевой фонд кооператива. 

Высший  орган управления кооперативом – наблюдательный совет, которое созывается Правлением колхоза по мере необходимости, но не менее  одного раза в год. К исключительной компетенции наблюдательного совета  относиться: утверждение и изменение устава, выбор членов правления, утверждение  программы развития и др.    

Экономическую основу хозяйства составляет земля, занимаемая им, переданная им в бессрочное владение и коллективную собственность на средства производства, созданная на основе безвозмездно переданных государством производственных и непроизводственных фондов, сформулированных за счет средств СПК. 
       СПК «колхоз Ударник»  имеет самостоятельный баланс, печать со своим наименованием, штампы, фирменные  бланки, счета в банках.  
       Кооператив  несет ответственность по своим  обязательствам всем  
принадлежащим ему имуществом.  Он может быть истцом и ответчиком в  судебных органах. Организация самостоятельно планирует производственную, хозяйственную и финансовую деятельность, направленную на выполнение целей деятельности кооператива   СПК  осуществляет учет результатов своей  деятельности, ведет бухгалтерскую  и статистическую отчетность в порядке, установленном государством и несет  ответственность за ее достоверность.(Организационная и управленческая структуры представлены в приложении 7 и 8).

 

2.3 Основные экономические показатели  организации, ее финансовое состояние  и платежеспособность

Постоянный  анализ и определенные основные показатели деятельности предприятия дают верное представление о его доходности или убыточности. Если предприятие сокращает хозяйственную деятельность, то прибыль снижается, а убытки увеличиваются с опережением темпов уменьшения объема продаж.

Основные показатели деятельности предприятия формируют «точку безубыточного ведения деятельности», которая может быть сведена к ответу на вопрос: какое количество продукции нужно продать для покрытия расходов на ее производство и возмещение условно-переменных затрат. На основании анализа цена единицы продукции устанавливается в соответствии со всеми условно-переменными затратами, для того, чтобы полностью их покрыть и получать стабильную прибыль.

Рассмотрим данные об основной деятельности организации.

Таблица 2.1 – Основные показатели деятельности организации

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в % к 2011г.
А. Производственные показатели: 1. Произведено  продукции, ц:     молоко     прирост  живой массы КРС     зерно     картофель	8229 494 9884 1362	9219 503 5801 930	8793 552 4339 200	106,85 111,74 73,9 14,68
2. Площадь с.-х. угодий, га     в т.ч.     пашни	2130   1786	2130   1786	2130   1786	100   100
3. Урожайность с 1 га, ц:      зерна      картофель	12,6 68,1	6,4 46,5	7,8 10	61,9 14,68
4. Среднегодовое поголовье скота, услов. голов      в  т.ч.      коров	332   219	520   220	495   220	149,10   100,46
5. Продуктивность с.-х. животных:    среднесуточный прирос живой массы КРС, г	1,49	0,97	1,12	75,17
Б. Экономические показатели: 6. Выручка от  продажи продукции (работ, услуг), тыс. руб.      в  т.ч. с.-х. продукции	13751	14054	16968	123,39
7. Себестоимость продажи продукции (работ, услуг), тыс. руб.     в т.ч. с.-х. продукции	12803	15093	17361	135,6
8. Прибыль (убыток) от продажи  (+,-), тыс. руб.	948	-1039	-393	-
9. Прибыль (убыток) до налогообложения (+,-), тыс. руб.	3374	3354	-2199	-
10. Чистая прибыль (убыток) (+,-), тыс. руб.	3374	3334	-2201	-
11. Уровень рентабельности (убыточности) деятельности (+,-), %       в.т.ч. от продажи с.-х. продукции	24,54	23,72	-	Х

 

