Состояние и перспективы развития аквакультуры лососевых

Маточное стадо комплектуют из молодых, впервые нерестящихся особей в нерестовый период, так как в это время будущих производителей можно оценить не только по экстерьерным признакам, но и по качеству  половых  продуктов.  Масса  отобранных  рыб  должна  быть  у радужной форели и не менее 800–1000 г.  При  формировании  стада  необходимо  обращать внимание на темп роста и плодовитость рыб, размер икринок и качество спермы. Рабочая плодовитость самок должна быть не менее  2–3 тыс. икринок на 1 кг массы при размере икринок не менее 4,5 мм. У самцов объем разового эякулята должен составлять более 5 мл, активность  спермы – 25–30 с.  Сперма  должна  быть  густой,  сметанообразной, кремового цвета.

Маточное стадо форели должно состоять из самок массой от 1 до 3,5 кг и самцов массой не более 2,5 кг. Соотношение самок и самцов в стаде в прудовых хозяйствах при переводе ремонта (молодых производителей)  в  маточное  стадо  должно  составлять  1 : 3–1 : 4,  в  индустриальных  хозяйствах – до  1 : 5–1 : 10.  Резерв  самок  должен  составлять 50%, самцов – 10 %. Маточное стадо необходимо обновлять ежегодно на 25–30 %. Крупные хозяйства содержат 10–15% запаса производителей. Найдено, что для выращивания 100 т товарной форели необходимо иметь 1 т производителей.

За две недели до нереста производителей сортируют по возрасту и полу и размещают в специальные бассейны или канавы, разделенные решетками на отсеки, площадью от 5 до 100 м2 и глубиной воды 1 м. В местах водоподачи бассейны закрывают решеткой или сетчатым  экраном,  чтобы  предотвратить  выпрыгивание  рыбы.  Уровень водообмена в бассейнах должен составлять около 20 мин.

Температура воды в нерестовый период должна составлять 6–12°С без резких колебаний в течение суток. Содержание кислорода в воде следует поддерживать на уровне 9–10 мг/л. При уменьшении количества  кислорода  в  воде  плотность  посадки  уменьшают  или  с  помощью технических средств (аэрации) повышают его содержание.

До начала созревания в нерестовый период производители получают  полноценный  витаминизированный  корм.  В  гранулированных кормах долю премикса увеличивают в два раза, в пастообразные корма вводят комплекс витаминов Е, В12, Вс, С. Суточная доза гранулированного  корма  не  должна  превышать 0,5% массы  тела,  пастообразного корма – 1% массы тела. Рыб кормят два раза в сутки. Кормление прекращают за 2 дня до сортировки рыб и получения от них половых продуктов. На второй день после нереста возобновлют кормление производителей.

         Получение  половых  продуктов  и  инкубация  икры.  Сбор  икры  и спермы. Икру и сперму у производителей получают путем отцеживания  с  применением  анестезирующих  веществ.  В  качестве  анестезирующих средств применяют соединения эфира, производные барбитуровой  кислоты,  альдегидов,  моноуридов,  уретанов  и  др.  Наиболее доступным и достаточно эффективным средством является хинальдин. Его  применяют  в  концентрации  1 : 10 000–1 : 50 000.  Раствор  можно считать  эффективным,  если  усыпление  форели  происходит  в  течение 1–2 мин и возвращение к нормальному состоянию – через 2–5 мин после помещения в проточную воду. Раствор  готовят  следующим  образом: 1 мл  хинальдина  разводят  в 10–20 мл этилового спирта или ацетона и смесь заливают в емкость  с 4–5 ведрами воды (45–50 л).

Икру отцеживают в сухой эмалированный или пластмассовый сосуд с марлевой салфеткой. В один сосуд собирают икру от 5–10 рыб с таким расчетом, чтобы икра занимала не более 2/3 емкости. Затем икру осеменяют спермой не менее чем от 3 самцов, которую отцеживают непосредственно на икру или вначале в отдельные сухие стаканчики (бюксы),  предварительно  убедившись  в  ее  хорошем  качестве.  Чтобы  не  задерживать  процесс  осеменения,  отцеживание  икры  и  спермы  следует проводить параллельно. При этом качество спермы у самцов может быть определено  заранее,  поскольку  они  созревают  на 1–1,5 месяца  раньше, чем  самки.  При  правильном  содержании  самцов  доброкачественность спермы сохраняется в течение длительного времени. Время отцеживания икры и спермы до их смешивания не должно превышать 5–10 мин.

Икру  и  сперму  осторожно,  но  тщательно  перемешивают  пучком перьев или рукой, затем приливают воду или оплодотворяющий раствор и сразу же перемешивают. В этот момент и происходит процесс оплодотворения – проникновение сперматозоида в икринку через микропиле.

В качестве оплодотворяющих растворов используют раствор Хамора, состоящий из 6 г хлористого натрия, 0,2 г хлористого кальция и 4,5 г мочевины, растворенных в 1 л чистой пресной воды. В Японии широко  используют  для  этих  целей  физиологический  раствор  (0,85%-ный раствор NaСl) и оплодотворяющий раствор (9,04 г/л NaCl, 0,24 г/л КС1 и 0,26 г/л СаС12), а также изотонический раствор NaCl  с добавлением молока.

