Технологии хранения и переработки продукции сельского хозяйства

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2011 в 09:56, контрольная работа

Описание работы

Способы хранения продуктов, применяемые в практике, основаны на частичном или полном подавлении протекающих в них биологических процессов. Исходя из этого положения, профессор Я. Я. Никитинский систематизировал их, выделив четыре принципа: биоз, анабиоз, ценоанабиоз и абиоз.

Содержание работы

5. Принципы хранения (консервирования) продуктов по
Я.Я. Никитинскому…………………………………………………………… 3
31. Условия и режимы активного вентилирования зерновых масс с целью
Подсушивания и сушки……………………………………………………….11
59. Основные факторы, влияющие на сохранность картофеля, овощей и
плодов…………………………………………………………………………. 13
69. Хранение картофеля в траншеях и буртах с активной и естественной
вентиляцией. Техника буртования и закладки клубней в траншеи………..16
98. Уборка и первичная обработка хмеля……………………………………21

Список литературы…………………………………………………………... 25

Файлы: 1 файл

Принципы хранения.doc

— 184.50 Кб (Скачать файл)