Анализируя данные таблицы, следует отметить, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает отрасль животноводства. Наибольшее значение в отрасли животноводства имеет такой вид товарной продукции как молоко, его значение в 2011 году составляло 8229 ц а в 2013году 8793 ц, что говорит об увеличение всего лишь на 7%. Следующими по значимости является прирост живо массы КРС. Кроме того, удельный вес КРС в живой массе за анализируемый период увеличился на 11%. Доля оставшихся видов продукции животноводства, в структуре товарной продукции незначительна. В связи с этим продукция животноводства является приоритетной для данного хозяйства. Среднегодовое поголовье скота в 2013 году составила 495 условных голов, что на 50%, чем в 2011 году (332 условные головы). Говоря  о товарная продукции отрасли растениеводства, нужно отметить, что она с каждым годом снижается. Если в 2011 году СПК «колхоз Ударник» было  произведено 1362 ц картофеля, то в 2013г. это показатель снизился на 85% и составил всего лишь 200 ц. это связано с тем, что предприятие не считает продукцию растениеводства выгодной и приоритетной. В связи с этим урожайность с 1 га площади посевов значительно уменьшается с каждым годом. Так например с 1 га в 2011 году получали урожайность картофеля была в размере 68,1 ц, а в 2013 только 10 ц ( на 85% меньше). Площадь сельскохозяйственных угодий остается неизменной. Если говорить о экономических показателях, то нужно отметить следующее: выручка от продажи продукции с каждым годом растет (увеличение на 24%), но вместе с ней растет и себестоимость (увеличение на 36%) и в следствии этого предприятие второй год является убыточным (приносит убыток). Отрицательное значение коэффициента рентабельности продукции также является показателем убыточности деятельности предприятия, что является крайне негативной ситуацией.

Оценка эффективности использования финансовых ресурсов включает разные компоненты. Для оценки эффективности использования финансовых ресурсов предприятия используется целая система показателей. Основной целью оценки эффективности использования финансовых ресурсов предприятия является повышение эффективности работы организации на основе внедрения более совершенных способов использования финансовых ресурсов и управления ими.

В представленных ниже таблицах для оценки эффективности ресурсов и капитала организации использованы метод расчета показателей рентабельности и метод коэффициентов.

Таблица 2.2 – Показатели эффективности использования ресурсов и капитала

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в % к 2011 г.
1	2	3	4	5
А. Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств
1. Среднегодовая стоимость основных  средств, тыс. руб.	18024	20281	18661	103,53
2. Фондообеспеченность, тыс. руб.	8,46	9,52	8,76	103,55
3. Фондовооруженность, тыс. руб.	250,33	274,07	291,58	116,48
4. Фондоемкость, руб.	1,31	1,44	1,1	83,97
5. Фондоотдача, руб.	0,76	0,69	0,91	119,74
6. Рентабельность использования  основных средств, %	0,16	0,17	0,12	Х
Б. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов
7. Затраты труда, тыс. чел.-час. в т.ч. в растениеводстве           в животноводстве           в других производствах	167 43 62 62	214 46 68 100	153 35 98 20	91,62 81,39 158,06 32,25
8. Производительность труда, тыс. руб., в т.ч. в растениеводстве           в животноводстве           в других производствах	9,44 208,89	5,52 195,68	11,26 132,15	119,28 63,26
9. Фонд оплаты труда, тыс. руб.	5867	5647	6046	103,05
10. Выручка на 1 руб. оплаты труда, руб.	2,34	2,49	2,81	120,08
В. Показатели эффективности использования земельных ресурсов
11. Произведено ц молока на 100 га с.-х. угодий зерна на 100 га пашни	386,34 553,41	432,82 324,80	412,8 43,35	106,85 43,97
Г. Показатели эффективности использования материальных ресурсов
12. Материалоотдача, руб.	0,79	0,81	1,01	127,85
13. Материалоемкость, руб.	1,26	1,23	0,99	78,57
14. Прибыль на 1 руб. материальных затрат, руб.	0,20	0,20	-0,13	-
15. Затраты на 1 руб. выручки от продажи  продукции (работ, услуг), руб.	0,93	1,07	1,02	109,68
Д. Показатели эффективности использования капитала
16. Рентабельность совокупного капитала (активов), %	10,02	9,37	- 7,16	х
Продолжение таблицы 2.2
1	2	3	4	5
17. Рентабельность собственного капитала, %	15,96	14,53	-10,53	х
18. Рентабельность внеоборотных активов, %	15,56	16,44	-11,92	х
19. Рентабельность оборотных активов, %	28,18	21,77	-17,94	х

 

Проанализировав данные таблицы, можно отметить следующее.

