Учет и анализ затрат и выхода продукции молочного скотоводства

оборудование. Лишь в 2011 году вторую позицию занял продуктивный скот, сместив на третье место здания. Стоимость зданий, сооружений, многолетних насаждений и других основных средств осталась такой же как и в 2009 году.

Возросла стоимость машин и оборудования, транспортных средств и продуктивного скота.

По мере дальнейшего роста поголовья скота расширяется строительство животноводческих помещений, по мере роста технической оснащенности хозяйств – строительство ремонтных мастерских, гаражей, складов. Все это означает рост стоимости основных фондов и отражается на фондоотдаче.

Поэтому важное значение имеет не только экономное расходование средств, выделяемых на новое строительство, но и реконструкция имеющихся построек. Особенно это относится к животноводческим помещениям.

Фондоемкость животноводческой продукции может быть значительно снижена как за счет более рационального размещения скота, так и за счет сокращения яловости маточного поголовья, падежа животных, повышения продуктивности.

Эффективное использование основных фондов тесно связано с материальной заинтересованностью тружеников села, так как возможности увеличения производства продаж, создаваемые за счет расширения материально-технической базы, реализуя через труд людей.

В дальнейшем основным направлением совершения специализации СПК "Бахтеевский" является разработка мероприятий, направленных на совершение внутрихозяйственной специализации с учетом конкретных условий производств.

Эффективность всей хозяйственной деятельности предприятия выражается в достигнутых финансовых результатах. Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования организации. Потенциальная возможность организации сохранять приемлемое финансовое состояние определяется объемом получаемой прибыли.

За счет прибыли организация будет иметь возможность расширить производство, увеличить объем и структуру товарной продукции, создать собственные резервные фонды для возможной поддержки предприятия в трудные времена, создать и провести в жизнь социальную программу поддержки работников на предприятии, проводить мероприятия по повышению качества продукции и улучшению технологических условий на предприятии, при возможности осуществлять систему премирования с целью увеличения материальной заинтересованности работников в результатах своего труда. На прибыль и себестоимость оказывает определенное влияние и ритмичность поставок материалов, своевременное обеспечение материалами всех подразделений, качество поставляемых отделом снабжения материалов, соответствие их стандартам и техническим условиям.

Проанализируем экономические показатели эффективности сельскохозяйственного производства в СПК «Бахтеевский»  (таблица 5).

Стоимость валовой продукции в расчете на 100 га с.-х. угодий в 2011 году составила 875,4 тыс. руб. и по сравнению с показателем 2009 года увеличилась на 13,5%. Это связано с увеличением стоимости валовой продукции в 2011 году по сравнению с 2009 годом.

По показателям стоимости валовой продукции в расчете на 1 среднегодового работника, на 1 чел.-ч. затрат труда в основном производстве и 100 руб. производственных затрат также наблюдается увеличение на 17,5%,

Таблица 5 – Основные экономические показатели деятельности предприятия

16,0%, 3,1% соответственно, что также можно объяснить увеличением стоимости валовой продукции.

Фондоотдача в 2011 году составила 0,99 руб., хотя в 2009 году составляла 1,19 руб., то есть уменьшилась на 16,8%.

Производство зерна в расчете на 100 га пашни в 2011 году составило 593,3 ц, что по сравнению с 2009 годом меньше на 8,8 %.

Производство подсолнечника на 100 га пашни по сравнению с 2009 годом возросло в 2 раза и составило 123,6 ц.

Уменьшилась прибыль от продаж, в 2011 году она составила 3871 тыс. руб. и тем самым по сравнению с показателем прибыли на 2009 год (6205 тыс. руб.)

снизилась на 37,6%, хотя по сравнению с прошлым годом она возросла.

Уровень рентабельности производства с 14,5% (показатель на 2009 год) опустился до 8,2%. Подобное наблюдается и по показателю рентабельности продаж – в 2011 году составила 14,9%, хотя  2009 году была 19,3%.Данные изменения произошли за счет уменьшения прибыли от продаж.

В целом можно отметить, что предприятие остается рентабельным и не несет убытки.  В растениеводстве делает основной упор на производство зерна, в животноводстве – молока.

Деятельность любого предприятия будет наиболее эффективной, если структура его баланса будет удовлетворительной, а само предприятие платежеспособным.

Для того чтобы дать оценку финансовому состоянию, проанализируем данные таблицы 6.

Размер кредиторской задолженности увеличился в 4 раза. Размер долгосрочных обязательств уменьшился на 13,8%. Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными оборотными средствами характеризует степень обеспеченности собственными оборотными средствами предприятия, необходимую для финансовой устойчивости. Как видим, в СПК «Бахтеевский» оборотные активы в 2011 году составили 45518 тыс. руб., что на 19,5% выше показателя 2009 года.

Коэффициент автономии  (коэффициент финансовой независимости) определяется путем деления собственного капитала предприятия на валюту баланса. Значение коэффициента автономии очень важно для инвесторов, кредиторов предприятия, поскольку он характеризует долю средств, вложенных собственниками в общую стоимость имущества.

