Учет и анализ затрат и выхода продукции молочного скотоводства

p style="text-align:justify">На отдельных аналитических счетах в скотоводстве учитывают расходы по приготовлению кормов в кормокухнях и кормоцехах. Собранные затраты с этих счетов списывают и распределяют пропорционально количеству приготовленных (отпущенных) кормов на счета объектов затрат по содержанию животных.

Таким образом, фактические затраты на содержание основного стада молочного скота в течение года собирают по дебету счета 20 с кредита следующих счетов:

– 10 «Материалы» – в части прямых материальных затрат (кормов, средств защиты животных);

– 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» – в части прямых затрат на оплату труда (заработная плата скотников, доярок и т. д.);

– 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» – в части обязательных страховых взносов с выше-указанных выплат в пользу работ-ников;

– 02 «Амортизация основных средств» – в части амортизации зданий коровников, доильных установок и прочих основных средств, непосредственно используемых в молочном скотоводстве;

– 23 «Вспомогательные производства» – в части работ и услуг вспомогательных производств;

– 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы» – в части затрат, относящейся к содержанию основного стада.

Продукцию молочного скотоводства – приплод и молоко, а также побочную продукцию приходуют в течение года по плановой (нормативной) себестоимости с кредита счета 20 в дебет счетов:

– 11 «Животные на выращивании и откорме» – в части приплода (телят);

– 43 «Готовая продукция» (субсчет «Продукция животноводства») – в части надоенного молока;

– 10 «Материалы» – в части оприходованной побочной продукции (навоза, шерсти-линьки и т. д.);

– 20 «Основное производство» (субсчет «Растениеводство») – в части стоимости навоза, использованного в качестве удобрения в собственной деятельности по растениеводству (11).

Основным регистром, в котором группируются данные о затратах на животноводство по видам продукции, является лицевой счет (производственный отчет), который состоит из двух разделов: в первом отражают затраты на производство продукции; во втором – выход продукции. Впоследствии данные из этих документов переносят в журнал–ордер № 10, далее – в Главную книгу.

На затраты животноводства относятся также стоимость падежа молодняка животных и откормленного поголовья, за исключением падежа, подлежащего взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий (8, с. 258).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2 Организационно-экономические условия и оценка деятельности предприятия по основным экономическим показателям СПК «Бахтеевский» Старокулаткинского района Ульяновской области

 

Сельскохозяйственный производственный кооператив "Бахтеевский" расположен в юго-восточной части Старокулаткинского района Ульяновской области. Административным хозяйственным центром является село Бахтеевка. До районного центра р.п. Старая Кулатка – 12 км, областного города Ульяновска – 262 км, ближайшей железнодорожной станции Кулатка – 39 км.

Существующее производственное направление хозяйства определяется производством, переработкой и реализацией сельскохозяйственной продукции. Предприятие также занимается коммерческо-посреднической деятельностью. В структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимают молоко, зерно и мясо. Хозяйство также занимается производством подсолнечника и кормов.

В хозяйстве имеется две фермы КРС, в которых содержатся 1925 голов крупного рогатого скота, в том числе 500 голов коров молочного направления, 24 голов лошадей; 1 производственная бригада, занятая растениеводством. В их распоряжении 6343 га сельскохозяйственных угодий, 4323 га из которых пашня.

В СПК "Бахтеевский" сложилась отделенческая (двухступенчатая) организационная производственная структура. В хозяйстве имеются различные службы: планово-экономическая, бухгалтерского учета и финансовой деятельности, ветеринарно-зоотехническая, агрономическая, инженерная. Также в состав хозяйства входят вспомогательные и обслуживающие подразделения: автогараж, ЦРМ, нефтебаза, складское хозяйство.

На основании таблицы 1 определим размеры предприятия и производства.