Стоимость основных средств возросла на 4%, что повлияло на рост основных фондов, приходящихся на 100 га сельхозугодий и на 1 работника на 4% и 17% соответственно. Надо отметить, что основные фонды используются неэффективно. Так на 2013 год на 1 руб. основных средств приходится 12 копеек выручки, а на 1 руб. выручки приходится 91 копейка основных средств.

В целом использование трудовых ресурсов неэффективно. Численность работников уменьшается, следовательно, уменьшаются и затраты живого труда на 8%, при этом фонд оплаты труда вырос на 3%. Кроме того, темп роста производительности труда опережает темп роста оплаты труда, что негативно влияет на производительность труда. 

Материальные затраты на 1 руб. выручки от продажи продукции (работ, услуг) увеличились на 10%, что негативно повлияло на эффективность использования материальных ресурсов. Так на 2013 год на

1 руб. материальных затрат приходится 1руб 1 копейка товарной продукции, а на 1 руб. товарной продукции  – 99 копеек материальных затрат.

Как видно из данной таблицы, все коэффициенты рентабельности в 2013 году получили отрицательно значение. Рентабельность совокупного капитала уменьшилась по сравнению с 2011 годом на 29% и составила в 2013 году минус 7,16%. Это говорит о полученном предприятием с каждого рубля, вложенного в активы, убытка в 7 копеек. Снижение данного коэффициента свидетельствует о падении спроса на продукцию, работы, услуги. Уровень рентабельности капитала не обеспечивает рентабельность собственного капитала и оплату процентов по кредитам. Рентабельность оборотных активов уменьшилась по сравнению с предыдущим годом на 37% и составила в 2013 году минус 17,94%. Это означает, что на 1 рубль оборотных активов предприятие получает убыток в размере 18 коп. Рентабельность собственного капитала уменьшилась на 34% и составила минус 10,53%. Это показывает неэффективное использование собственного капитала, то есть на 1 руб. собственного капитала предприятие получило убыток 11 коп. Итак, можно сделать вывод, что у всех показателей рентабельности отрицательные значения. За отчетный период произошло еще большее их уменьшение, то есть прослеживается тенденция к увеличению нерентабельности. Предприятие существует только за счет ассигнований из бюджета.

Таблица 2.3 - Показатели ликвидности, платежеспособности и финансовой устойчивости организации

Показатели	Нормальное ограничение	На конец года			2013 г. в % к 2011 г.
		2011 г.	2012 г.	2013 г.
1	2	3	4	5	6
1. Коэффициент покрытия (текущей  ликвидности)	≥ 2	3,6	4,18	6,53	181,39
2. Коэффициент абсолютной ликвидности	≥ (0,2÷0,5)	0,008	0,001	0,013	162,5
3. Коэффициент быстрой ликвидности (промежуточный коэффициент покрытия)	≥ 1	0,119	0,262	0,141	118,49
4. Наличие собственных оборотных  средств, тыс. руб.	______	-550	2687	2436	-
5. Общая величина основных источников  формирования запасов и затрат, тыс. руб.	______	8081	9672	8557	105,89
6. Излишек (+) или недостаток (-), тыс. руб.: а) собственных оборотных средств	_______	-12124	-11757	-9556	78,82
б) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат	______	-3493	-4312	-3435	98,34
7. Коэффициент автономии (независимости)	≥ 0,5	0,628	0,645	0,680	108,28
Продолжение таблицы 2.3
1	2	3	4	5	6
8. Коэффициент соотношения заемных  и собственных средств	≤ 1	0,549	0,472	0,383	69,76
9. Коэффициент маневренности	≥ 0,5	-0,026	0,116	0,117	-
10. Коэффициент обеспеченности собственными  источниками финансирования	≥ 0,1	-0,046	0,174	0,199	-
11. Коэффициент соотношения собственных  и привлеченных средств	≥ 1	1,833	2,118	1,105	60,28
12. Коэффициент финансовой зависимости	≤ 1,25	0,372	0,355	0,320	86,02