Риск инвесторов возрастает с уменьшением доли собственных источников средств. Чем выше уровень этого показателя, тем устойчивее финансовое положение предприятия.

В большинстве стран с развитой рыночной экономикой считается, что если коэффициент автономии больше или равен 0,5, то риск кредиторов

Таблица 6 – Финансовое состояние СПК «Бахтеевский»

минимальный: реализовав половину стоимости имущества,  предприятие сможет погасить свои долговые обязательства. В 2011 году значение этого коэффициента составило 0,88 и возросло по сравнению с 2009 годом на 0,05 процентных пунктов.

Коэффициент абсолютной ликвидности исчисляется отношением наиболее

ликвидных активов к сумме наиболее срочных обязательств. Значение данного показателя наиболее важно для поставщиков  товарно-материальных ресурсов и для банка, кредитующего предприятие. Значение коэффициента показывает, какую долю обязательств предприятие может погасить немедленно. Рекомендуемое значение  данного показателя 0,2-0,5. Если данный коэффициент на протяжении длительного времени превышает 0,5, то платежеспособность считается высокой.  В СПК «Бахтеевский» значение данного показателя за 2009 и 2010 годы было высоким, но в 2011 году резко снизилось. Снижение произошло за счет уменьшения денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. В 2011 году значение 0,16 свидетельствует о том, что только 16% своих обязательств предприятие может погасить немедленно.

Коэффициент текущей ликвидности исчисляется отношением всех текущих активов к краткосрочным обязательствам. Он показывает платежные возможности предприятия при условии не только погашения дебиторской задолженности, но и при продаже в случае необходимости материальных оборотных средств. Его рекомендуемое значение не менее 2. Как видим, значение коэффициента текущей ликвидности в СПК «Бахтеевский» превышает рекомендуемое.

В целом СПК «Бахтеевское» можно охарактеризовать как финансово устойчивое и платежеспособное.

Итак, на основании полученных данных можно сделать вывод, направление хозяйства определяется производством, переработкой и реализацией сельскохозяйственной продукции. Предприятие также занимается коммерческо-посреднической деятельностью. В структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимают молоко, зерно и мясо. Хозяйство также занимается производством подсолнечника и кормов.

Глава 3. Учет затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства в СПК «Бахтеевский» Старокулаткинского района Ульяновской области

3.1 Первичный и сводный учет затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства

Все хозяйственные операции, проводимые организацией, согласно статье 9 Федерального закона №129-ФЗ, должны оформляться оправдательными документами. Эти документы являются первичными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Первичный бухгалтерский документ – письменное свидетельство о совершении хозяйственной операции, имеющее юридическую силу и не требующее дальнейших пояснений и детализации.

Хозяйственные операции, не оформленные первичным учетным документом, не принимаются к учету и не подлежат отражению в регистрах бухгалтерского учета (12).

В СПК «Бахтеевский» для систематизации и накопления информации, содержащейся в первичных документах, на используются журналы-ордера, то есть на предприятии применяется журнально-ордерная форма учета. Бухгалтерский учет ведется ручным способом.

Учет затрат на производство ведется с подразделением на прямые собираемые по дебету счетов 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательное производство», 20-3 «Промышленное производство», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы».

Первичный учет затрат в молочном скотоводстве имеет большое значение для контроля соблюдения режима экономии, анализа окупаемости затрат продуктов животноводства и на этой основе принятие управленческих решений по оперативному регулированию хода процесса производства в данной отрасли.

Поэтому в сельскохозяйственных организациях специалисты (бригадиры,

заведующие фермами, зооинженеры, ветврачи, бухгалтеры, учетчики) должны уделять большое внимание правильному оформлению документов по учету всех затрат на производство продукции скотоводства.

Различный состав производственных затрат (средств труда, предметов труда, живого труда и иных ресурсов) и неодинаковые способы их производственного потребления обуславливают необходимость их различного документального оформления (4).

Для первичного учета затрат и выхода продукции в молочном скотоводстве применяют большое количество различных документов, на основании которых производятся записи в учетные регистры.

Все первичные документы по учету затрат и выходу продукции делятся на следующие группы:

а) документы по учету затрат труда (по учету кадров, по учету рабочего времени и расчетов с персоналом по оплате труда);

б) документы по учету затрат предметов труда;

в) документы по учету затрат использования средств труда;

г) документы по учету выхода продукции (10, с. 143)

Основным документом по учету затрат труда работников является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (Расчетная ведомость, форма № 135 АПК). Указанный документ предназначен для расчета оплаты труда работникам животноводства, исходя из объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, приплод). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока (форма № СП-21), акты на оприходование приплода животных (форма № СП-39), акты на перевод животных из группы в группу (форма № СП-47). На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в СПК расценками. В документе по каждому работнику фермы указывают его должность, профессию, категорию, табельный номер, отработанное время, объем выполненной работы (полученной продукции) и, исходя из установленных расценок, делается начисление оплаты труда.