По данным таблицы можно сказать, что СПК "Бахтеевский" относится к предприятию, имеющему средние размеры. Об этом свидетельствуют размеры

обрабатываемых земель, которые за анализируемый период  не изменились и

Таблица 1 – Размеры предприятия и производства

Показатели	2009г.	2010г.	2011 г.	2011г. в % к 2009г.
Стоимость валовой сельскохозяйственной продукции, тыс. руб.	49070	37137	55529	113,2
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.	32229	25501	26007	80,7
Стоимость товарной сельскохозяйственной продукции, тыс. руб.	31336	24987	24887	79,4
Площадь с.-х. угодий, га	6343	6343	6343	100,0
в т. ч.  пашня	4323	4323	4323	96,8
Среднегодовая численность работников, чел. - всего	147	141	130	88,4
в том числе занятых в с.-х. производстве	135	126	114	84,4
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	41040	46268	56109	136,7
Энергетические мощности, л.с.	6775	7276	7675	113,3
Поголовье животных на конец года, гол.: крупный рогатый скот	1921	1924	1925	100,2
в т.ч. коровы	500	500	500	100,0
лошади	35	31	24	68,6
Поголовье животных, усл. гол.	1388	1385	1379	99,4

 

составляют 6343 га. Стоимость валовой продукции по сравнению с 2009 годом увеличилась на 13,2%, а выручка от продаж сократилась на 19,3% - сократились продажи мяса.

Поголовье скота  в 2011 году(1925 голов) по сравнению с 2009 годом (1921 голов) увеличилось на 0.2 %, в 2010 году оно составляло 1924 головы. Изменения вызваны увеличением поголовья молодняка и  взрослого скота на откорме. Уменьшилась среднегодовая численность работников на 11,6% или на

17 человек по сравнению с 2009 годом и на 11 человек по сравнению с прошлым годом, что связано с недостаточной заработной платой. В свою очередь,  увеличилась стоимость основных средств на 36, 7 % и составила 56109 тыс. рублей. Из таблицы видно снижение стоимости товарной продукции на 19,3% за счет уменьшения выручки от реализации сельскохозяйственной продукции на 20,6%. Поголовье животных в условных головах сократилось на 0,6 %, изменения произошли за счет уменьшения поголовья лошадей.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации производства.

Специализация – один из основных технико-экономических принципов организации производства и труда. Предполагает четкое определение оптимальных границ разделения и кооперации труда, которые создают благоприятные условия для роста его производительности.

Анализ специализации предприятия приведен в таблице 2, которая, в свою очередь, зависит от размера и структуры товарной продукции, то есть определяется теми отраслями и видами сельскохозяйственной продукции, которые занимают наибольший удельный вес в структуре товарной продукции.

Таблица 2 – Состав и структура выручки от продаж

Отрасли, виды продукции	2009 год		2010 год		2011 год
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Зерно	3294	10,2	503	2,0	223	0,9
Подсолнечник	2878	8,9	345	1,4	1366	5,3
Итого по растениеводству	6710	20,8	1058	4,2	1923	7,4
Молоко цельное	11665	36,2	13030	51,1	14578	56,1
Мясо	12013	37,3	10021	39,3	7555	29,0
Итого по животноводству	24626	76,4	23929	93,8	22964	88,3
Работы, услуги	893	2,8	514	2,0	1120	4,3
Всего по организации	32229	100,0	25501	100,0	26007	100,0

 

По данным таблицы видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства, которая в общей структуре по предприятию занимает 88,3%, из них больший удельный вес приходится на молоко (56, 1%), на втором месте мясо – 29, 0%. Увеличение наблюдается по данным видам продукции в последний год, так стоимость молока в 2011 году (14578 тыс. руб.) по сравнению с 2009 годом (11665 тыс. руб.) увеличилась на 2913 тыс. руб.; а по продукции мяса – на 4458 тыс. руб. уменьшилась, что связано с уменьшением объема продаж.

Продукция растениеводства в общей стоимости товарной продукции в среднем составляет всего 7,4 %, наибольший удельный вес приходится на выручку от продажи подсолнечника, которая в общей стоимости составляет 5,3% и по сравнению с 2009 годом в 2011году уменьшилась на 1512 тыс. руб.