Оплодотворяющие  растворы  в  несколько  раз  увеличивают  подвижность сперматозоидов и время открытия микропиле, т. е. способствуют повышению степени оплодотворяемости икры. После добавления воды  или  оплодотворяющего  раствора  икру  оставляют  в  покое  на  3–5 мин и затем начинают отмывать от полостной жидкости, остатков спермы  и  органических  примесей.  Для  этого  периодически  сливают воду после перемешивания икры и добавляют свежую воду. Воду приливают  в  сосуд  по  его  стенкам,  чтобы  не  подвергать нежную  икру  в начале эмбрионального развития механическим воздействиям. Отмывка длится до тех пор, пока икра не станет чистой и икринки не будут прилипать к стенкам и дну сосуда. Прилипание икринок связано с усиленным всасыванием воды под оболочку икринки, т. е. прохождением процесса набухания.

Отмытую икру сливают в тазы и оставляют в них в течение 2–3 ч для завершения  процесса ее набухания. При отсутствии проточной воды периодически (через 20–30 мин) заменяют воду в тазах. При наличии водопровода воду через резиновый шланг подают на дно емкости с икрой. Набухание икры следует проводить при рассеянном свете в затемненном помещении и в полном покое. В результате набухания объем икринки увеличивается на 15–20%, а масса – на 16%. Удобно проводить  набухание  в  двойных  тазиках,  вкладываемых  один  в  другой. Внутренний сосуд имеет перфорированное дно.

Инкубация икры должна проходить в темноте, поэтому инкубационные аппараты закрывают крышками, окрашивают в темный цвет, затемняют помещение. Все рыбоводные операции (отбор икры, промывка, загрузка и др.) должны проводиться при слабой освещенности. 

В  период  инкубации  проверяют  оплодотворяемость  икры.  Оплодотворенную  икру  можно  отличить  от неоплодотворенной  на  стадии дробления зародышевого диска, т. е. на 1–3-й день после оплодотворения (неоплодотворенная икра имеет расплывчатый плоский зародышевый диск, неясно выраженные борозды дробления), а можно также на стадии, характеризующейся началом пульсации сердца и обособления хвостовой  части  зародыша (через 90–110 градусодней  при  оптимальной температуре).

Для  проверки  оплодотворяемости  пробу  икры  помещают  в  5%-ный раствор уксусной кислоты с добавлением 7 г поваренной соли на 1 л раствора. В этом растворе оболочка икры обесцвечивается, и в нормально оплодотворенной и развивающейся икре становится хорошо заметной белая полоска тела зародыша. Для  этих  же  целей  можно  использовать  жидкость  Буэна  или 10,7%-ный раствор NaCl ( 960 г NaCl на 8 л воды), в котором неполноценная  икра  осаждается  в  течение 3 мин.  Можно  помещать  икру  в 12%-ный солевой раствор, при этом погибшая икра всплывает, а живая остается на дне сосуда.

Для предупреждения поражения икры сапролегнией необходимо в процессе инкубации проводить периодические профилактические ванны  в  течение 10 мин  формалином  (1 : 2000),  хлорамином  (1 : 30 000) или малахитовым зеленым (1 : 150 000). Обрабатывать икру следует на второй день после закладки ее на инкубацию, а с момента начала пигментации глаз – 1–2 раза в неделю. Хорошо зарекомендовал себя метод обеззараживания воды с помощью бактерицидных установок, особенно при оборотном и циркуляционном использовании воды.

В период инкубации икры ведут ее учет, занося данные в журнал, где регистрируют количество инкубируемой икры, дату закладки на инкубацию, отходы, начало и массовое вылупление, а также его завершение,  профилактические  мероприятия,  температуру  воды,  содержание растворенного в воде кислорода и другие сведения о ходе инкубации.

Продолжительность инкубации икры находится в прямой зависимости от температуры воды: 101 день при температуре 3,2°С; 75 – при 4,8°С; 44 – при 7,5°С; 29 – при 10,3°С; 27 – при 11,5°С; 25 – при 12°С; 21 – при 14,5°С; 18 дней – при 15,5°С. Анализ результатов инкубации (на  основании  многолетних  данных)  позволяет  надежно  планировать производственный процесс. 

          Выдерживание и подращивание личинок. Продолжительность вы-лупления  предличинок (свободных  эмбрионов)  при  температуре 8–12°С составляет 5–7 суток. Длина и масса их зависят от режима инку-бации икры и в основном от размера икринок. Длина личинок составляет от 10 до 19 мм, масса – от 50 до 120 мг. У них почти прозрачное тело  продолговатой  формы  и  большой желточный  мешок,  в  котором видны жировые капли различной величины. Тело окаймляет плавниковая складка. За жаберной щелью хорошо различимы грудные плавники и зачатки брюшных плавников. Кровеносная система развита хорошо и охватывает  все  тело,  желточный  мешок  и  жаберные  лепестки.  Просматривается кишечник зеленоватого оттенка.

