Организация бухгалтерского учета в организации

       На  основании утвержденного плана-заказа заведующий цехом по установленным  нормам (рецептурам) определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой.

       В зависимости от конкретных условий  работы (наличие помещений для хранения сырья непосредственно в цехе, отсутствие кладовых), а также с учетом сроков хранения сырья, план-заказ может составляться на несколько дней с получением сырья и продуктов полностью на весь планируемый период.

       Отпуск  работникам цеха всех предусмотренных рецептурами продуктов (основных и вспомогательных) должен производиться строго по установленным нормам.

       Сдача готовых изделий в кладовую оформляется  дневным заборным листом или накладной.

       Стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий, входит в стоимость изделия.

       Сдачу готовых изделий в кладовую), как  правило, производит заведующий цехом  или его заместитель в присутствии  бригадира бригады, изготовившей данную партию изделий.

       Прием и сдача производятся с проверкой  изделий счетом и весом как в целом по всей партии, так и веса отдельных изделий (выборочно), реализуемых штучно.

       Возврат готовых изделий для замены и  переработки может производиться  только через кладовую по письменному  разрешению директора и бухгалтера предприятия и оформляется приемной накладной.

       Во  всех документах на прием и передачу кондитерских изделий должно быть указано  полное и точное наименование изделий, а по штучным и вес одного изделия.

       Материально ответственные лица, как правило, ежедневно составляют отчет о движении готовых изделий и с приложением соответствующих документов представляют его в бухгалтерию предприятия.

       Списание  сырья, израсходованного на изготовление кондитерских изделий, производится по фактическим затратам, но не выше установленных  норм.

       Для выявления отклонений фактического расхода сырья (продуктов) от установленных  норм на фактически изготовленные и  отпущенные изделия бухгалтерией предприятия  составляется контрольный расчет. Расчет составляется в целом на межинвентаризационный  период.

       По всем выявленным отклонениям материально ответственные лица представляют письменные объяснения, которые рассматриваются руководителем в установленном порядке.

       Общий остаток ценностей в кондитерском цехе должен соответствовать сумме  остатков готовых изделий по отчету о движении готовых изделий, сырья и продуктов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       3.5. Учет готовой продукции, ее реализация.

       Готовая продукция - это изделия и полуфабрикаты, полностью законченные обработкой,  соответствующие   действующим   стандартам   или   утвержденным техническим условиям, принятые на склад или заказчиком. ООО «Лихачевский кондитерский комбинат» занимается производством печенья. Печенье продается как в розницу, так и оптом. У организации есть постоянные оптовые покупатели, как в Новосибирске, так и по многим регионам России.

       Передача  готовой продукции на склад организации  оформляется накладными. Документы выписываются в двух экземплярах и под одним номером. В них указывается цех, выпустивший продукцию и номер склада, принявший ее, в обязательном порядке указывается наименование готовой продукции, количество изделий, передаваемых на склад, учетная цена и общая сумма. Один экземпляр документа остается в производственном цехе и используется для оперативного учета, второй передается на склад готовой продукции и служит основанием для ведения складского и бухгалтерского учета. На каждую партию сдаваемой продукции делают запись в обоих экземплярах приемо-сдаточных документов. После окончания сдачи всей продукции в обоих экземплярах приемо-сдаточных документов по каждому наименованию, сорту и виду продукции подсчитывают и записывают количество или вес цифрами и прописью. Данные о сдаваемой продукции подтверждаются росписью приемщика в экземпляре сдатчика и наоборот.

       Производственные  организации пищевой промышленности, как правило, используют нормативный метод учета готовой продукции, так как именно его использование позволяет правильно отразить в учете выручку от продажи продукции и ее фактическую себестоимость (которая определяется только в конце месяца).

       Если учет готовой продукции осуществляется по нормативной (плановой) производственной себестоимости, то в организации устанавливаются учетные цены на продукцию, которые сохраняются постоянными в течение некоторого времени и по которым в течение месяца продукция принимается на склад и списывается со склада при ее продаже или ином выбытии. В конце месяца, когда сформированы все затраты и определена величина незавершенного производства, определяется разница между нормативной и фактической себестоимостью. Счет 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» не используется, в таком случае при поступлении готовой продукции на склад в течение месяца делается проводка: 

       Дебет 43 «Готовая продукция» Кредит 20 «Основное  производство» – поступила на склад готовая продукция в  планово-учетных ценах.

       При реализации продукции в течение  месяца списание ее себестоимости отражается проводкой:

       Дебет 90 «Продажи» субсчет «Себестоимость продаж» Кредит 43 «Готовая продукция» – списана себестоимость готовой  продукции в планово-учетных ценах. 

       В конце месяца определяется фактическая  себестоимость продукции, и сумма  отклонений фактической себестоимости  от нормативной отражается на тех же счетах. А именно, дополнительными проводками, если фактическая себестоимость превышает плановую, либо сторнировочными, если фактическая себестоимость оказалась меньше плановой. При этом делается корректировка себестоимости принятой к учету продукции – на всю сумму отклонения и себестоимости реализованной продукции – в доле, приходящейся на реализованную продукцию.

