Продуктивные показатели родительского стада при использовании ферментного препарата «Авизим»

       Повышение основных производственно – экономических показателей является одной из главных задач, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов развития производства.

     Главными  показателями эффективности производства являются себестоимость произведенной  продукции. Себестоимость продукции  – денежное выражение затрат труда и материальных средств на производство единицы продукции и ее реализации.

     Себестоимость продукции представляет стоимостную  оценку используемых в процессе производства продукций природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию [59].

     Представим  данные себестоимости продукции  птицефабрики в виде таблицы 1.9. 

Таблица 1.9 Себестоимость основных видов с.-х. продукции, руб. 

    По  данным таблицы 1.9 можно сказать, что  себестоимость не находится на одном уровне и идет рост себестоимости по всем показателям. Незначительно уменьшилась себестоимость суточных птенцов в 2007 году, но потом снова возросла.

      Далее целесообразно проанализировать структуру затрат на производство 1 ц продукции (по основной отрасли) в динамике за ряд лет.  Это дает возможность полнее выявить резервы снижения себестоимости продукции.  Учитывая, что в затратах на производство продуктов животноводства наибольший удельный вес приходится на корма и зарплату.

     Производственные затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) классифицируют по различным признакам. В таблице 1.10 приведены уровень и структура себестоимости единицы продукции.   

Таблица 1.10 Уровень и структура себестоимости 1ц прироста живой массы птицы 

     Из  таблицы 1.10 видно, что основное место в затрате единицы продукции занимают корма, и с каждым годом эта цифра увеличивается (62,3 -71,3 %), по причине этого необходимо использовать более дешевые корма, использовать их рациональнее. Второе место в затрате единицы продукции занимает зарплата с отчислениями на социальные нужды (2,7-3,5%).

      Рентабельность  производства отрасли зависит от себестоимости продукции и цены ее реализации. Поэтому главная задача товаропроизводителя – это получение  наибольшего количества продукции  с наименьшими затратами [53].

      Рентабельность  производства и реализации основных видов продукции показаны в таблице  1.11. 

Таблица 1.11 Рентабельность производства и реализации основных видов продукции 

* - уровень  окупаемости затрат

       Из  таблицы 1.11 видно, что производство прочей продукции птицеводства и продукции птицеводства собственного производства, реализованной в переработанном виде является убыточным, их окупаемость составила в 2007 г. – 25,1% и 68,8%, а в 2008 г. – 44,9% и 88,2% соответственно. Также невыгодно производство птицы в живой массе, окупаемость в 2007 составила 65%, 2008 – 62%.  Наиболее выгодным на птицефабрике является выращивание суточных птенцов, рентабельность его составляет 50,1 и 50,9% соответственно на 2007 и 2008 гг. Уровень рентабельности производства яиц в 2007 и 2008 году составил 38 и 31,3 % соответственно. Это связано со снижением себестоимости этой продукции и с увеличением объема производства. В целом рентабельность по птицеводству составила в 2007 году – 26,2%, а в 2008 – 20,6%, это говорит о том, что на птицефабрике проводится эффективная организация производства в целом. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 ОБЗОР  ЛИТЕРАТУРЫ 

     Гуси  относятся к отряду пластинчатоклювых  или гусеобразных. Птица крупных  размеров, с несколько грузным, вольковатым  телом, удлиненной шеей и отнесенными  назад ногами, снабженными плавательными  перепонками. Оперение плотное, жесткое, под ним лежит густой пух, обеспечивающий, вместе с толстым слоем подкожного, жира, надежную теплоизоляцию. Имеется хорошо развитая копчиковая железа, выделениями которой смазываются перья, благодаря чему они не намокают. Клюв обычно более или менее уплощенный в горизонтальной плоскости, его края усажены тонкими пластинами или зубцами, образующими своеобразное сито для процеживания корма, конец клюва утолщен [29].

     Практическое  решение разведения гусеобразных разнообразно. Разведение гусей дает возможность получать не  только мясо, но и ценное сырье для промышленности – перо и пух. Особенно ценно мясо гусят при ранних сроках убоя. Наряду с производством мяса гусей очень эффективным является производство и реализация гусиных яиц, которые пользуются большим спросом, в том числе в частных инкубаторных станциях.

