Шалфей лекарственный

Шалфей мускатный- Salvia farinaceae L.

Ботаническая характеристика. Двулетнее или многолетнее растение, высотой до 120 см. Главный корень - стержневой, от которого отходят тонкие боковые корни. Стебель толстый, прямостоячий, четырехгранный, красновато-фиолетовый, с губчатой сердцевиной, опушенный курчавыми волосками с примесью стебельчатых железок. Листья супротивные, черешковые, крупные, жесткие, сильно морщинистые, яйцевидные, с выемчато-зубчатыми краями, сверху темно-зеленые, снизу сероватые, покрытые волосками. Цветки обоеполые, розоватые, сиреневые, реже белые, собраны в ложные мутовки, расположенные на верхушке стебля в виде крупного метельчатого соцветия. Плод состоит из 4 буровато-коричневых орешков. Цветет в июле - августе, плоды созревают в сентябре - октябре.

Шалфей дикий - Salvia nemorosa L.

Другие названия: шалфей дубравный

Ботаническая характеристика. Много-летнее травянистое растение высотой 30 - 60 см с четырехгранными прямостоячими стеблями. Листья супротивные, продолго-вато-ланцетные, городчатые, морщинистые, сильно пахучие. Цветки двугубые, сине-фиолетовые, с фиолетовыми прицветниками. Верхняя губа венчика шлемовидная, нижняя - трехлопастная. Тычинок две, пестик с двухраздельным рыльцем. Плод - четыре орешка. Время   цветения.  Июнь - август.

Лекарственное сырье. Цветки, листья и трава (стебли, листья, цветки).

Остановимся на некоторых видах и сортах сальвий, наиболее распространенных в культуре

Холодостойкие шалфеи:

Шалфей лекарственный (S. officinalis) - лекарственное растение и пряность. Происходит из средиземноморского региона и Балканов. Есть менее холодостойкие разновидности с бордово-зелеными (Purpurascens), кремово-зелеными (Aurea), кремово-бордово-зелеными (Tricolor) и золотисто-желто-зелеными (Icterina) листьями.

Сальвия лесная (S. sylvestris) - холодостойкое декоративное растение. Цветет в начале лета голубыми и фиолетовыми цветками разных оттенков. На основе этого вида создано много сортов и гибридов: Blaühugel, Mainacht, Lye End, Viola Klose, Rhapsody in Blue – с голубыми цветками, Rose Queen – с розовыми цветками, Schneehоgel – с белыми цветками

Сальвия дубравная (S. nemorosa) – неприхотливое холодостойкое растение. Известны сорта с фиолетовыми (Caradonna, Marcus, Ostfriesland) и розовыми (Plumosa, Rose Wine, Schwellenburg) цветками

Сальвия луговая (S. pratensis) – с фиолетовыми, розовыми (Lapis Lazuli) или белыми (Swan Lake) цветками в первой половине лета. Известны сорта группы Haematodes

Сальвия японская (S. koyamae) – холододстойкое растение, происходящее из Японии. Цветет с августа до октября желтыми цветками. Предпочитает полутень и влажные почвы

Теплолюбивые сальвии:

Шалфей узколистный, или испанский (S. lavandulifolia) – исключительно декоративное растение с серебристой листвой и нежными фиолетовыми цветками в мае-июне. Используется в кулинарии.

Сальвия мучнистая (S. farinacea) – декоративное теплолюбивое растение, цветущее пышно с лета до осени. Цветки ярко-синие. Известны сорта Victoria. В более холодных регионах рекомендуют выращивать в качестве однолетника

Сальвия красная (S. coccinea) – теплолюбивый двулетник растение из Южной Америки, любит жару и влажные почвы. Цветет в конце лета – осенью белыми, розовыми или красными цветками. В культуре больше распространены сорта красных разновидностей: Lady in Red, Forest Fire.

Рисунок 3. Сальвия красная

Сальвия мелколистная, или миртовая (S. microphylla) – очаровательное теплолюбивый полукустарник из Мексики. Бледно-зеленые овальные листья, источающие запах черной смородины, если их растереть в руках. Ярко-красные цветы появляются на растении в середине лета, цветение продолжается до первых морозов

Шалфей элегантный (S. elegans) - высокое растение (до 1 м) с красными воронковидными цветками, которые появляются в конце лета. Если потереть листья этих шалфеев, то почувствуешь фруктовый запах. Используется в кулинарии, например, во фруктовых салатах. Известны сорта: Scarlet Pineapple (с запахом ананаса), Tangerine Sage (с запахом мандарина)

Сальвия горная (S. regla) – теплолюбивое растение из Техаса. Полукустарник, разрастающийся больше в ширину, чем в высоту. Цветет с конца лета до середины осени красными цветками. Исключительно засухоустойчива

Сальвия трансильванская (S. transsylvanica) - холодостойкая сальвия, происходящая из России и Балкан. Может мириться с полутенью, цветет сиреневыми цветками с июня до сентября.

 

4. Химический состав

Шалфей лекарственный

Листья содержат эфирное масло (0,5-2,5%), в состав которого входят цинеол (до 15%), l-a-туйон, d-b-туйон, d-a-пинен, сальвен, d-борнеол, d-камфора, цедрен. По ФС и ГФ XI требуется содержание эфирного масла не менее 0,8% в цельном сырье. Кроме того, в листьях найдены алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, урсоловая, олеановая и хлорогеновая кислоты, витамин Р, никотиновая кислота, горечи, фитонциды, уваол, парадифенол. Из семян выделено жирное масло, содержащее глицерид линолевой кислоты. В корнях найдены хиноны - ройлеаноны.

диаграмма 1. Химический состав шалфея

Шалфей мускатный

Соцветия шалфея мускатного содержат по отношению к сырому весу от 0,189 до 0,225% эфирного масла, в остальных органах шалфея содержание эфирного масла колеблется в следующих пределах: в листьях от 0,25 до 0,28% и из целого растения — от 0,067 до 0,089%.

Наиболее ценная часть эфирного масла содержится в соцветиях. Эфирное масло из листьев и стеблей имеет другой состав и по качеству значительно хуже масла из соцветий. Эфирное масло из соцветий содержит 60—70% сложных эфиров, состоящих в основном из линалилацетата (до 75%), линалоола (20%), цинеола, борнеола, камфоры, туйона.

Шалфей дикий

Химический состав достаточно не изучен. Известно, что растение содержит эфирное масло, дубильные вещества, минеральные соли и фитонциды.

Химический состав: Монотерпены (3-15%): α-пинен – 3,2-6,4%; β-пинен – 1,9%; камфен – 1-5,4 %; β-мирцен – 0,4-1,1%; лимонен – 0,9-4%; α-фелландрен – 0,1%; β-фелландрен – 0,1%; α-туйон – следы; сабинен – 0,2%; α-терпинен – 0,2%; γ-терпинен – 0,3%; сальвен, трициклен, α-терпинолен

Сесквитерпены: β-кариофиллен – 1-7 %, аромадендрен, α-хумулен – 4-5%; α-кадинен, β-кадинен, β-копаен

Другие углеводороды: цис-2-метил-3-метилен-5-гептен – 0,7%; транс-2- метил-3-метилен-5-гептен – 0,1%, β-цимен – 1-2%

Монотерпенолы: линалол – 0,4-12 %; терпенен-4-ол – 0,2-4 %, а-терпинеол –до 9 %, борнеол – 1,5-14%, салвиол, транс-сабинол – следы

Сесквитерпенолы: виридифлорол - до 10%

Эфиры: борнилацетат - 0,1-3%; линалилацетат - 1-2%; сабинилацетат

α-терпенилацетат - 5 %

Фенолы: тимол – следы

Оксиды: 1,8-цинеол – 5-14%, кариофиллен оксид

Кетоны: α-туйон - 12-35,7%, β-туйон - 2-33%, камфора - 4-26%; фенхон -0,2%

Альдегиды: 3-гексаналь – следы

Кумарины: эскулетин – следы

Метилхавикол - 0,4%

В семенах (27,5-31 %) жирного масла, в составе которого кислоты: каприловая, пальмитиновая, пальмитоолеиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахиновая, бегоновая, лигноцериновая, церотиновая. Семена содержат стероиды: холестероиды, кампестерин, стигмастерин, авенастерин, ситостерин.Средняя урожайность листа — 12 ц/га, при орошении урожай повышается до 30 ц/га.

Эфирного масла содержится больше в листьях верхнего яруса, меньше — в среднем и особенно в нижнем ярусах, незначительное количество его в стеблях — 0,3 %. Наиболее высокое его содержание в фазе созревания семян. К октябрю—ноябрю содержание эфирного масла значительно снижается. Поэтому нельзя запаздывать с уборкой листьев, тем более, что это отрицательно сказывается на зимостойкости шалфея.

 

 

5. Микроскопические признаки лекарственного растительного сырья

Микроскопия ГФ ХІ ст. 22. При рассмотрении листа с поверхности видны клетки эпидермиса верхней стороны — многоугольные со слабоизвилистыми стенками, нижней — с более извилистыми стенками. Устьица главным образом на нижней стороне, окружены двумя околоустьичными клетками, расположенными перпендикулярно устьичной щели (диацитный тип). Эфиромасличные железки с обеих сторон листа, округлой формы, с просвечивающейся ножкой и трудно различимыми, радиально расходящимися 6 — 8 выделительными клетками. Волоски многочисленные, особенно с нижней стороны, простые и головчатые. Простые волоски многоклеточные, нижние клетки (чаще 2 — 4) короткие, со значительно утолщенными стенками, верхняя клетка — длинная, изогнутая, с тонкими стенками. Головчатые волоски мелкие, состоят из короткой одно-трехклеточной ножки и шаровидной одно-двухклеточной головки, лучше заметны по краю и по жилке листа.

Рисунок 4. Микроскопия верхней эпидермы листа

Рисунок 5. Микроскопия нижней стороны листа

 

 

 

 

6. Заготовка, первичная обработка и сушка лекарственного растительного сырья

Шалфей лекарственный и шалфей дикий

В качестве лекарственного сырья используют лист шалфея. Собирают в течение лета. С растений первого года развития листья можно собирать в августе — сентябре, в последующие годы — в июне — июле. Листья собирают, обрывая пластинки с черешками длиной не менее 2 см по мере их нарастания 3—4 раза в сезон.

Внешние признаки. По ГФ XI ст. 22 сырье представляет собой кусочки листьев различной формы и цель­ные листья размером от 1 дс 35 мм с небольшим количеством других частей растения (кусочки стеблей, цветков с цветоножка­ми и без них).

Поверхность листьев равномерно-морщинистая или мелкояче­истая с густой сетью жилок, сильно вдавленных сверху и высту­пающих снизу; покрыта длинными волосками, особенно с нижней стороны. Край листа мелкогородчатый. Кусочки стеблей четырех­гранные, опушенные; цветки с двугубой опушенной чашечкой и двугубым сине-фиолетовым венчиком.

Цвет листьев зеленый, серовато-зеленый или серебристо-белый. Запах ароматный. Вкус горьковато-пряный, слегка вя­жущий.

Заготовка и качество сырья. Для получения наибольшей облиственности начиная со второго года жизни растения ежегодно рано весной до начала сокодвижения омолаживают, т. е. срезают на уровне почвы, удаляя прошлогодние побеги со сформировавшимися генеративными почками, на смену которым из спящих почек отрастают вегетативные побеги. Это позволяет получать более высокие урожаи сырья с хорошим качеством. Уборку урожая во втором году вегетации начинают в фазе созревания семян (в начале июля), когда в листьях накапливается наибольшее количество эфирного масла (1,4-—1,6%), второй укос следует проводить не позднее октября.

Сушат траву на открытом воздухе на солнце или в тени, раскладывая ее слоем 3-5 см. Для предотвращения потерь эфирного масла искусственную сушку проводят при температуре не выше 60° С. Высушенную траву обмолачивают для отделения листа от стеблей, цветоносов и примеси с помощью комбайна, а окончательная доработка сырья осуществляется на сортировальных устройствах. Упаковывают лист в мешки или в тюки по 25-50 кг.

Числовые показатели. Эфирного масла не менее 0,8 %; влаж­ность не более 14 %; золы общей не более 12 %; почерневших и побуревших листьев не более 5%; других частей растения (цветков и кусочков стеблей) не более 13%; частиц, проходя­щих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, не более 10 %; органической примеси (частей других неядовитых растений) не более 3%; минеральной примеси (земли, песка, камешков) не более 0,5%.

Хранение. В аптеках хранят в закрытых ящиках, на складах - в тканевых и бумажных многослойных мешках и тюках по правилам хранения эфирномасличного сырья. Содержание эфирного масла проверяют ежегодно. Срок годности предельно 1 год 6 мес.

Охранные мероприятия. Заросли восстанавливаются медленно. Следует не повреждать корни при заготовке.

 

Шалфей мускатный

Заготовляются соцветия шалфея мускатного в свежем виде для переработки на эфирное масло. Срезку соцветий следует начинать при побурении семян в 2—3 нижних мутовках центрального соцветия большинства растений, заканчивая уборку в течение 15—20 дней. Допускается хранение срезанных соцветий шалфея в рыхлом состоянии только под навесом не более 5-6 часов. Срезанные соцветия немедленно доставляются на завод для переработки на эфирное масло. Хранение соцветий на заводе или на плантациях ведет к потере эфирного масла: при хранении около 3 часов теряется около 40%. а при хранении свыше 6 часов — более 50% эфирного масла.

Сушку проводят при температуре не выше 35-40°C, во избежание улетучивания эфирного масла.

 

7. Качественные реакции на биологически активные вещества

Качественные реакции на эфирные масла

1. Реакции с Суданом III и шарлаховым красным (реакции  на жиры).

Реактив готовят растворением 0,1 г красителя в 50 мл спирта и прибавлением к раствору 50 мл глицерина. Срез помещают в реактив на сутки, затем промывают 50% спиртом и заключают в глицерин. Под микроскопом наблюдается образование оранжево-красной окраски.

Для получения достоверных результатов проводят пробу на омыление.

Омыление по Розенталеру

а) На предметное стекло наносят каплю 15%-ного раствора едкого кали и каплю 20%-ного раствора аммиака, помещают срез, накрывают покровным стеклом и обводят его края расплавленным парафином для предупреждение высыхания. Через 1-2 дня вокруг масла образуются игольчатые кристаллы мыла, которые наблюдаются под микроскопом.

б) Срез помещают в 15%-ный раствор едкого кали в воде и подогревают. Через некоторое время образуются игольчатые кристаллы жирно-кислых солеи (мыло).

2. Реакции с метиловым  синим, индофенолом синим или  со смесью этих красителей.

0,1г красителя растворяют  в 500 мл воды. Объекты помещают  на несколько минут в реактив, заключают в воде или глицерине  и наблюдают под микроскопом  окрашивание эфирных масел в  синий цвет.

Другой способ отличия эфирных масел от жиров и смол основан на их летучести или растворимости. Объекты подвергаются кипячению в воде или действию сухого жара. Эфирное масло при этом улетучивается, а жиры остаются, они дают реакции с основными красителями. Для извлечения эфирных масел применяют ледяную уксусную кислоту, в которой многие эфирные масла растворяются, а жиры нет.