На работы, услуги приходится всего 4,3 %, но по сравнению с прошлыми годами, наблюдается увеличение объемов выручки от работ и услуг, если в 2009 году работы и услуги приносили выручку 893 тыс. руб., то в 2011 году составила 1120 тыс. руб.

Причиной произошедших изменений, скорее всего, в растениеводстве являлось понижение урожайности и закупочных цен зерновых культур. В животноводстве, несмотря на сокращение поголовья коров, - повышение продуктивности животных.

Таким образом, анализируя структуру товарной продукции, можно сделать вывод о том, что деятельность хозяйства имеет молочно-мясную направленность.

Эффективность сельскохозяйственного труда и производства в целом непосредственно зависит от наличия, уровня квалификации трудовых ресурсов. Состав трудовых ресурсов сельскохозяйственных предприятий представлен постоянными, сезонными и временными рабочими, а также другими категориями работников, состоящих в штате. Для характеристики размеров производства необходимо проанализировать численность и состав рабочей силы детально, в разрезе категорий (таблица 3).

              Как видно из таблицы 3, численность работников в хозяйстве за последние годы значительно колеблется. Численность работников всего по организации уменьшилась на 11,6% за счет уменьшения численности работников, занятых в сельскохозяйственном производстве на 15,6%. Из них уменьшение произошло по группе операторов машинного доения и скотникам, увеличение по группе

Таблица 3 – Состав и структура рабочей силы СПК «Бахтеевский»

Группы работников	2009 г.		2010г.		2011г.		2011г.к 2009г., %
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
Всего по организации	147	100	141	100	130	100	88,4
Работники, занятые в с/х производстве – всего	135	91,8	126	89,4	114	87,7	84,4
В т.ч. трактористы-машинисты	22	14,9	22	15,6	23	17,7	104,5
операторы машинного доения	25	17,0	25	17,7	22	16,9	88,0
скотники	33	22,4	31	22,0	29	22,3	87,9
Рабочие сезонные и временные	-	-	-	-	-	-	-
Служащие	20	13,6	26	18,4	22	16,9	110,0
из них руководители	1	0,7	2	1,4	2	1,5	200,0
специалисты	6	4,1	19	13,5	14	10,8	233,3
Работники, занятые в подсобных пром. производствах	3	2,0	3	2,1	3	2,3	100,0
Работники торговли и общ. питания	2	1,4	2	1,4	2	1,5	100,0
Работники, занятые на строительстве	7	4,8	10	7,1	11	8,5	157,1

 

трактористов-машинистов на 4,5 %, служащих – на 10%. Численность специалистов возросла в в 2 раза и составила 14 человек. Численность работников, занятых в подсобных промышленных производствах не изменилась – 3 человека, то же можно сказать и про работников торговли и общественного питания – 2 человека, зато наблюдается увеличение численности работников, занятых в строительстве, что свидетельствует о заинтересованности предприятия в более современной оснастке и расширению производственных оснащений.

Непременным элементом всякого производственного процесса являются материальные средства производства: здания, сооружения, машины и оборудование, растения, животные и т.п. Состав и структура основных фондов представлены в таблице 4.

По данным таблицы видно, что в течение анализируемого периода времени структура основных фондов на предприятии не претерпела особых изменений. Так же как и в 2009 году лидирующую позицию занимает машины и

35

 

 

Таблица 4 – Состав и структура основных фондов в СПК "Бахтеевский".

Наименование	2009г.		2010г.		2011г.
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Здания	7510	18,3	7510	16,2	7510	13,4
Сооружения	956	2,3	956	2,1	956	1,7
Машины и оборудование	23714	57,8	26646	57,6	34216	60,9
Транспортные средства	1627	4,0	3452	7,5	4422	7,9
Рабочий скот	202	0,5	148	0,3	148	0,7
Продуктивный скот	6591	16,1	7116	15,4	8417	15,0
Многолетние насаждения	114	0,3	114	0,2	114	0,2
Другие виды основных средств	326	0,8	326	0,7	326	0,6
Итого	41040	100,0	46268	100,0	56109	100,0