       В птицеводстве наиболее доступным  является отрасль гусеводства,  как менее затратная, скороспелая,  с большим выходом продукции  и экономически выгодная [28]. Так, из всех видов домашней птицы, гуси наименее прихотливы к условиям содержания и кормления. Благодаря физиологическим особенностям пищеварения они могут потреблять большое количество зеленых, а также сочных кормов. Взрослый гусь на пастбище может поедать в день 2 кг и более зеленой травы, которая удовлетворяет значительную часть потребностей его организма в питательных веществах и витаминах. Пастьба гусей на зеленых пастбищах позволяет сократить в 2 раза расход концентрированных кормов на единицу прироста, снизить затраты труда и себестоимость мяса [34].

     Гусей отличает хорошо развитые отростки прямой кишки. Пищеварительный тракт гусей  в 11 раз длиннее туловища (у кур  – только в 8 раз). Высокое давление мышечного желудка позволяет  на 45-50% эффективнее переваривать клетчатку  корма по сравнению с аналогичными возможностями других видов птицы. Энергия корма у гусей усваивается на 70-80%, в то время как у кур на 65%[14]. Так содержание сырого протеина в комбикормах для цыплят должно составлять 18-20%, индюшат 24-26%, а гусят – около 16%  [29].

     Гуси  лучше оплачивают корм, чем другие виды водоплавающей птицы. При изучении оплаты корма молодняком гусей и  уток установлено, что 100 г прироста живой массы гуси использовали 208 г, а утки 278 г переваримых питательных веществ. Благодаря своей неприхотливости гуси традиционно популярны у населения Российской Федерации, особенно в регионе Южного Урала. При минимальных затратах концентратов от гусей получают высококачественное мясо, жир и перопуховое сырье. Особенно большим спросом пользуется пух и перо, полученные методом прижизненной ощипки гусей  [13; 57].

     Для гусей характерен высокий уровень  метаболических процессов, в расчете на единицу живой массы потребление кислорода и выделение углекислоты у них выше, чем у других видов птицы. В связи с высоким газообменом гуси очень требовательны к свежему воздуху. Им требуется кислорода на 1 кг массы в 4-5 раз больше, чем курам. Недостаток кислорода, избыток вредных газов сильно угнетают обмен веществ у гусей, вызывают болезни. Гуси плохо переносят безвыгульное содержание [15; 41].

     В отличие от других видов сельскохозяйственной птицы гуси более позднеспелые: половая  зрелость наступает в возрасте 8—10 месяцев. С возрастом у гусей яйценоскость повышается — до трехлетнего возраста в среднем на 10—20%, у многих гусынь продолжает увеличиваться до 5-летнего возраст. За весенне-летний период от одной гусыни можно получить до 100 яиц [6; 52].

     Гусята отличаются высокой интенсивностью роста. Живая масса их в суточном возрасте составляет в среднем 95-105 г. За 56-60 дней их масса увеличивается в 40-45 раз и достигает 4 кг и более. Наибольшая интенсивность роста при наименьших затратах корма отмечается у гусят в первые три недели жизни. С увеличение возраста относительная скорость роста у гусят снижается, доля поддерживающего корма возрастает, оплата корма приростом массы уменьшается. Мясо гусят-бройлеров  
8-9 недель отличается хорошим вкусом и высокой питательностью. На мышечную ткань в этом возрасте приходится 35-37% туши, на кожу с подкожным жиром – 14-17 и на внутренний жир до  6,5%. Мясо таких гусят содержит 70-72% влаги, 19-21% протеина, 6-8% жира, 1,0-1,2% зольных веществ. По содержанию некоторых аминокислот белок мышц гусей превосходит мясо цыплят-бройлеров, в частности, по лизину на 30%, гистидину на 70%, аланину на 30%. Мясо молодняка содержит большее количество независимых аминокислот, чем мясо взрослых гусей, и поэтому отличается более высокими диетическими качествами [61].