Учет затрат на производство и исчисление себестоимости молочного скотоводства

 

 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

 

Кафедра бухгалтерского учета, финансов и аудита

 

 

                                                                                                 ПРОВЕРИЛ: 

__________________

                                                                                                                                                                            Фамилия И.О.

                                                                                                 «__» ________20__г.

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине: «Бухгалтерский управленческий учет»

 

на тему: «Учет затрат на производство и исчисление себестоимости молочного скотоводства (на примере СПК «колхоз Ударник» Увинского района, Удмуртской Республики)

 

Направление подготовки ____________________________________________

 

Профиль __________________________________________________________

 

 

 

Выполнил студент (ка)  943 группы Трофимова Анастасия Александровна

 

 

 

 

Зарегистрировано на кафедре «___» ___________20___г. №_____

 

 

 

 

 

 

 

 

Ижевск 2014 г 

Содержание

1. Теоретические и методологические  основы учета затрат и исчисления  себестоимости молочного скотоводства……………………………………….5

1. Общее понятие и классификация затрат…………………………………...5
2. Методы и системы учета затрат…………………………………………….9
3. Себестоимость и методы исчисления себестоимости молочного скотоводства…………………………………………………………………14

2. Организационно-экономическая  характеристика СПК «колхоз Ударник».

2.1 Природно-климатические  условия…………………………………………18

2.2 Правовой статус организации………………………………………………19

2.3 Основные экономические показатели организации, ее финансовое состояние и платежеспособность……………………………………………….21

2.4 Оценка состояния учета организации……………………………………...29

3. Учет затрат на производство  и исчисление себестоимости молочного скотоводства……………………………………………………………………...31

3.1 Документальное оформление  затрат на производство и выхода  продукции молочного скотоводства………………………………………………………...31

3.2 Синтетический и аналитический учет затрат молочного скотоводства…33

3.3 Исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства………..36

3.4 Рационализация учета затрат в СПК «колхоз Ударник»…………..…..….38

Выводы и предложения…………………………………………………………44

Список литературы ……………………………………………………………..47

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

На сегодняшний день предприятия самостоятельно разрабатывают свои производственные программы, планы производственного и социального развития,  определяют стратегии в области ценовой политики. В следствии этого существенно возрастает ответственность руководителей за принимаемые ими управленческие решения. Для принятия оптимальных и рациональных управленческих решений необходимо знать о составе своих затрат и разбираться в информации о производственных расходах.

Одним из главных направлений бухгалтерского учета является учет затрат на производство продукции и исчисление ее себестоимости.

Себестоимость продукции является качественным показателем, а котором концентрировано выражаются результаты деятельности предприятия.

Перечень статей затрат, их состав и методы распределения по видам продукции определяются отраслевыми методическими рекомендациями во вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции с учетом характера и структуры производства.

Целю данной курсовой работы является изучение организации учета затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства, а также разработка предложений по их совершенствованию в исследуемой организации.

В процессе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

- определить назначение и задачи  учета затрат и методы исчисления  себестоимости продукции;

- рассмотреть организацию первичного  и сводного учета затрат и  выхода продукции на предприятии;

- выявить возможные недостатки  в учете затрат на производство  и исчислении себестоимости продукции;

- составить предложения по совершенствованию  учета затрат.

Для решения данных задач была использована следующая информация: нормативные акты по вопросам бухгалтерского учета затрат, данные годовых отчетов за 2011-2013 годы, первичные и сводные документы по учету затрат, учетные регистры по бухгалтерскому учету.

Объектом исследования является СПК «колхоз Ударник».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические и методологические основы учета затрат и исчисления себестоимости молочного скотоводства
1. Общее понятие и классификация затрат

В системе производственного учета принято выделять два существенных, взаимосвязанных направления: это, во-первых, аналитический учет затрат и выхода продукции и, во-вторых, калькулирование ее себестоимости.

По мнению В.В. Ковалева, аналитический учет затрат предполагает систематизацию информации, конкретизируемой в необходимых разрезах для текущего управления затратами с целью оперативного осуществления контроля затрат в местах их возникновения, дифференциация и измерение затрат по их видам, периоду времени, выявление отклонений от установленных норм и стандартов [5, с. 22].

Второе направление производственного учета обеспечивает калькуляционный учет для группировки затрат в аналитических разрезах, дающих возможность рассчитать себестоимость продукции, используя приемы и способы исчисления себестоимости единицы продукции (калькуляции).

Экономически обоснованная классификация производственных затрат позволяет выявить объективно существующие группы затрат, процессы формирования издержек и взаимоотношения между их отдельными частями, целенаправленно осуществлять эффективное управление производственным процессом.

В отечественной экономической литературе указаны различные варианты классификации производственных затрат.

Н.С. Воробьева говорит нам о том, что по экономической роли в процессе производства затраты делятся на основные и накладные [6, с. 47]. Однако, следует заметить, что отдельные авторы при определении данных затрат в качестве основания классификации предлагают

рассматривать другой классификационный признак. Так, по мнению Палия В.Ф. [9, с. 42] – это зависимость от технологии производства, а по мнению Волковой О.Н. – направления учета [11, с. 42].