       Реализованной считается продукция, отгруженная  и оплаченная покупателями. Для учета реализации продукции, выполненных работ и оказанных услуг используется активно-пассивный счет 90 «Продажи». В конце каждого месяца счет 90 «Продажи» закрывается для определения финансового результата, поэтому счет 90 сальдо не имеет и в балансе не отражается. 

       Финансовым  результатом от реализации готовой  продукции может быть прибыль  или убыток, которые списываются  на счет 99 «Прибыли и убытки». 

       3.6. Учет расходов на продажу и финансовых результатов.

       Согласно  ПБУ 10/99, расходами организации признается уменьшение экономических выгод  в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения  обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества). Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направлений деятельности организации подразделяются на:

       1. расходы по обычным видам деятельности;

       2. прочие расходы;

       Расходами по обычным видам деятельности являются расходы, связанные с изготовлением  продукции и продажей продукции, приобретением и продажей товаров.

        Прочими расходами являются:

       1. проценты, уплачиваемые организацией за предоставление ей в пользование денежных средств (кредитов, займов);

       2. расходы, связанные с оплатой услуг, оказываемых кредитными организациями;

       3. штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров;

       4. возмещение причиненных организацией убытков;

       5. убытки прошлых лет, признанные в отчетном году;

       6. суммы дебиторской задолженности, по которой истек срок исковой давности, других долгов, нереальных для взыскания;

       Учет  расходов на продажу ведется на счете 44 "Расходы на продажу". По дебету счета 44 накапливаются суммы произведенных расходов с кредита материальных, расчетных и денежных счетов. К расходам на продажу будут относиться такие расходы, как оплата труда, оплата аренды, содержание здания, перевозка товаров, на рекламу, на хранение товаров и другие.

       Эти суммы списываются полностью или частично в дебет счета 90 «Продажи». 

       Финансовый  результат представляет собой прирост (уменьшение) собственного капитала организации, образованной в результате ее предпринимательской деятельности за отчетный период.

       Финансовый результат определяется на счете 99 «Прибыли и убытки» (активно – пассивном), который ведется в течение года нарастающим итогом, записи обычно делаются заключительными оборотами за месяц. Счет 99 отражает прибыль или убыток от основного вида деятельности, а также прибыль или убыток от прочей деятельности.

       Бухгалтерские проводки:

       Д 91.9  К 99 – прибыль;

       Д 99  К 91.9 – убыток;

       Д 99 К 68 – начислены штрафные санкции, пени;

       Д 99 К 68, 69 – отчисления в бюджет.

       По  окончании отчетного года при  составлении годовой бухгалтерской отчетности счет 99  закрывается. При этом заключительной записью декабря сумма чистой прибыли (убытка) отчетного года списывается со счета 99 в кредит (дебет) счета 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)». 
 
 
 
 
 
 

       3.7. Бухгалтерская отчетность.

    Бухгалтерская (финансовая) отчетность представляет собой комплекс взаимоувязанных  показателей финансово-хозяйственной  деятельности за отчетный период. Понятие  отчетного периода означает период, за который организация должна составлять бухгалтерскую отчетность;  отчетная дата- дата, по состоянию на которую организация должна составлять бухгалтерскую отчетность.

    Формы бухгалтерской отчетности организации, а также инструкции о порядке  их заполнения утверждаются Министерством  финансов РФ. Бухгалтерская отчетность должна давать достоверное и полное представление об имущественном и финансовом положении организации, об его изменениях, а так же финансовых результатах ее деятельности.

    Отчетным  годом ООО «Лихачевский кондитерский комбинат» является календарный год с 1 января по 31 декабря включительно. Промежуточной отчетностью является квартальная (составляется нарастающим итогом с начала отчетного года). Организация ведет учет с использованием компьютерной техники и бухгалтерской программы.

       Организация должна сформировать промежуточную бухгалтерскую отчетность не позднее 30 дней по окончании отчетного периода.

               Квартальная  бухгалтерская отчетность включает:

                         - форму № 1 «Бухгалтерский баланс»;

                        - форму № 2 «Отчет о прибылях и убытках».

       Годовая бухгалтерская отчетность ООО «Лихачевский кондитерский комбинат» состоит из:

• бухгалтерского баланса (Форма № 1);
• отчета о прибылях и убытках (Форма № 2);
• отчета об изменениях капитала (Форма № 3);
• отчета о движении денежных средств (Форма № 4);
• приложения к бухгалтерскому балансу (Форма № 5);
• пояснительной записки;

       Бухгалтерская отчетность подписывается руководителем  и главным бухгалтером организации. Содержание и формы бухгалтерского баланса, отчета о прибылях и убытках, других отчетов и приложений применяются последовательно от одного периода к другому.