Технологии хранения и переработки продукции сельского хозяйства

Способы хранения продуктов, применяемые в практике, основаны на частичном или полном подавлении протекающих в них биологических процессов. Исходя из этого положения, профессор Я. Я. Никитинский систематизировал их, выделив четыре принципа: биоз, анабиоз, ценоанабиоз и абиоз.

5. Принципы хранения (консервирования) продуктов по
Я.Я. Никитинскому…………………………………………………………… 3
31. Условия и режимы активного вентилирования зерновых масс с целью
Подсушивания и сушки……………………………………………………….11
59. Основные факторы, влияющие на сохранность картофеля, овощей и
плодов…………………………………………………………………………. 13
69. Хранение картофеля в траншеях и буртах с активной и естественной
вентиляцией. Техника буртования и закладки клубней в траншеи………..16
98. Уборка и первичная обработка хмеля……………………………………21
Список литературы…………………………………………………………... 25