По мнению Золотухиной А.Д., в управленческом учете используются различные методы учета затрат, которые зависят от объектов учета, полноты включения затрат в себестоимость продукции и их управленческой интерпретации.

В соответствии с направлениями учета затрат в управленческом учете выделяют следующие классификационные группы затрат (Приложение 6):

Входящие и истекшие затраты. Входящие  затраты – это те средства, ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии и, как ожидается, должны принести доходы в будущем. Если эти средства (ресурсы) в течение отчетного периода были израсходованы для получения доходов и потеряли способность приносить доход в дальнейшем, то они переходят в разряд истекших. 

Прямые и косвенные затраты. К прямым  затратам относят прямые материальные затраты и прямые затраты на оплату труда и их можно отнести непосредственно на определенное изделие на основании первичных документов. Косвенные расходы невозможно прямо отнести на какое-либо изделие. Они распределяются между отдельными изделиями согласно выбранной организацией методике.

Основные и накладные. Основные – затраты, которые непосредственно связаны с процессом производства продукции работ, услуг (материалы, заработная плата и начисления на заработную плату рабочих, износ инструментов и т. д.). Накладные – затраты по управлению и обслуживанию производственного процесса (общепроизводственные и общехозяйственные расходы).

Производственные и внепроизводственные. Производственные затраты – это затраты, входящие в себестоимость продукции. Это материальные затраты, и поэтому их можно проинвентаризировать. Внепроизводственные затраты (периодические) – это издержки, которые нельзя проинвентаризировать. Размер этих затрат зависит не от объемов производства, а от длительности периода. К таким затратам относят коммерческие и административные расходы

Одноэлементные и комплексные затраты. Одноэлементными называют затраты, которые в данной организации не могут быть разложены на слагаемые: материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов), затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты. Комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов. Например, цеховые (общепроизводственные) затраты, включающие в себя практически все элементы.

По мнению Астахова В.П. управленческие решения, как правило, ориентированы на перспективу и в следствии этого руководству необходима детальная информация об ожидаемых расходах и доходах. Для этого в учете выделяют классификационные  группы затрат, которые учитываются при принятии решений, планировании и прогнозировании. [4, с. 136-139]

Постоянные и переменные затраты. Переменные затраты возрастают или уменьшаются пропорционально объему производства продукции (оказания услуг, товарооборота), т.е. зависят от деловой активности организации. Производственные затраты, которые остаются практически неизменными в течение отчетного периода, не зависят от деловой активности предприятия  называются постоянными.

Затраты, принимаемые и не принимаемые в расчет при оценках. Затраты, имеющие отношение только к данной проблеме (отличающие одну альтернативу от другой) называют релевантными. Это те затраты, величина которых будет зависеть от принятого решения.  Нерелевантные – те, которые от принятого решения не зависят. Бухгалтер-аналитик, представляя руководству исходную информацию для выбора оптимального решения, готовит свои отчеты таким образом, чтобы они содержали только релевантную информацию. 

Безвозвратные затраты – это истекшие затраты, которые не могут быть изменены никакими управленческими решениями. Обычно они не учитываются при принятии управленческих решений.

Вмененные (воображаемые) затраты присутствуют лишь в управленческом  учете.  Их добавляют при принятии решений в случае ограниченности ресурсов, но в реальности их может и не быть. 

Приростные и предельные затраты. Приростные (инкрементные) затраты – являются дополнительными и возникают в результате изготовления и продажи дополнительной партии продукции. Предельные (маржинальные) затраты представляют собой дополнительные затраты в расчете на единицу продукции. 

Планируемые и не планируемые затраты. Планируемые – это затраты, рассчитанные на определенный объем производства.  В соответствии с нормами, нормативами, лимитами, сметами они включаются в плановую себестоимость продукции.  Не планируемые – это затраты, не включаемые в план и отражаемые только в фактической себестоимости продукции (потери от брака, простоев и т.п.).

По утверждению Луговой В.П., рассмотренные выше классификации затрат не решают всех задач по контролю за ними. Для того, чтобы точно определить, как распределяются затраты между отдельными производственными участками (центрами ответственности) существует подход в управленческом учете, который назван учетом затрат по центрам ответственности, он реализуется на практике при делении затрат на следующие группы. [10, с. 56]

Регулируемые и нерегулируемые. Регулируемые затраты подвержены влиянию менеджера центра ответственности, на нерегулируемые он воздействовать не может. 

Контролируемые и неконтролируемые. Контролируемые затраты поддаются контролю со стороны субъектов управления, а неконтролируемые не зависят от деятельности управленческого персонала (например, повышение цен на ресурсы).

Эффективные и неэффективные затраты. Эффективные затраты – в результате этих затрат получают доходы от реализации тех видов продукции, для выпуска которых были произведены эти затраты. Неэффективные затраты – расходы непроизводительного характера, в результате которых не будут получены доходы, т. к. не будет произведен продукт. Другими словами, неэффективные затраты – это потери в производстве (от брака, простоев, недостач, порч ценностей).

 

2. Методы и системы учета затрат

Применение того или иного метода определяется особенностями производства, характером выпускаемой продукции. В зависимости от объекта калькулирования можно выделить позаказный, попроцессный, а также пооперационный метод [15, с.110]. Наиболее часто применяемые методы анализа затрат: