Продуктивные показатели родительского стада при использовании ферментного препарата «Авизим»

     В настоящее время гусеводство  развивается по трем направлениям –  производство мяса, жирной гусиной  печени и сбор перопухового сырья.

     Используя специальную технику откорма, от гусей получают крупную печень (до 0,5-1,5 кг), которая по содержанию и соотношению аминокислот, витаминов и вкусовым качествам стоит на одной ступени с осетровой икрой В зарубежной практике (Франция, Венгрия, Польша) большое внимание уделяют производству этого продукта. Печень откормленных гусей практически не содержит сахара и холестерина, что особенно важно для людей, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы и диабетом. Ее используют в основном для приготовления паштетов, которые относят к дорогим деликатесным продуктам питания [8; 9; 50; 62].

     Гусиный жир, по сравнению с другими, является одним из наиболее ценных вследствие легкой усвояемости за счет содержания большого количества непредельных жирных кислот. Точка плавления гусиного жира равна 26-34 градуса, что гораздо  ниже аналогичного показателя других видов птицы, а тем более, свиней, овец и крупного рогатого скота. Вязкость гусиного жира близка к вязкости сливочного масла, и этот показатель составляет 4,640. По жирнокислотному составу он приближается к оливковому маслу, практически не содержит холестерина. Из гусиного жира производится «гусиное масло» — ценное сырье для фармацевтической и парфюмерной промышленности. Народная медицина давно оценила противоожоговые свойства гусиного жира, а также при обмораживании [12; 38].

     Другим  ценным продуктом, получаемым от гусей, являются перо и пух. Гусиный пух отличается мягкостью, упругостью, эластичностью, низкой гигроскопичностью и соперничает по этим показателям с гагачьим. Износоустойчивость гусиного пуха и пера составляет минимум 25 лет, что вдвое выше куриного. Перопуховое сырье, полученное методом прижизненной ощипки, представляет наибольшую ценность, поскольку в нем отсутствуют маховые и рулевые перья, а также мелкие перья шеи и головы, снижающие качество сырья [25].

     Гуси, как самцы, так и самки, линяют в течение года дважды. В летнюю линьку сменяется все оперение птицы, в осеннюю – только среднее, мелкое и рулевое перо. Маховые и кроющие перья второй раз не линяют [61].

     В последнее время в некоторых  странах резко возросла цена на гусиные  яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечнососудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза [29].

     Гуси  – птица стадная, в стае живут  группами. В стаде существует установленный  общественный порядок – иерархия, которого гуси всегда придерживаются, благодаря способности различать и издавать большое количество сигналов и «правильно» на них реагировать [37].

     Бытует  мнение, что однажды составившие  пару гуси сохраняют ее  из года в  год. По половой активности гуси различны. Некоторые гусаки, а также гусыни в десять дней спариваются один раз, другие – 10-15 раз в день. . При высокой половой активности гусыни много сносят яиц. Проявление инстинкта насиживания у гусынь достигает 30-60%, что является крайне нежелательным, поскольку это приводит к снижению яйценоскости  [37].

     У гусей хорошо развито зрение, поэтому  они могут поедать корм и в  темноте. Они узнают особей своего вида на расстоянии 120 м, тогда как утки на расстоянии 80 м.  Кроме обычного, гуси имеют еще и панорамное зрение, благодаря которому ориентируются  в полете и видят хищников при  пастьбе.

     Знание  биологических и хозяйственных  особенностей гусей позволяют человеку получать от них максимально высокую  продуктивность и высокого качества [34].

     Существует  большое количество факторов различного рода, которые влияют на продуктивность гусей. Но в первую очередь, она зависит от породной принадлежности и возраста [29].

     Белые венгерские гуси завезены в нашу страну в 1989 году из Венгрии. Порода происходит от местных гусей, которых скрещивали с померанскими и эмденскими гусями, затем размножали «в себе».

     Оперение  белое; голова средних размеров; шея  короткая; туловище широкое, компактное; грудь широкая и глубокая; ноги массивные короткие; ноги и клюв оранжевого цвета.

     Живая масса гусаков — 7 кг, гусынь — 5,5-6,0 кг. Яйценоскость гусынь достигает 40-42 яйца, вывод молодняка — 65-70 %. Молодняк в 56-дневном возрасте весит 4,2 кг, в 70-дневном — 4,8 кг  [16].

     Порода  гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить  для производства мяса, печени после  специального откорма, получения перопухового сырья и для выделки пуховых шкурок. Выход перопухового сырья за одно ощипывание составляет 100-110 г с одной головы, в котором содержание пуха достигает 32-35%. При принудительном откорме гусей на жирную печень масса ее достигает 450 г. Для производства жирной печени лучше откармливать гибридов, получаемых от скрещивания венгерских белых самок с самцами ландской породы. Масса жирной печени откормленных гибридов в среднем составляет 550 г и более [34].

     Птица этой породы характеризуется хорошими откормочными качествами и максимально использует пастбищный корм.

     В условиях нашей страны продуктивность гусей белой венгерской породы составляет: яйценоскость — 35-37 яиц, масса яйца — 147-149 г, оплодотворенность яиц  — 87-89%, вывод гусят — 71%, сохранность взрослого поголовья — 97%. Основное поголовье гусей белой венгерской породы (около 10 тысяч взрослого поголовья) сосредоточено в нашей стране в республике Башкортостан на птицефабрике «Башкирская» [13].

     Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции на современных породах и кроссах птицы, реализация их генетического потенциала возможны только при использовании качественных и полноценных комбикормов, включающих различные биологически активные вещества. Один из способов реализации поставленной цели – введение экзогенных ферментов непосредственно в корм [56].

     В пищеварительном тракте животных полисахариды, белки и липиды кормов расщепляются до легкоусвояемых соединений под действием  пищеварительных ферментов животных, ферментов симбиотических микроорганизмов и простейших, а также фитоферментов, присутствующих в кормах [56].

     Ферменты (синоним – энзимы) – это специфические  белки, выполняющие в живом организме  роль биологических катализаторов. Ферменты в отличие от гормонов и биостимуляторов действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства и животноводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться. Они не входят в состав конечных продуктов реакции, не расходуются в процессе их, и после окончания остаются в прежнем количестве [32; 56].

     В настоящее время созданы ферментные препараты и их комплексы, улучшающие питательную ценность комбикормов  ячменно-пшеничного типа и содержащие рожь, овес, отруби [33; 35].

     Основные  группы ферментов, используемых в кормах, это амилолитические, протеолитические и цитолитические (целлюлазы, гемицеллюлазы, пектинрасщепляющие ферменты). Применяются  также ферменты литического действия и фитаза [22].

     Введение  ферментных препаратов в корма преследует две основные цели – повышение  усвояемости кормов и, соответственно, продуктивности животных, и сохранение продуктивности при включении в  корма компонентов трудноусвояемых  или содержащих антипитательные вещества. Рациональное использование ферментных препаратов способствует улучшению физиологического состояния животных, сохранности поголовья, облегчает соблюдение санитарно-гигиенических норм содержания животных [11; 31].

     В настоящее время биотехнологическая промышленность выпускает широкий ассортимент ферментных препаратов. В птицеводстве успешно используются мультиэнзимные препараты – Авизимы, основная функция которых состоит в расщеплении соответствующих некрахмалистых полисахаридов (НПС) и создании оптимальных условий для переваривания корма в тонком кишечнике. Серия мультиэнзимных препаратов «Авизим 1100-1300» применяется для улучшения усвоения рационов, основанных на пшенице и ячмене. Перечисленные ферментные препараты снижают стоимость рациона, улучшают конверсию корма, увеличивают прирост живой массы птицы, повышают однородность стада по живой массе и качество продукции, решают проблемы, связанные с условно-патогенной микрофлорой кишечника, увеличивают усвояемость обменной энергии  пшеницы и ржи на 6%, сырого протеина и аминокислот соответственно на 10% [55; 52].

     Исследования  показывают, что существует положительное  влияние использования в кормлении  гусей ферментных препаратов на фоне пшенично-ячменного типа кормления  на трансформацию протеина и обменной энергии корма в продукцию, а также позволяет эффективно использовать обменную энергию кормосмеси, в целом на продуктивность птицы. Так, препарат «Авизим 1200» (доля пшеницы в рационе 60-70%), применение которого позволило повысить сохранность родительского стада на 5-8%, яйценоскость на 8,8%, интенсивность яйценоскости на  8,03%. Что позволило повысить уровень рентабельности на 8,6 % [35; 51; 52].

     При выращивании гусят-бройлеров с  включением в состав комбикорма пшеничного типа различных дозировок ферментного препарата «Авизим 1200» оказалось, что наиболее эффективна доза 0,15% (по массе) по сравнению с 0,10 % ферментного препарата. Так, живая масса гусят, потреблявших в составе комбикормов ферментный препарат «Авизим 1200», была в пределах 3944-4062 г, что на 4,92-8,08% больше аналогов контрольной группы. На этом фоне лучший рост и развитие гусят отмечен во 2 опытной группе, где гусятам скармливали комбикорм с добавлением «Авизим 1200» в дозе 0,15%. Кроме того, увеличилась переваримость питательных веществ (%): сухого вещества – на 0,29 и 0,48; органического вещества – на 0,39 и 0,20; сырого протеина – на 1,38 (P<0,05) и 1,74 (P<0,01); сырой клетчатки – на 1,44 и 1,55 (P<0,05); сырого жира – на 2,21 и 2,72; БЭВ – на 0,92 и 0,99, а использование азота – на 2,68 и 3,61, кальция – на 1,27 и 2,99, фосфора – на 1,12 и 3,24 соответственно. Масса потрошеной тушки больше в опытных группах, по сравнению с контрольной, на 7,62 и 12,74 % (P<0,05); выход потрошеной тушки – на 1,29 (P<0,05) и 2,37% (P<0,01); количество съедобных частей в тушке – на 9,63 и 15,42% (P<0,05); масса мышечной ткани на 6,58 и 13,50% (P<0,05); коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок – на 1,78 (P<0,05) и 2,59% (P<0,01); коэффициент конверсии обменной энергии корма – на 1,17 и 1,74% (P<0,05) соответственно. При скармливании ферментного препарата «Авизим 1200» в дозировке 0,15% в составе пшеничной кормосмеси затраты корма на 1 кг прироста живой массы у гусят-бройлеров снижаются на 9,94%, при этом уровень рентабельности производства гусиного мяса возрастает – на 10,45% [10; 52]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3 СПЕЦИАЛЬНАЯ  ЧАСТЬ

3.1 Цель  и задачи исследований 
 

      Большие резервы увеличения производства продуктов  птицеводства таятся в повышении коэффициента полезного действия  потребляемых птицей кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной форме. В нашей стране разрешены к применению в животноводстве целый ряд ферментных препаратов, содержащих амилолитические, протеолитические, пектинолитические, цитолитические и целлюдозолитические ферменты. Одним из путей решения этой важной задачи является введение в рацион птиц ферментных препаратов микробного происхождения. В настоящее время созданы ферментные препараты и их комплексы, улучшающие питательную ценность комбикормов ячменно-пшеничного типа и содержащие рожь, овес и отруби [33].

     Целью исследований явилось изучение продуктивных показателей гусей родительского стада при включении в их рацион ферментного препарата «Авизим».

      Для достижения поставленной цели нами  решались следующие задачи:

      1.     Изучить влияние фермента «Авизим» на яичную продуктивность гусей родительского стада и на морфологические показатели яиц.

      2. Изучить влияние ферментного  препарата «Авизим» на инкубационные  показатели гусиных яиц.

      3. Определить экономическую эффективность использования ферментного препарата  на продуктивные показатели гусей родительского стада. 
 
 

3.2 Методика и условия проведения исследований 

        Исследования проводили в период с 1 марта 2009 года по 1 июля 2010 года в условиях ООО «Агро – Гусь Урал». Объектом исследования служили гуси родительского стада белой венгерской породы.

       Уровень кормления и содержания птицы во всех группах соответствовали рекомендациям ВНИТИП.

      Ферменты  — это специфические белки, выполняющие в живом организме роль биологических катализаторов. Ферменты в отличие от гормонов и биостимуляторов действуют не на организм животных, а на компоненты корма в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства и животноводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться. Они не входят в состав конечных продуктов реакции, не расходуются в процессе их и после окончания остаются в прежнем количестве [56].