Период выдерживания длится в зависимости от температуры воды до 15–25 суток. К концу этого времени желточный мешок уменьшается на 2/3 своей  первоначальной  величины,  личинки  темнеют,  начинают активно  перемещаться  по  дну  емкости,  а  отдельные  поднимаются  в толщу воды и затем пассивно опускаются на дно, реагируя на ток воды. К  этому  времени  у  личинок  уже  полностью  сформированы  парные плавники, плавниковая кайма сохраняется только у анального плавни-ка, появляется поисковая способность, глаза становятся подвижными.

         При появлении у личинок плавательных движений, т. е. когда они начинают концентрироваться на вытоке, необходимо начинать их подкармливать мелким зоопланктоном в необходимых количествах (корм должен  находиться  постоянно  в  лотках или  бассейнах).  Вначале  потребление пищи крайне незначительно, и чтобы избежать его потери, на вытоке устанавливают сетчатые уловители.

Через 2–3 дня после начала кормления можно приучать личинок к искусственной пище: смеси яичного желтка и сухого молока, приготовленной  в  виде  эмульсии  или  мелких  частиц;  крупке  гранулированной смеси,  селезенке (пульпе),  помещаемой  на  сетке  вблизи  притока  воды.  К этому времени у личинок уже выработан рефлекс на плавающий корм, и  они  охотно  потребляют  частицы  искусственного  корма.  Постепенная смена  кормов  исключает  голодание  личинок,  как  это  наблюдается  при резкой смене одного корма другим, пока молодь не привыкнет к новому корму. К моменту полной резорбции желточного мешка личинок кормят только искусственными кормосмесями, которые остаются неизменными до конца выращивания посадочного материала.

         Выращивание  мальков.  Его  проводят  при  плотности  посадки  10 тыс. шт/м2, уровне воды 0,2–0,25 м, расходе воды 1,2–1,9 л/мин на 1000 личинок (4,9–7,7 л/мин на 1 кг массы личинок). Полный водообмен в лотках и бассейнах должен осуществляться за 10–15 мин.

В период подращивания оптимальной является температура воды 14–16°С, содержание кислорода должно быть не менее 7 мг/л на вытоке. Более низкое содержание кислорода вызывает замедление роста молоди и увеличение кормовых затрат. В начальный период подращивания молодь отрицательно относится к свету,  поэтому бассейны следует затенять до половины со стороны водоподачи. Это вынуждает личинок перемещаться к стоку, где лучшие условия водобмена и проточности, и у них быстрее вырабатывается положительный реотаксис.

При  рассасывании  желточного  мешка (20–25% его  первоначальной величины) личинки начинают плавать, не опускаясь на дно. Через 30–40 суток после вылупления у личинок появляется положительный фототаксис и затемнения не требуется.

В процессе подращивания нужно контролировать температурный и газовый режимы воды, следя за чистотой лотков и бассейнов. Ежедневно1–2 раза очищают емкости от остатков корма и погибших личинок. После рассасывания желточного мешка и перехода исключительно на внешний корм наступает мальковый период развития (появляется чешуя  на  теле).  К  этому  времени  молодь  форели  приобретает  харакерную для форели окраску. Молодь, подращиваемую в лотках инкубационных  аппаратов,  следует  перевести  в  прямоугольные или  квадратные  бассейны  с  центральным стоком и круговым движением воды. Уровень воды в бассейнах поддерживают с помощью уровенных стаканов высотой 0,4 м, расход воды – до 3,5 л/мин на 1000 мальков. Плотность посадки при выращивании мальков до массы 1,0–1,5 г не должна превышать 10 тыс. шт/м2, более 1,0 г – не более 3 тыс. шт/м2. Водообмен в бассейнах поддерживают равным 10–15 мин. Требования к гидрохимическому и температурному режимам остаются такими же, как и при выдерживании личинок.

В процессе подращивания молоди ее регулярно кормят, следят за чистотой  рыбоводных  емкостей,  проводят  профилактические  меро-приятия,  контролируют  темп  роста  путем  контрольных  обловов  и взвешиваний через каждые 10 суток.

Первую сортировку молоди форели проводят при достижении ею массы  в  среднем 0,5–1 г  и  появлении  у  крупных  мальков  признаков каннибализма. Сортировку осуществляют с помощью сортировального ящика на две размерные группы: массой до 1 г и массой более 1 г. Рассортированную молодь учитывают весовым методом, определяют среднюю массу и размещают в подготовленные чистые бассейны или пруды. При сортировке проводят профилактическую обработку форели.

Выращивание сеголетков. Перед посадкой мальков в бассейны и выростные пруды последние тщательно подготавливают: дезинфицируют, промывают, сушат, проверяют систему подачи и сброса воды, устанавливают решетки для предупреждения ухода молоди из бассейна. Площадь бассейнов составляет от 4 до 30 м2. Соотношение сторон в прямоугольном бассейне – от 1: 4 до 1: 10. Глубина бассейнов доходит до 1 м при уровне воды 0,8 м.