Себестоимость продукции сельского хозяйства

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более  половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и  являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения – навоз и навозная жижа.

 

Важная задача развития животноводства состоит в повышении качества продукции. Этому способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления животных, улучшение технического оснащения ферм, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

 

Производство продукции сельского  хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли  — трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

 

Издержки производства предприятия  состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов — годового износа основных средств — машин, оборудования, а  также средств, потребленных в процессе производства — семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

 

Издержки производства продукции  являются экономической основой  себестоимости. Отсюда себестоимость  — это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

 

На основании вышеизложенного  можно сделать вывод, что производство и себестоимость продукции животноводства является актуальной проблемой. В связи  с этим, целью курсовой работы явился анализ производства и себестоимости продукции животноводства на примере ООО «Гусевский».

 

Для достижения данной цели выполняется  ряд задач:

 

-          исследуются  теоретические аспекты себестоимости  продукции животноводства, методические  основы ее исчисления;

 

-         производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;

 

-          характеризуются  факторы, определяющие уровень  себестоимости продукции;

 

-          определяются  пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.

 

Решение проблемы снижения себестоимости  является особенно актуальной в настоящее  время, т.к. себестоимость существенно  влияет на сумму прибыли, уровень  рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства.

 

 

2. Теоретические основы себестоимости  продукции животноводства

 

2.1 Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятие, виды

 

 

 

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции  природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

 

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства. Она показывает во что  обходится производство сельскохозяйственной продукции хозяйству. Кроме того, она является и качественным показателем, характеризуя уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

 

Показатель себестоимости продукции  необходим для обоснования рационального  размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.

 

Как экономическая категория себестоимость  выполняет ряд функций:

 

-          учет  и контроль всех затрат на  выпуск и реализацию продукции;

 

-          база  для формирования оптовой цены  на продукцию предприятия, определение  прибыли и рентабельности;

 

-          экономическое  обоснование целесообразности вложения  реальных инвестиций на реконструкцию,  техническое перевооружение и  расширение предприятия;

 

-          определение  оптимальных размеров предприятия;

 

-          экономическое  обоснование и принятие любых  управленческих решений.

 

Показатель себестоимости продукции  необходим для обоснования рационального  размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

 

Себестоимость валовой продукции  представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Она рассчитывается по формуле:

 

 

 

Наряду с себестоимостью продукции  в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы  выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывания 1 га конкретной сельскохозяй-ственной культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

 

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

 

-          производственную  себестоимость. Она представляет  собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией производства в целом;

 

-          полную  или коммерческую себестоимость.  Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

 

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной, так и полной себестоимости.

 

Разновидностью плановой себестоимости  является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

 

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

 

2.2 Методические основы исчисления  себестоимости продукции животноводства

 

Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве  имеет ряд особенностей. Первая особенность состоит в том, что в растениеводстве цикл производства продукции годовой; не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а затем животноводства.

 

 

Вторая особенность заключается  в том, что от различных сельскохозяйственных культур и животных получают сразу нескольких видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между этими видами продукции.

 

Третьей особенностью является определение  суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января.

 

Четвертая особенность характеризуется  порядком исчисления фактической себестоимости  в конце года. В течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет  до конца года выявить фактическую  сумму затрат.

 

Пятая особенность связана с тем, что места франкировки отдельных видов продукции существенно различаются. Например, зерно франко-поле (ток или другое место первичной подработки); зеленая масса на корм – франко-место потребления.

 

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также подсобных и обслуживающих производств.

 

Исчисление себестоимости продукции  в сельском хозяйстве проводят в  определенной последовательности:

 

1) распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

 

2) исчисляют себестоимость продукции  вспомогательных и подсобных  промышленных производств, оказавших  услуги основному производству;

 

3) распределяют затраты по орошению  и осушению земель;

 

4) распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные  расходы;

 

5) определяют общую сумму производственных  затрат по объектам планирования  и учета;

 

6) исчисляют себестоимость продукции  растениеводства;

 

7) распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

 

8) исчисляют себестоимость продукции  животноводства;

 

9) исчисляют себестоимость живой  массы поголовья;

 

10) исчисляют себестоимость продукции  подсобных (промышленных) производств,  связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

 

11) рассчитывают полную себестоимость  товарной продукции растениеводства  и животноводства и промышленных  производств путем добавления  к производственной себестоимости  затрат на реализацию.

 

Объекты исчисления себестоимости  основных видов продукции в сельском хозяйстве.Виды продукции Объекты исчисления себестоимости

Растениеводство

 

Зерновые культуры

 

Масличные культуры

 

Картофель

 

Овощи

 

Плодовые и ягодные культуры

 

Кормовые культуры

 

Посев озимых культур, подъем зяби, пары (в IV квартале) 

- зерно, зерноотходы

 

- семена

 

- клубни

 

- качаны, корнеплоды, плоды, бобы, зелень, луковицы, семена, салат

 

- плоды, ягоды, усы, черенки

 

- корнеплоды, клубнеплоды, зеленая  масса, сено, солома, силос, сенаж

 

Выполненные работы

Животноводство

 

Молочные стадо крупного рогатого скота

 

Мясное скотоводство

 

Свиноводство

 

Овцеводство

 

Птицеводство 

- молоко, приплод, прирост живой  массы

 

- прирост живой массы 

 

- прирост живой массы

 

- шерсть, прирост живой массы,

 

шкурки

 

-яйца, прирост живой массы

 

 

 

Себестоимость разных видов продукции  одной отрасли состоит из однотипных статей затрат.

 

Так, себестоимость продукции животноводства включает следующие статьи затрат:

 

1.       Оплата труда  с отчислениями на социальные  нужды.

 

2.       Корма.

 

3.       Средства защиты животных.

 

4.       Затраты на  содержание основных средств.

 

5.       Работы и услуги.

 

6.       Затраты по  организации производства и управлению.

 

7.       Потери от  падежа скота.

 

8.       Прочие затраты.

 

В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции. Оставшиеся затраты распределяю в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод — 10 %.

 

Себестоимость 1 центнера прироста живой  массы крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей  суммы затрат, отнесенной на прирост  живой массы, на центнеры прироста живой  массы.

 

Себестоимость живой массы молодняка  и взрослого скота на откорме определяют путем суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших на выращивание и откорм в течение года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе животных, выбывших в течение года (без массы павших животных). По себестоимости 1 центнера живой массы оценивают скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года.